Когда-то в детстве читал книгу, там был момент, где говорилось, что российского дипломата выслали из Британии за то, что он к говядине попросил горчицу, а не смородиновый соус, как просвещенные европейцы. Автора я понял и тоже мысленно поддержал нашего дипломата за приверженность к нашей горчице и отсеканию лишнего наносного и надуманного. но потом пошел на кухню и сделал некое подобие смородинового соуса, который на глазах удивленной мамы с мясом съел. И подумал - а вообще, в чем-то британцы правы :)
Так что и плов с вишней тоже любопытство вызывает.
(книга вроде Пикуля была, "Честь имею". Или напутал)
Есть вообще бухарский плов разновидность Бахша -называется холта савот ,он варится в вишневом соке
вот с этого места по подробнее плиз
Он готовил его, то ли на самоварах, то ли не помню где.
Гаррет Очень интересный вариант. Как вишня сочетается с птицей, я уже знаю. Сладкий плов с сухофруктами тоже ела. А вот вишня в курином плове заинтриговала. Найду вишню - опробую. Спасибо.
Это сообщение отредактировал ati - 14 сен 2014 в 12:28
Реально? А то я у китайцев взял - гуано оказалось. Если реально точит, то пойду наведаюсь в тот магазинчик, где ножи и ножницы брал.
Чесслово! Я не умею брусками хорошо точить, точнее не могу наловчиться. Покупал разные точилки, все не то. Взял с собой 5 самых тупых ножей и поперся по фирменным магазинам. Задрал всех продавцов, просил дать мне подточить на месте Вот такая оказалась самой лучшей. Не реклама.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 14 сен 2014 в 13:19
Реально? А то я у китайцев взял - гуано оказалось. Если реально точит, то пойду наведаюсь в тот магазинчик, где ножи и ножницы брал.
Чесслово! Я не умею брусками хорошо точить, точнее не могу наловчиться. Покупал разные точилки, все не то. Взял с собой 5 самых тупых ножей и поперся по фирменным магазинам. Задрал всех продавцов, просил дать мне подточить на месте Вот такая оказалась самой лучшей. Не реклама.
Это да, сразу на брусках не получится. Я выделил два старых ножа и стал на них тренироваться. Запорол я их сначала...потом еще брусок взял, чтобы лезвие заново наладить. Наладил и снова стал точить - дело пошло, но не сразу. После заточки шлифовать их надо - взял кожаные ремни и пасту к ним. Зато один раз нож наладишь и потом только правишь его. А главное я понял одно : никто, кроме тебя твои ножи в руки брать не должен
Плов - уже всё сказали, Забавно читать некоторых, про "этонеплов".
Всё, вернусь во Владивосток послезавтра - буду искать казан с плоским дном. Надоело мне без плова. Вишня есть. Сделаю и доложусь в эту же тему. Спасибо, Гаррет!!
Отдельный поклон Митсву за точилку - больной для меня вопрос. Буду искать.
Блин? Повадились аватарки менять Приходится Ник читать. А то я всё больше по картинкам ориентировалась;))
Это сообщение отредактировал Salavei - 14 сен 2014 в 14:52
Ну если мы уже начали флудить в теме автора про точилки ,то один из самых удачных и бюджетных вариантов это Китайский клон знаменитой точилки Апекс Про Что важно при заточке ножа -соблюсти правильный угол заточки по всей поверхности ,переходя от грубых образивов ,к абразивам с более высокой гритностью ,обычно новички или люди далекие от заточки покупают точилки с готовым углом заточки (это то ,что на фото у Сереги ) их куча всяких разных ,и обычно там стоит очень агресивный камень ,который дерет железо по полной программе Точилка Апекс -дает возможность даже новичку постоянно контролировать нужный угол заточки ,и предоставляет возможность смены камней ,последний из которых выводит РК (режущую кромку ) в зеркало Естественно оригинал стоит кучу бабок ,в то время его китайский клон стоит около 20 баксов и пересылка в большинстве бесплатна Вот одно из многих видио на тему заточки с клоном Апекс Про
Это сообщение отредактировал ati - 15 сен 2014 в 00:51
Mitsv Это ничего. Для меня это дюже актуально ибо точить китайским камушком, который уже весь раскрошился я за..лся, да и не годится он для новых ножей вышеназванной фирмы. Про точилку, которая углы выдерживает слышал, но там вроде советовали китайские камни заменить на оригинальные. В общем думаю, ножи пока не затупились, месяц как купил )))
Гаррет )))) лан ))) Ну...ЯП девзиру не брал...это - нежный, пачти диетический плов, так что...что-нить круглое/крахмалистое (краснодарский в тему)...для меня девзира ассоциируется больше с жирножаренным пловом... вишню - чуть больше ( ну...как мясо 1/1 к рису, так и вишню...но, чуть меньше, чем как на мясо...(пля, совсем за неделю разучился мысли выражать((( пару светлого кишмиша...пару кураги... Но это так...размышления)))) (По мне, твой рецепт - идеален)))...почти )
nisan Да я сам с краснодарского частенько делаю. Сейчас ещё стали продавать тоже краснодарский, но "рис для плова". Тоже очень неплох. Но тут осталось пол кило девзиры и не мог я её оставить лежать в ящике )))
А с вишней, честно просто очканул больше класть))) По факту может и зря.
Гаррет ))) Как грится...никаго не бойся, никому не верь!))) Вишню клади смело больше...хм...ну... на 1,5 кг цыпленка...грамм 300!))) Даж, если после разделки осталось...1,2 кг))) (ище можно часть в рис , после закладки) Но! Курица любит "сладость". А вишня, все-таки "кисло-кисло...сладкая"... Потому к "кислости", Яп добавил "сладости", в виде изюма и кураги...(чуть-чуть, но суть блюда поменяется однозначно))) (Всем пловным апологетам - это ИМХО, и никак иначе )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот такая оказалась самой лучшей. Не реклама.
)
)
yaplakal.com
karnaf14 сен 2014 в 08:33