Мне с родителями повезло и с братьями. В доме всегда должен быть запас НЗ! Нам 2012 не страшен. По крайней мере, на своих запасах можно пол года прожить.
С мясом у меня не лады, не очень люблю я его готовить. А нужно научится его вялить. Может кто вялил дома и как?
Добавлено в 21:32 Всем спасибо. Я спать. У нас уже пол второго ночи.
У, меня вопрос, что вы еще ТАКОГО добавляете к заготовкам?
Такого? Про креветки -так что необычного? Просто "слизала" рецепт у Ленты. Купила. Понравилась. А почему бы сами не делать. Вот баночка 99 рублей. А когда сами делаем, получается дешевле и вкуснее.
Так же как маринованные сыры в маленьких баночках. Я не делала, но коллега по работе, прочитала пост нашей ОЛЕсяСан-рыженькая девчушка такая. Она делала пост про домашние сыры. Коллега почитала ее пост, купила банку 50 мм сыра за 200 рублей, сделала сыр по ОлесяСан и по вкусу угадала, но и идею для себя почерпнула..
Просто, я хожу и наблюдаю... Зачем покупать деликатесы, если можно их сделать самим, главное подобрать правильный рецепт.
А вообще, у меня много "эдакого" так как впитала себя и Чувашскую кухню и русскую и казахскую. У каждого свои секреты
Sveshka, вы, судя по всему, любите готовить..
Однако, я, просто указал, что "в нашей климатической полосе", с нашими технологиями консервирования, перемороженные креветки и рыбъе мясо, если они не подверглись надлежащей термической обработке, это источник ботулизма - тяжелого заболевания...
Чувашская и русская кухня, в плане заготовок, очень близка.... Она, отличается тем, что креветки там крайне редки
И, вообще, на вашем месте, делать ТАКИЕ пресервы с морепродуктами, для своей семьи, я бы не стал
Patogenbl4 Да у нее все рецепты необычные. Карась в карасе Сухарница Борщь и то свой Овощной холодец Санга Пэльге-мы уже с женой два раза делали, в жару спасает от голода. Яйца маринованные-под водочку отлично идут. Тоже не верил. Втихушку от своей сделал. Рецепт тут есть. Грушу зеленую соленую ел. Светланка-не вкурсе как ее готовить? Внучке очень понравилось. Высылали нам из Германии, в банке железной. Знаешь?
а как бывает хорошо.... сядешь за стол с друзьями, откроешь бутылочку водочки и достанешь капусточки, огурчиков или грибочков и зимний вечер так тихо и замечательно покатиться к закату..... Супер просто.....)))
Sveshka От, порадовала! Мы так еще не пробовали. Завтра дам жене почитать, она у мну в отпуске - пусть попробует.
Добавлено в 22:37 Sveshka
Цитата
Пока не забыла. Рекомендую варенье из крыжовника
Ох и вкусное оно! У меня бабушка делала -"Царское варенье", из крыжовника мини ложкой удалялись семена, а затем туда вкладывался кусочек грецкого ореха. Вкус- я даже описать не берусь!
Sveshka На 3 литра 1,5 соли 2 сахара. Это 1,5 и 2 чего ложки, стакана? И по поводу духовки - поподробней пжл, если можно
На примере водянной стерелизации: То есть, уже готову заготовку вместе с банкой в духовку. Там она нагревается и термически обрабатывается. На 3 литра 1,5 соли 2 сахара. -столовых ложек. На 3-вый обьем кастрюли-кабачковой смеси: 1,5 столовой ложки соли и 2 столовой ложки соли.
Банальные рецепты не стала постить, как кабачки по- осетински или как кабачки в томатном соке. Я думаю их все готовят. Если нужно, кому, то на следующий выходных могу добавить.
А можно все-таки эти рецепты?
Браво и брависсимо, никакая магазинная закрутка не сравнится с домашней! А женщин. которые делают домашние консервы, становится все меньше и меньше. Ленятся.
Банальные рецепты не стала постить, как кабачки по- осетински или как кабачки в томатном соке. Я думаю их все готовят. Если нужно, кому, то на следующий выходных могу добавить.
А можно все-таки эти рецепты?
Браво и брависсимо, никакая магазинная закрутка не сравнится с домашней! А женщин. которые делают домашние консервы, становится все меньше и меньше. Ленятся.
В те года парилась с желатином. В этом году нашла такую штучку-квитин. Так как раз все что надо, для густоты. Перца красного-только четверть, уж очень горький. Сахар 3 столовый ложки и соль 1 столовая ложка, на три литра массы.
Это сообщение отредактировал Sveshka - 12 авг 2012 в 17:22
И в принципе все. Банки я духовки стерилизую -вместе с массой. Потом когда под остынут унесу под "шубу".
А вот сейчас снимаем пробу с картошкой молодой, печенной в духовки.
А вообще, такие кабачки хороши с фунчозой -стеклянная рисовая лапша. Фунчозу замачиваю минут на 20 в кипятке. воду сливаю и заливаю такой баночкой. Нам нравится. Вкуснее кетчупа, уж точно.
Добавлено в 17:30 Кабачки по осетински завтра буду делать. Банки закончились. У меня уже вся кладовка забита, как ни как конец Света обещают. Ящик водки тоже уже запасен, будем смотреть и закусывать.
Да вы поглядите народ, что она делает!!! Она делает это с большой душой, со знанием дела, а те кто пишет что магазин, отрава, посмотрите какие вы огурчики кушаете, под острым рассолом, от которого на утро изжога.
От меня Петрушка молодец!!!!! Ну и просто зелень!!!
Эх....здорово. У меня мама очень много на зиму закручивала, а теперь вот мои "мужицкие закрутки". Это правда не на зиму, а на случай всяких ЧП и ЧС...мало ли что, в интересное время живем....Этого должно хватить на 2 недели в погребе отсидеться
Это сообщение отредактировал drdic - 12 авг 2012 в 21:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Sveshkaавтор 5 авг 2012 в 21:30