Сорпа по-казахски


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР	21.07.2011 - 04:10 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8371	Перц лучше закладывать после снятия пены. Меньше волдоканий - типа перец не выгрести. Добавлено в 04:14 Коурма, она кавурма ..., а всё-равно Шурпа! Эта? Кавурма Шурпа
	[^]

Бомжык	21.07.2011 - 09:44 [ показать ] 0
Статус: Offline заходи, ложись, здравствуй Регистрация: 16.12.09 Сообщений: 2698	смачные картинки! Boris, про сочни бы поподробнее...
	[^]

399525	21.07.2011 - 12:31 [ показать ] 0
Статус: Online Пакет Регистрация: 23.03.09 Сообщений: 2932	За баранинку полюбому плюc! Уверен что душевненько получилось. Лаврушка вот только меня смущает на такое время кипячения. Горчит потом от неё. 10-15 минут ей достаточно покипеть.
	[^]

Scodero	21.07.2011 - 18:53 [ показать ] 0
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 10992	дык а вот эти полуфабрикаты чем заменить можно? сочни которые
	[^]

stasidze	24.07.2011 - 12:17 [ показать ] 0
Статус: Offline ЯП твою мать.... Регистрация: 30.10.07 Сообщений: 716	был в гостях в Петропавловске (казахском) угощали шурпой, обьеденье! правда мясо было цельным куском. было водовки укушено под шурпу около двух киллограмм и не в одном глазу, бульон из пиал пили мясо отдельно... обьедение. автору безусловно зелень.
	[^]

Boris

25.07.2011 - 19:15

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10051

Цитата (Scodero @ 21.07.2011 - 22:53)

дык а вот эти полуфабрикаты чем заменить можно? сочни которые

Яичной лапшой, тестом для лазаньи, или сделать самому - как на пельмени.

[^]

Boris	17.04.2014 - 20:15 [ показать ] 5
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Альтернативный вариант... Мясо барашка. Голяшки. Варить 2 - 2,5 часа, чтобы мясо легко отделялось от костей, с добавлением соли, пары листиков лаврушки и душистого горошка.
	[^]

Boris	17.04.2014 - 20:15 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Вытащить мясо с бульона, в бульоне сварить сочни или кеспе (яичную лапшу, как на фото).
	[^]

Boris	17.04.2014 - 20:16 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Вытащить лапшу на тарелку, бульон процедить, подать в пиалках.
	[^]

Boris	17.04.2014 - 20:16 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	В тарелке к лапше выложить мясо, сверху посыпать свежим резаным луком с зеленью.
	[^]

Boris	17.04.2014 - 20:16 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Съесть немедленно, пока не остыло
	[^]

rustam2014	17.04.2014 - 20:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.11.13 Сообщений: 1174	Мужчина!
	[^]

Sama

17.04.2014 - 20:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.10.13
Сообщений: 2993

Цитата (Boris @ 20.07.2011 - 08:52)

Цитата (budkin @ 20.07.2011 - 11:48)

прошу прощения за непосвященность, а сурпа и шурпа - это одно и тоже?

Да, просто разное произношение. Вообще правильно СОРПА, если уж на то пошло :) Просто я по привычке пишу сУрпа :) попрошу модеров поменять название.

В Крыму - шурпа, где- то еще в Азии - чорба. У разных народов по- разному, и все правильно.

[^]

FrauMarta

17.04.2014 - 20:22

Статус: Offline

ГАстрономическая Фея

Регистрация: 24.10.09
Сообщений: 10669

Boris,

Цитата

Съесть немедленно, пока не остыло

Я бы съела такой баранины.. Можно с картофельным пюре и салатом из мясистых помидоров с душистым маслом, луком и кинзой?

Мясо чересчур аппетитно выглядит Борь

[^]

~~4ifir~~	17.04.2014 - 20:24 [ показать ] 1
Статус: Offline крепкий чай Регистрация: 3.04.12 Сообщений: 1579	это же бешбармак) а сорпа - это бульон
	[^]

Boris

18.04.2014 - 09:18

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10051

Цитата (4ifir @ 17.04.2014 - 23:24)

это же бешбармак) а сорпа - это бульон

Сорпа это и название блюда, в которое входит мясо, бульон и часто тесто (картошка, рис), и название бульона. Вообще, чтобы получить сорпу, надо отварить мясо. И конечно же его не выкидывают, а прилагают с бульону

А бешбармак - эт немного другая тема.

[^]

EnShTeIn82	18.04.2014 - 15:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Аж запахло у монитора Борь!)))) Как большой любитель шурпы и всего подобного, говорю тебе - МОЛОДЕЦ!!!
	[^]

Boris	4.05.2014 - 11:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Пора шашлыков не отпускает, потому и костей с мясом много ))) А где много костей с мясом - там сорпа! Картошка, сваренная в бульоне бесподобна. Морковка больше для красоты и оттенка вкуса бульону
	[^]

Boris	2.12.2020 - 11:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Очень часто при готовке в казане остается бульон и мясо, я их фасую по пластиковым бутылкам и пакетам, и отправляю в морозилку, чтобы в любой момент достать и за 10 минут приготовить "казахский суп" 2 литра наваристого бульона 0,5 кило вареного мяса 100 грамм кеспе (яичной лапши) 1 луковица 1 морковка Несколько помидор черри, чуток сухой зелени, соль. Из лука и морковки делаем зажарку, добавляем в кастрюлю с бульоном, туда лапшу и помидорки, резанные четвертинками. ~~Охапкудров~~10 минут - и суп готов.
	[^]

Boris	2.12.2020 - 11:47 [ показать ] 6
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Я еще перчу от души. чтобы пробирало ))
	[^]

Андрей1956

2.12.2020 - 23:59

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 13.04.17
Сообщений: 6692

Цитата (Boris @ 2.12.2020 - 11:47)

Очень часто при готовке в казане остается бульон и мясо, я их фасую по пластиковым бутылкам и пакетам, и отправляю в морозилку, чтобы в любой момент достать и за 10 минут приготовить "казахский суп"

2 литра наваристого бульона
0,5 кило вареного мяса
100 грамм кеспе (яичной лапши)
1 луковица
1 морковка
Несколько помидор черри, чуток сухой зелени, соль.

Из лука и морковки делаем зажарку, добавляем в кастрюлю с бульоном, туда лапшу и помидорки, резанные четвертинками. ~~Охапкудров~~10 минут - и суп готов.

Это как так - остается бульон и мясо? У меня что то ничего не остается- все в дело идет.

Или у Вас казан на 20 л?

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 3.12.2020 - 00:00

[^]

Boris	3.12.2020 - 04:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10051	Чуть побольше - около 30 )
	[^]

freeXman

3.12.2020 - 15:19

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10449

Цитата (Андрей1956 @ 2.12.2020 - 21:59)

Цитата (Boris @ 2.12.2020 - 11:47)

Это как так - остается бульон и мясо? У меня что то ничего не остается- все в дело идет.

Или у Вас казан на 20 л?

В Казахстане мясо готовят по любому поводу и много. Даже женщина может 1 килограмм мяса влегкую с"есть, вареного или жаренного. Есть знакомые там, на зиму заготавливали 1 корову, 1 лошадь, 2 - 3 барана, иногда птицу били по ходу. Муж и жена, да двое детей-подростков и гости бывают иногда

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16361
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]