Кофейный квас.Капуста по-мексикански. Без глютена.

Спасибо

Любое вегетарианское блюдо горааааздо вкуснее с хорошим куском мяса. Точно говорю

skyrex так все согласны! Я пока сидела на этом семинаре сыроедов-веганов, очень впечатлилась и решила тоже обвегетарианиться. Меня хватило на 2 недели.



Ну, иногда хорошо на овощах разгрузиться и так далее... А потом опять мясца поесть.

Это сообщение отредактировал Brue - 17.06.2018 - 07:24

Квас не интересует, а капуста интересная, попробую. Только горошек, пожалуй, лучше свежий.
И почему лук - сухой? Мокрым почему нельзя заменить?

Диета для больных людей - тоже кулинария. Причём, кому-то, жизненно необходимая, в отличии от разносолов для гурманов.
Хороший пост, правильный.
Решительно и бескомпромиссно одобряю!

а сколько все-таки по времени на квас уходит?
хоть приблизительно
час, два или день и больше?
дрожжи нужны самые обычные? которые для выпечки?

Brue
Квас очень заинтересовал. На картинке как тот самый выглядит.
А если без изюма? Наверно невнятный совсем будет?
У меня в хозяйстве нет, а тащиться в магаз лень. Зато есть мороженая клюква
Пока печатала, приняла решение послать гонца за изюмом. Хочется игривого напитка все-таки. Сделаю сразу две нормы. .получится ведь, правда?

сделал двойную порцию, как раз весь сахар в доме собрал.
уже часа четыре прошло. не пузырится и не булькает. правда на молотом кофе. оставлю до завтра.

skomoroh58

Мы с тобой как под копирку действовали) Тоже скребла по сусекам. И наскребла.
Кофе вот именно растворимы добавила. Интересно, как у тебя получится с молотым.

Дрожжи у меня не саф, а от доктора откера быстродействующие. Будем посмотреть, как начнут шуршать. Доложу.)

Апельсиняя В этом салате , главное - томатная мука и кумин. Это то, что даёт "мексиканский налёт", со всем остальным можно экспериментировать.


syshell Спасибо за одобрение. Это всегда приятно.

SCORPIONGIRL Я ночью ставлю ( но у меня большой обьём) К утру готово. Сейчас лето и на кухне тепло. Должно забродить быстро.

Можно без изюма. Я добаляю когда есть изюм у меня. Один раз кусочек имбиря положила. Типа имбирный квасок сделать... Очень крепкий квас получился, на любителя.

Главное, что бы дрожжи были свежие. И когда кладете в воду , температуру проверяйте, что бы не угробить дрожжи. ( я один раз их сварила). А насчет двойной нормы - не волнуйтесь. Я по 6-10 литров ставлю и все получается.

У меня самые обычные дрожжи. Только проверьте, что бы свежие были. У меня сухие , гранулированые из пакетика.

Я буду вашим хейтером. Мне всякое мозгоебство типа "глютенщиков" не угодно моему глазу. Только не надо про "диабетчиков", я вашу секстантскую ересь знать не хочу (тыц)

Я ожидала такого типа комментарии. Не буду вдаваться в медицинские обьяснения. У каждого все очень индивидуально. И для каждого есть свои врачи и своя методика лечения.



Перед тем, как написать об этом рецепте , было обсуждение о том, нужно ли делать в Кулинарии раздел безглютеновой еды? Решили попробовать. Я часто вижу в коментах от пользователей личную информацию о различных пищевых аллергиях и болезнях. Это Кулинарный раздел и всё когда нибудь может пригодится.

Это как Вам угодно. Одна просьба, пользуйтесь хорошим русским языком. Найдите замену слову "хейтер" и тогда будет понятно, что с вами можно обсуждать серьезные темы.

To be someone's hater, you have to know what you are talking about to begin with. Figure out the question first and don't pretend to be a know it all. No one even cares about your comments, just go read another article. Это к вопросу о том, что вы будете моим хейтером... Вы можете "хейт " кого угодно и за что угодно, главное грамотно. Грамотность - это важно.

Чушь. Не надо пихать мух в котлеты, и тд.

Найдут придурка, которому уже грозит диабет и он сдуру решил жрать модное "безглютеновое", и по нему и судят.
Естествено такой придурок начнёт жрать жареную картошку и сладкую рисовую кашу как в не в себя - ну да, безгютеновое же
Ну и заработает себе диабет как пить дать.

