Сало в вакууме

Koljamba47
ну так-то ультрафиолет в органике достаточно частый катализатор, если уж на то пошло. так что под воздействием кислорода и ультрафиолета окисление жиров будет происходить быстрее

Так сдуру можно и хуй сломать))
Рецепт сала как раз не предназначен для длительного пребывания в тепле. Вакуум даёт нам защиту от кислорода, холодильник от света и от патогенки. А в соли и сухости сало хранится тоже может. Но извини, конечно, но даже сравнивать лежалое сало с тем, что я запаивал не буду...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фотку давай

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А нитриты и вакуум этому будут противостоять

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Салосрач. А какие Гуру подтянулись! Слог, мыслеобразы -бесподобны. Но сало надо перепрятать...

Шурик, твои потуги смешны. Ты посредственность, которая мнит себя чем-то более, как в кулинарии, так и в творчестве. Не суть сколько "креативов" ты написал или выдал идей, важно их качество. А у тебя серость, алкашка, безграмотность и бездарность сквозит в каждом посте. Перестань уже утомлять общественность своими "я" и чего ты там якобы "добился", всем похуй на тебя, причем давно...

Шли бы в личку.
А сало я люблю.

так что фотографировать, на вид ни чего не меняется, белоснежное сало и все. А упакованное сало я тут уже показывал, даже расписал прянно -посолочную смесь

Ты меня может не так понял. Деревенские привыкли, что соленое сало не должно портится при любых раскладах... тем более, если его достали из холодоса (в ВУ я им делал) и повезли на вахту 14 дней...

И пловом чуть-чуть сквозит...

Это сообщение отредактировал mpishi - 20.08.2020 - 20:51

Катализатор чего?
Окисления? Ну, тебе в Стокгольм пора, тебя там ждут.

Еще раз, медленно и внимательно, название темы....
Сало не контактирует с кислородом.
Я понимаю, что уже приходится признавать - вакуума нет, но воздух ушел...
Воздух ушел, а с ним и кислород...

Или вторая нобелевка?
Воздух ушел, а кислород остался?

ЗЫ. Когда вы говорите, создается впечатление, что вы бредите

Мне что-то подсказывает, что гуру вакуума из Шушар тех. паспорт от пакета ни разу не видел :) он же там газопроницаемый...

Во, этанол пошел

Вакуума нет

Да хуй его знает, после такого-то описания Пожалуй, воздержусь, форелькой слабосоленой завтра закушу

Оп-па на, угол-шоу. Ярик может гордиться, он теперь как кулинарная реинкарнация в известном анекдоте про "сосед напел, этот ваш Карузо хваленый мало того что картавый, так блять он еще и заикается?!"

Ну так-то у/ф вовсе не "катализатор", а вовсе даже "инициатор". А нитритка, кстати, вовсе даже "ингибитор"
#вечный зануда офф

Это сообщение отредактировал Ungydrid - 20.08.2020 - 21:49

Здравствуйте всем.Народ,я дико извиняюсь что поднял старую тему,но ради простого вопроса тему создавать не хотелось.

Собственно говоря-утерял рецепт.Было желание сала навернуть,под рукой оказался кусок подходящей свинины,в тырнете полазил,поискал,самым оптимальным по затратам времени показался похожий на такой

Крупные куски сала нашпиговать чесноком,положить в посуду,засыпать полностью солью (много ушло),залить кипятком и оставить на 2 часа.После достать из рассола и на 6-8 минут положить в микроволновку (не помню открытый кусок или в пакете).

Ради интереса тогда сделал-нормально получилось.Знакомые пробовали-понравилось.Половину ещё почти в горячем виде схавали.

Головушка стукнутая,память чудная,делал давно.Короче говоря проебал рецепт,а тут снова припекло повторить

Кто знает такой способ подскажите пожалуйста-я ничего не напутал?

Надеюсь, что ты напутал все))) так издеваться над салом... Если есть хорошее белое сало, примерно как у меня, то ему только соль и нужна и не особо много, сколько на поверхности удержится. Чеснок и перец/лаврушка по желанию. Обкатал в соли,сложил в судок плотно и через пару дней отрезай кусочек и ешь. Хранится в теории недели две спокойно без всяких морозилок. По факту за неделю поедается))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты не понял.Разговор именно о том что сало готово через 2.5-3 часа максимум со всеми телодвижениями от начальной стадии нарезания до момента употребления,а не через пару дней.Это рецепт быстрого-без заморочек и изысков,но вполне удобоваримое.

Быстро только кошки родятся ©

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, не знаю, сало с прослойками мяса и шкуркой аппетитнее выглядит, да и вкуснее.

а я всегда думал, что сало гораздо быстрее можно приготовить
щепотка соли из солонки -2 секунды
посыпать сало еще 2 секунды
отрезать хлеб -3 секунды
отрезать сало 2 секунды
начать есть 1 секунда, всего 10 секунд
от куда 3 часа?

жуется норм?

Это разные продукты

Размещено через приложение ЯПлакалъ