Суп из сыроежек, (8 фото)

Да где ж их возьмёшь сейчас, рыжики? Десяток - два ещё насобирать можно, но это не засолка... Да и черви - всегда первые (в рыжиках)

Любой грибной суп тем вкуснее, чем больше в него положено мяса. В данном рецепте тема мяса не раскрыта!

Грибы заменяют мясо, так же как и бобовые. Поэтому никогда не понимала смысла смешивать мясо с грибами, мясо с фасолью и т.д.

Если подойти к теме философски :
- грибы в мясе растут, особенно в живом;
- мясо в грибах тоже растёт.
Кто же важнее?
По статистике, самое крупное на свете живое существо - гриб, грибница опёнка достигает огромных размеров и весит сотни тонн.
Кроме того, гриб не думет и с-но не впадает в депрессию, правда мясо может убежать, но гриб лучше прячется.
Вроде гриб важнее

Кто важнее... Я так думаю, важно кушать все и понемногу. Суть в разнообразии. Ибо недаром нам дано в пищу такое многообразие продуктов.

Этак нас забанят за оффтоп...

Чтобы не пустословить. Очень вкусны щи с грибами. Варятся так же, как и обычные, только добавляются еще и обжаренные грибы. Может кто приготовит и выложит фотоотчет?

люблю по грибы ходить. Даже не столько грибы поискать, как походить по лесу.
Вчера с Чико лазили по пустым, абсолютно безгрибным лесам. Нашли малехо, сегодня суп тоже сварил, грибной. Только из польских.


помню как в детстве, отец брал меня в лес, грибы собирать.
- Пааап! Пааапа!
- Что? Не кричи, лес шума не любит.
- Я нашел! - тут же, спохватившись, уже шепотом - нашел гриб.
- Покажи-ка...
- Вот. - счастливый, подбегаю к отцу - Хороший?
- Ну... Сынок, это сыроежка. Мы такое не едим.

Да... блевал целый день, с тех пор сыроежки вообще не беру.

Обожаю пикантные рыжики, но они столь редки в наше время.

Сыроежки не драл из-за того что вечно рассыпятся по корзинке, переломаются. Нежные. Грибочков охота шоппц, говорят наши где-то собирают в Ирландии, а где хз. Лесов не видел я тут.

Дааа! Сыроежечки крепенькие, как на фотке - ничего вкуснее нет!
Трубчатые грибы совсем не люблю.

Сыроежками называют несколько разных видов грибов в зависимости от местности. Плюс к этому вкус грибов очень сильно зависит от местной почвы, воды и воздуха. Поэтому однозначного ответа на вопрос нет. В каждой местности своя специфика. Где-то едят, где-то считают несъедобными.

У нас (юго-восток Подмосковья) сыроежки практически безвкусные, их берут только для массы, когда благородных грибов получилось мало. А вот лисички наоборот обладают (если лето не дождливое) ярким запахом и вкусом, пожаренные с луком и картошкой дают отличное самостоятельное блюдо, в суп их стараются не класть. Суповой набор - это белые-серые-красные.

Ещё сомнительные грибы: свинушки, чернушки и шампиньоны (сосут промышленные отходы из воздуха, могут быть ядовитыми), волнушки (очень горькие, сложно готовить), чёрные грузди (в некоторых местах горечь невозможно убить вымачиванием), зонтики (выглядят как ядовитые, но вполне съедобны), валуи, вешенки и подорешники (очень разные по вкусу в разных местах), сморчки и строчки (тоже могут оказаться ядовитыми).

ЗЫ. Присоединяюсь к мнению, что лучше солёных рыжиков ещё ничего не придумали. Ловить их надо в молодых посадках ёлок. Правда, сейчас лесное хозяйство развалили и найти такие всё сложнее.

На счет сыроежек, есть целое семейство именно сыроежек. Я кучу справочников пересмотрела. Самая лучшая - сыроежка пищевая, крепенькая и вкусная. Остальные рассыпаются чаще всего.

Про рыжиков. Есть молодые посадки сосны. В соснах растут рыжики? Нашим посадкам года 4, правда самосевом выросли. Мож и там рыжики могут появиться? Тогда будем ловить.

Рыжики - растут и в еловых лесах, и в берёзовых, и в сосновых, и в смешанных.
Но - только на тёмных почвах, песчаные не любят.
После Чернобыля в Беларуси практически исчезли, сейчас опять стали появляться , но их очень мало.
Очень...

Все четыре наиболее распространенных в России вида рыжиков (рыжик настоящий – Lactarius deliciosus, рыжик еловый – Lactarius deliciosus var. picei, рыжик красный – Lactarius sanguifluus и рыжик сосновый – Lactarius deliciosus var. pini), чрезвычайно похожи друг на друга и по своим морфологическим признакам существенно пересекаются, так что часто определить их видовую принадлежность не представляется возможным. В наибольшей степени они отличаются по типам местообитаний и в меньшей степени по цвету, размерам и млечному соку.

Акация, на фото сосновый рыжик

Это сообщение отредактировал ochag7 - 12.09.2010 - 16:36

Грибы это вещь! Автору спасибо за тему)) Крепкие сыроежки.. Восторг полный..Этим летом у меня в деревне, Орловская область, грибов было много))) С мая поперли))) Белые… Насушили килограмм 10.. В сушеном виде 10 кг)))
Меня кстати цены удивляют на белые..
В прошлые выходные поехали с подругой на Прилепский конный завод.. Это Тульская область.. Выехали рано.. Часов в 7 утра)) И вот едем мы по Симферопальке, а машин у лесов, с обеих сторон масса)) Мы решили или это массовый энурез или грибы поперли ))) Решили пописать на всякий случай извиняюсь.. И прям сразу пяток белых нашли.. Прошли чуть дальше в лес.. Еще десяток))) Решили на обратной дороге остановиться.. Едем обратно.. Остановились… Хрен нам по всей роже а не грибы)))) 3 часа дня… Тульская и Московская область торгуют белыми вдоль трассы ))) В Туле 700 рублей кг… Пересечение области 1000 рублей… Серпухов 1500-2000))).. Подольск 2500 ))))

Жаль у нас нет грибов... Степь....

Друг жил в Таджикистане,говорил,что в горах есть грибы похожие на груздь,но в диаметре шляпки см.50-60. очень вкусные.У нить есть инфа???

Завтра иду за маслятами. д. Белое. Ну и опят нужно взять у Бральгино. Кто со мной?

Суп грибной обожаю. Но в последнее время стал перетирать его блендером. как в детстве был суп польский из шампиньонов из пакетика Винару.

Очаг прав-самый душистый суп из сыроег.

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 17.09.2010 - 10:01

Уважаемый Оchag7. Дурной пример заразителен. Завтра еду на Вилейку автобусом с работы. На ЗАГОТОВКУ грибов!

Конечно Я !!!!

Нормальненько так рубанули.

убивцы одним словом, несмотря на понедельник , махнул бы прям сейчас стопочку -вторую под такие грибочки