Или тупая пизда, начитавшись хуйни - решит худеть на "без глютена", обжираясь крахмальными булками, чипсами, сладостями, и выёбываясь в ресторанах "Ааах мне без глютееена, мнеж нельзяяяя!!!"
И разжиреет ещё больше.

А из-за этих дебилов и моды, люди которые действительно БОЛЬНЫЕ и не могут потреблять глютен - выходят обосраные в прямом и переносном смысле!

А диабет - вообще отдельная тема. НЕХУЙ блядь продвигать "Ах, без булок, макарон и прочего такого жить НЕЛЬЗЯ, ВСЕ обязаны это есть, а диабетики - ешьте меньше но ВСЁ РАВНО ешьте, хотите вы или нет! Иначе блядь ВИТАМИНОВ И КЛЕТЧАТКИ недоберёте и сдохните в муках!!!!11!"
Тьфу.

ВСЕ могут жить БЕЗ глютена и злаков вообще. Все. И без всяких последствий.
Не все ОБЯЗАНЫ, это другое дело.
А вот глютен и кучу зерновых продуктов - действительно НЕ ВСЕ способны потреблять без значительного вреда для здоровья.

Вот

Это сообщение отредактировал grably - 17.06.2018 - 17:25

Brue
Вроде у меня процесс идет. Сунула нос под полотенце, так шибануло хлебным духом, таким квасным. Для меня приятным. Вот тебе и кофе. На поверхности пенная пленочка, без явных пузырей. Сам напиток мутный.
С изюмом только правильно ли поступила? На двойную норму кинула порядка десяти ягод.
Жду с нетерпением результат.

Схоронил, квас обожаю! Надо будет попробовать сделать, спасибо за рецепт!

Грабля, давай колись, ты откуда так хорошо в диабетах разбираешься?

mrzorg
Многие медицинские темы интересуют, вот и разбираюсь.
И вообще тема здоровья интересует, питания, болячек от него и тд.
Не первое десятилетие в этом шуршу

Это сообщение отредактировал grably - 17.06.2018 - 17:41

Полезное это дело, в жызни нашей нелёгкой помогает, небось....

mrzorg
Конечно - на себя и своих близких применять тоже можно.
Если хочешь сохранить КАЧЕСТВО жизни как можно дольше. А я болеть не люблю

баронесса Не торопись, все получится. 10 изюминок вполне достаточно. Напиток будет мутным - это нормально. Потом , когда все сбродится , квас нужно охладить.


Данная, в рецепте, пропорция: вода-сахар-дрожжи хорошо сбалансирована. Дрожжи сьедят весь сахар. Он будет не приторным.





grably Граблюша, )))))) согласна с твоей медицинской трактовкой безглютена полностью! )))))))))))

Говорю же - секта

Оба рецепта понравились. И помидоры сухие есть на капусту.
Мне вот что интересно, а мокрые дрожжи можно использовать?

Вести с кофе-квасных полей. Докладываю.
Аромат угомонился. Даже и не описать - что-то есть, но того активного хлебно-квасного, как в первый час, нет.
Появились на пенной пленке такие вполне себе пузыри.
Муж у виска крутил пальцем, когда увидел мои метания с кофием, дрожжами и лимонной кислотой. Но нюхнув в первый час содержимое банки, подтвердил с удивлением - квасом пахнет.
Ждем-с.

Ati

Нужно. Напиток из дрожжей и сахара называется буза. Раньше считался очень полезным для детей и входил в рацион детских учреждений. В 90е, когда жрать было особо нечего, свекровь поила нас бузой, что облегчало жизнь.

Акация

Кстати, я помню раньше дрожжи какие-то в аптеке продавались. В банках. Вроде пивные назывались и предлагались в том числе для кормящих матерей. Могу ошибаться, просто в мозгу всплыло.
А сырых также в соотношении к сухим, ну по известной схеме?
Я люблю печь на сырых.
Сейчас напиток поутих в образовании пузырей. Прежние стоят на месте.
Я почему переживаю. Я неопытный квасодел, более того, неудачник. Пыталась делать по рецепту Иваныча, все в топку. У подруги чудесно вышло. Еще пробовала как-то другие рецепты - все в утиль.
Буду ждать.