Пряное мясо во фруктовом соусе с кус-кусом, в казане

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ТопоГРАВ автор 20 фев 2012 в 10:57

Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет

Сообщений: 12 264

28.Перец, точнее, смесь белого-зелёного-розового и чёрного. 4 перца от Катани.

Пряное мясо во фруктовом соусе с кус-кусом

29.И половину нарубленной заранее кинзы. И тушим ещё 10 минут. По истечении полутора часов готовки мясо должно оказаться в густом, как сиропе, соусе. Который на следующее утро был ещё гуще.
Немедленно снять с огня, посыпать сверху свежей кинзой и немедленно подавать!

30. Вот такое готовое блюдо. Сейчас поколдуем с гарнирами.

31.А чего тут, собственно, колдовать? Рис «а-ля ризотто»-сначала покалим на сковородке без воды, но с растительным маслом (стрелять рисовым попкорном не нужно) ,

32.Потом зальём водой (кипятком!!!) 2:1, посолим слегка-и под крышку, впитывать воду,

33. И вот он-готовый рис!

34. А вот кус-кус буду готовить первый раз, было решено приготовить со свежим укропом. Кто не в курсе-кус-кус-это манка. Но вкусная, зараза! Крупинки раза в 4-5 больше, чем обыкновенная манная крупа, и желтоватого цвета. Итак, берём стакан кус-куса и горсть укропа (мороженого, из огорода тёщи, свойский и ароматный)

35.Заливаем кипяточком-так, чтобы вода покрыла на примерно 1 см крупу

36.Ждём пару минут

37.Помешиваем. А как же!

38. Во, всё впиталось!

39. Чесночной солью похрустим немного

40.И вот он, самый подходящий гарнир для этого мяса! Первый раз делал кус-кус, мне мясо с кус-кусом понравилось больше, чем с рисом. Ну и вкупе-нежнейшее мясо, сладкий соус и пряные травки с нейтральным кус-кусом дали весьма недурственное блюдо.

Всем-приятного! Ну и вот ещё немного фоток с разных ракурсов. Жаль, нельзя запах через экран передать.

44. С рисом

Всё!

Все комментарии:

Arani 20 фев 2012 в 11:05

Кошки так не ранят, как людишки иногда. • На сайте 15 лет

Блин я теперь жрать хочу, до этого просто есть хотела

взяла на заметку.

Yan4ello 20 фев 2012 в 11:12

Идите нахуй с вашей политикой • На сайте 18 лет

блин. опять. зарекался же с утра читать кулинарные посты от чревобоссов раздела.
а еще мне с бодуна как раз хочется пряного, острого, горячего мяса.
очень вкусное блюдо. решил попробовать кус-кус. ТопоГРАВ, его ведь можно приготовить по рецепту поленты?
за пост - зеленка несомненно.

Это сообщение отредактировал Yan4ello - 20 фев 2012 в 11:13

Вайпер 20 фев 2012 в 11:13

МЕТАМОРФ • На сайте 18 лет

ГадЪ ты, ТопоГРАВ, бесчеловечная сволащь - такое за 2 часа до обеда постить!!!

Отличный репорт

18 пучков укропа отсыпал тебе в карму!

~~Sveshka~~ 20 фев 2012 в 11:16

Язва ЯПА • На сайте 15 лет

Обалдеть!!! слюни подтерла и как всегда на клаву упали

Boris 20 фев 2012 в 11:24

Igni et ferro • На сайте 18 лет

Цитата (Вайпер @ 20.02.2012 - 14:13)

ГадЪ ты, ТопоГРАВ, бесчеловечная сволащь - такое за 2 часа до обеда постить!!!

Отличный репорт

18 пучков укропа отсыпал тебе в карму!

Согласен на все сто

ТопоГРАВ автор 20 фев 2012 в 11:55

Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет

Цитата (Yan4ello @ 20.02.2012 - 12:12)

Поленту не пробовал готовить. Видел где-то в разделе кулинарном пост. Нужно сравнить.

Семья, кстати, кроме эпитетов ВКУСНО и ОЧЕНЬ ВКУСНО ничего не выдала. В начале обеда. Тишина стояла-только вилки стучали.

Супруга заказала на сл.выхи "то же самое, только без косточек"

Yarecc 20 фев 2012 в 12:02

Весельчак • На сайте 14 лет

Тарелка ТопоГРАВа, явно, слева!) Спасибо.

Бомжык 20 фев 2012 в 13:30

заходи, ложись, здравствуй • На сайте 16 лет

интересное сочетание ингредиентов к мясу, надо попробовать.
и кус-кусом заинтриговал. а то я все по старинке - рис, гречка...
Андрюха, зелень лови, витамины нынче актуальны

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 067
0 Пользователей: