Мужские котлеты на палочках, кулинария

заходила в тему с опаской.
уффф. но раз не грабли - читать можно.

Читать grably совершенно безопасно (для сформировавшейся психики).
Главное не наступать. Это уже опасно.

...

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ужин вдохновленный Анькой. Всех причастных с праздником.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ваще-то Анька пожарила люля, а не сырыми подала

Ну и что тут такого? Есть же сыроеды. Я тоже сыроед, так и написал на аве.

Ваще-то свет так упал, а если хорошо открыть глаззя, то можно увидеть полоску оставленную решеткой гриля.

Спасибо за поздравления. Аня, такое ощущение, что ты с кухни практически не вылазишь. Либо все что готовишь фотаешь и рецептами на ЯП постишь. А так вообще красота и наверняка очень вкусно +.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Эх!... ну почему мне самому приходится готовить...

Понимаете... можно часами рассказывать про специи и ни секунды о том, как сделать рассыпчатым рис или люля-кебаб не сползающий с шампура.
Это норма. Если (например)... сразу начать с конца и рассказать как раскатывать лагман, как клеить фарш, или обрабатывать рисовые зерна (что обычно за кадром) - то все эти кулинарные шоу и инсталляции - потеряют смысл.
Есть замечательное произведение Одоевского..."Городок в Табакерке" - все построено на чертом секрете...
ТС спасает только то, что она готовила на решетке. Попробуйте и Вы (раз не знаете секрета) готовить свои котлеты на шампурах при помощи сетки. Хотя это...

Но я ...все таки был бы самим не собой... если бы в каждом своем сообщении не оставлял хоть немного информации.
Что способствует склеиванию рисовых зерен?... Попробуйте использовать "силу белой мути" в приготовлении фарша.

EdwardsON
Женись
SanekZavod
Так я ж сейчас дома сижу))) и готовлю гораздо больше, чем тут показываю

Nubbol
Сколько у тебя слов... а смысла нет
Фарш нужно отбить и вымешать, а рис промыть до прозрачности

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 24.02.2018 - 13:46

1.Я не с Вами разговаривал...
2. Теперь уже мне Вас ...в пору в невнимательности обвинить

Я о люля-кебаб... А про то, что получилось у Вас я ничего не говорил. Это пробовать надо (а потом говорить)

Это сообщение отредактировал Nubbol - 24.02.2018 - 13:53

Nubbol

до хоть о хуйбабе
поумничал и все
есть чем поделиться? так поделись, объясни человеку
я и пишу о люля-кебаб - правильное мясо, которое нужно отбить и тщательно вымешать

SCORPIONGIRL
Заебись котлеты! Ел бы все. )))

Нонсенс

Я думаю, что секрет в тщательном вымешивании

Быдлим-с?)))

Умничают те, кто не делится самым главным в рецепте. Вместо этого... всякую "мишуру" демонстрируют

Я делюсь секретами. Точнее пинками в правильном направлении.

уже поделился. Все в буковках... мадам

Этого не достаточно. Иначе интернет не пестрил бы вопросами:" а как сделать, чтобы с шампура не сваливалось?"

з.ы. тема как обычно не раскрыта.

Это сообщение отредактировал Nubbol - 24.02.2018 - 20:50

Вы не правильно думаете. Если учесть то, что форуму много лет и есть такие, кто продолжают думать точно так же как и в его начале....
Специалисты или шифруются или отсутствуют в принципе.
Зато ...многие делятся "важными" сведениями чем надо посыпать еду))))

Это сообщение отредактировал Nubbol - 24.02.2018 - 21:00

Красиво, вкусно (уверен), но не могу не спросить: остатки мужчин в заморозку или выбросила?))

Nubbol

не наблюдаю
а чей ты клон, кстати?

это как два пальца...
очень хорошо вымесить
чтобы масса была как пластилин

ок
как ты делаешь, в чем секрет?
023
в морозилку конечно
я ж хозяйственная

ну тогда буду просить ТС как правильно отбивать ( в кулинарии "пугать" мясо)
и как правильно вымешивать
есть ли разница между этими названиями или это просо игра слов, если есть разница ,можно подробнее или это опять таки игра терминов?
Сразу предугадываю вопросы
отбить фарш- для чего и как ,какой эффект надо достичь
вымешать фарш = равносильно отбить или это что то другое?
спасибо за ответ
Зарекс вопрос к ТС- я знаю что ты знаешь все ,вопрос не к тебе

Это сообщение отредактировал Redd - 24.02.2018 - 21:04

Истина где-то рядом. Если идти и смотреть на облака - грибы точно не собрать

Ничей. Был бы клоном, Вы бы уже догадались чьим. Почерк, ошибки в тексте и манера - "трудноконтролируемые"

И как это сделать с нарубленным топориками фаршем... лет эдак "дцать" назад? Люлякам уж "столетвобед"

в пищевом клее... в чем же еще))) Только, придется Вам потрудиться с его рецептом. Впрочем... в интернете это есть


з.ы. жалко что... с полуслова мало кто понимает

Это сообщение отредактировал Nubbol - 24.02.2018 - 21:06

Redd
Саш, отвечать тебе не буду
и вступать с тобой в спор - гиблое дело, ты прости уж

ты же все равно лучше знаешь?
ты знаешь, КАК правильно, как НАДО и единственно верный ответ
так что я пас, без меня
Nubbol
короче, у тебя нет ответа?)))

пффф
иногда с прямого слова-то не понимают
ты будто не среди людей живешь

Redd
это разные процессы
зачем включать дурочка

сперва вымешать, как на колбасу, например, для характерной липкости, затем отбить для однородности, остудить, затем на шампур
все?

Использовать клейковину\крахмал в люля-кебаб?
Да ну нах. не верю

А может туда и хлебушка намочить в молоке? И иичко вбить?
И потом приморозить мальца. Это тоже все есть в интернетах