Почти бефстроганов))) А может и не почти.. Оригинального рецепта этого блюда не сохранилось, поэтому все готовят с некоторыми отступлениями. По общим определениям это блюдо из мяса в сметано-томатном соусе, которое вошло в кулинарию благодаря графу Строганову)) Итак берем: На 600-700 граммов телятины (говядины) 3 средних луковицы Перец черный молотый по вкусу Для соуса: 500 граммов не жирной сметаны 2 столовых ложки томатной пасты или большой очень сочный и красный помидор)) Но с ними сейчас сложно)))) А турецкие с веточками - безвкусные.. Граммов 40 сливочного масла Две столовых ложки муки Пару зубчиков чеснока Зелень Соль, перец
Это сообщение отредактировал ati - 12 дек 2014 в 01:09
Граф Строганов, как и многие вельможи того времени, будучи весьма состоятельным человеком, держал в Одессе так называемый «открытый стол», на который мог зайти любой образованный и прилично одетый человек. Блюдо, собственно, было изобретено для таких открытых столов — во-первых, в силу удобства приготовления, выдержанности стандарта блюда, во-вторых, хорошего деления на порции и в-третьих, в то же время вкусного. Один из поваров графа удачно объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом) с приёмами русской кухни (соус подаётся не отдельно, а как русская подливка, вместе с мясом
я так делаю: режу мясо, кидаю на сковороду, жду пока вся вода выйдет, добавляю масла, кидаю лук, посыпаю мукой, заливаю водой, добавляю лаврушку, перец, соль, накрываю крышкой и тушу пока вся смесь густой не станет (короче объснил как смог)...а потом с вермишелькой пальчики оближешь..теме петрушка однозначно!
Строганов и Немиров - __________________близнецы-братья, Вернулся домой с миром я, __________________забрался жене под платье. Решил не пить, хоть и пятница, __________________погладил жены пелотку... Увидел бефстроганов, пьяница, __________________и сразу вспомнил про водку! Это сообщение отредактировал ochag7 - 18 ноя 2011 в 18:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пальчики оближешь..теме петрушка однозначно!
уже 3 рецепты освоила, завтра и эту шедевру сготовлю, мы говядиноеды))) СПС!
yaplakal.com