Вы, считаете что маринад из кефира, убивает вкус??? И он сложный?! Индюшачье мясо далеко не нежное на ножках.
Там не один кефир, если Вы успели заметить! К тому же мариновать мясо чуть ли не стуки - не хорошо для самого мяса. Каковы ножки индейки знаю не по наслышке - у меня свекровь их выращивает))) Я говорила о ВКУСЕ, который убивается напрочь сложными мринадами, а не структуре. Хорошо приготовленное мясо не нуждается в сложных добавках.
Ну и чтоб мой хороший знакомый Стив (он же Слава) не скучал - сообщаю! Слава - огурцы в томатном соке...это восторг! Экспериментально делали всего две банки! Одну таки открыли шоб попробовать! Вкус....ммммм! Хрустят! Вот тебе оставшаяся баночка!
Добавлено в 14:59 На сим пока заканчиваю и иду ставить Ножки в духовку. Продолжение где-то через час.
Вот! Достал и понял что всё готово. Мясо отошло от косточки. Снял крышку и на 20 минут отправил в духовку, перед этим слив лишний бульон. Через минут 10 включу гриль и припеку корочку!
Там не один кефир, если Вы успели заметить! К тому же мариновать мясо чуть ли не стуки - не хорошо для самого мяса. Каковы ножки индейки знаю не по наслышке - у меня свекровь их выращивает))) Я говорила о ВКУСЕ, который убивается напрочь сложными мринадами, а не структуре. Хорошо приготовленное мясо не нуждается в сложных добавках.
Давайте не будем спорить! Я просто экспериментирую. Пытался найти сегодня с утра ножки в кефире - не нашел. Нашел только грудки. Но говорят что вкусно. Сложные маринады для мяса сам не люблю - мясо люблю, на .."Раз -Два!" Присолил, приперчил и на сковородку быстро переворачивая. Я знаю что такое жить в деревне - всю молодость провел скитаясь по городам и весям (отец военный, да и я сам тож!). Резал сам животинку. Знаю что такое правильное мясо и правильные колбасы. ))
Добавлено в 17:37 Stiv69
Цитата
Бля,обновления просматривал, опять на дафне залип, я такое видел в живую, надо её наказать за издевательство над мужским населением!
Ржу нимагу. Механизм с Формалином не поймут!!!!
Вот-вот! Наказать!!!!!!! Механизм с Формалином вчерась здесь шатались. Чего им нужно??
Добавлено в 17:38
Цитата (shaitan @ 18.08.2012 - 17:46)
Цитата (Миротворец @ 18.08.2012 - 15:30)
Я ж кспиримент провожу!
кспириминтатор, а что гарниром выбереш для птички?
Я не люблю гарниры к мясу. Скорее всего перец и зелень.
Добавлено в 17:39 Nenila
Цитата
А рецепт огурцоф?
Можно не сегодня?! Я уже офигеаю.. носясь от компа к ножкам! ))) Давайте хоть ..завтра штоль!
ыыы, и много у теьы индеек? может, а давай дружить посылками
скоко мне времени даёш на мариновку курятины тем же способом?
правлю, жрать захотелось, выгружаю!
Достаточное коликчество))) Не пожадничаю)) Главное, шоб не протухли пока до тебя доедут)))
На мариновку курятины ваще никакого времени не даю ибо не признаю маринада для мяса как такового))
Это сообщение отредактировал Fuffi - 18 авг 2012 в 17:57
Спасибо всем, кто ждал, надеялся и верил! Поверьте - вкус восхитителен! Вот только..сколько мы их есть будем! Они огромные. Приятного аппетита. (на заднем фоне - оливковое масло с приправами!!! Можете бить и пинать! )
Это сообщение отредактировал Миротворец - 18 авг 2012 в 18:47
Миротворец все замечательно и красиво! А кого смутил маринад из кефира: молочная кислота размягчает волокна мяса, но не придает практически постороннего вкуса, проверено далеко не только мной. На гарнир подошел бы аджабсандал. ИМХО
Это сообщение отредактировал Ларус - 18 авг 2012 в 19:16
Миротворец shaitan Парни. у вас прямо кулинарный поединок в онлайне! Такого ещё не было!!!
Не верю. На ЯП много было поединков!
Добавлено в 19:22
Цитата (FrauMarta @ 18.08.2012 - 20:17)
Миротворец, shaitan Молодцы! Миротворец, очень понравился твой рецепт..
Это не рецепт! Это спонтанное решение! Да еще и Свешка обещала присоединиться. Но, как-то не срослось. Потому я всё взял в свои руки, обдумал. Вот и что получилось Все сделано на коленке!
Это сообщение отредактировал Миротворец - 18 авг 2012 в 19:34
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com