Летнее окрыление!

Накрываем крышкой и жарим минут 20, зависит от горелки. В процессе жарки пару раз перевернуть. При последнем переворачивании смазать крылья остатками маринада. Не отработанным маринадом, а оставленным на кануне.

Прошло 20 минут и крылышки готовы, видите как все просто
Можно и в духовке, но газ гриле намного вкусней!

Ну вот и все
Всем приятного аппетита.

Спасибо, Алексей! Классическое сочетание, за это и любимое в народе. Результат очень аппетитный И девайсы хороши (у меня весы такие ).

А вот Лада-grably с классикой никогда не дружила Вечно выдумает что-нибудь необычное. Хотя, и обычное может. В общем, не знаю, как у неё там нынче вышло, обычно-необычно... Лада, показывай:




Всем день добрый, с субботницей там и тд!

Я сейчас на морях-окиянах прохлаждаюсь (насколько можно прохлаждаться в +40 градусов) , но нашёлся вот добрый человек, согласный показать вам индюка!

Пока Лада отдыхает на морях-окиянах, я за нее выложу крылышки.



К чему индюк, и почему индюк?? Да потому что крылья будут евойные!

Потому что куриные крылья (как и всю остальную курицу, за некоторыми исключениями) я не люблю.
Поэтому крылья индшачьи.
Но сам рецепт – прекрасно подойдёт и для куриных крыльев, куриных ног, куриных рук грудей и прочих запчастей.

Но тут у нас - всё таки не курица.
А ссука индюк!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

И так: записалась я, значит, на крылья, и полезла в интернет рецепты искать.
Ибо сама ничего нового и интересного кроме обычных чесночных-медовых-соевосоусных вариантов не знаю.

Как выяснилось – не знает и интернет!
Нет, там конечно были разные экзотические рецепты, но острое и томатное я не люблю, во фритюре жарить индюшачьи крылья проблематично (не влезут), короче пичаль-биде.

Хотя нет, не совсем биде - один оригинальный рецепт с неожиданным компонентом таки понравился!
Так что будет оригинальный рецепт, эксперементальный типа.
Который, забегая вперёд – вполне удался!

Но так как заранее я не была на 100% уверена - мало ли, а ну фубля получится, а есть я буду не одна - надо подстраховаться и отмочить чё банальное, но проверено вкусное!
Поэтому будет и один рецепт провереный, обычный, до икоты всем привычный.
Но опять же – мало ли, а ну кому интерсено будет

В общем будет 2 варианта на 4 крыла:

Это сообщение отредактировал Caira - 23.01.2021 - 03:17

Небольшое замечание: рецепт будет не из «деликатных», типа «пуховый крем-суфле из нежнейшей цыплячьей грудки». Я такое не люблю.
Так что заранее предпреждаю - тут не совсем так.

Крылья у меня маленько страхолюдные для любителей рафинированой эстетики, если где-то попадётся пенёк от пера или жилка - я в обморок не падаю и с визгом не вытаскиваю такое пинцетом. И гости мои тоже такого не боятся.

(это я когда фотки выбирала - подумала не шокирую ли кого, надо отписаться на всяк.случай, хоть вроде ничего такого нету)

В общем если чё - я показываю соусы-маринады и способ готовки

И так: крылья у нас большие, цельные, и чтоб соус проник во внутрь - надо их маленько распидорасить:

А теперь пора собирать ингридиенты для соуса-маринада.

Начала я их значит собирать, и села жопой в лужу.
БЛЯ!
Лимона нет!!!

Думала в холодильнике валяется, а вот хрен.
Ну, то есть хрена тоже нет, но короче вы поняли.

(это я так культурно слово «хуй» в кулинарный текст не вношу, овощем загораживаюсь)

И хотя можно было конечно обойтись яблочным уксусом, но я решила попытать счастья и выползти во двор, в надежде на лимонное дерево.
Нет, я помню что все спелые лимоны на нём объедены (ууууу, соседи-обжоры) и даже падалицу растащили (вчера проверяла), ну а вдруг??

(нет – в магазин тоже нельзя было, дело было в прошлую пятницу и всё уже закрылось)

Но и тут меня ждал коварный овощ хрен, вернее зелёные неспелые лимоны:

Тоскливо побродив вокруг дома, оглядев незрелые лимоны у нас и незрелое помелло и грушу у соседей - впала я в уныние.

Но увы - если не судьба нам вкусить лимона, так чё поделаешь. Киснуть смысла нет, можно вон на розу полюбоваться, понюхать, щёлкнуть для япа

И тут, перед тем как вернуться домой с чувством безлимонистости, решила я внезапно заглянуть в кусты
АГА!!!
Целых две штуки завалилось, никем не замеченых и не сожраных!
Слегка подвяхших, но нас такое не смущает:

Дома их помоем, и выложим вместе со всей компанией к крыльям.
Тут вот на фотке оно всё сразу. Потом пойдёт на 2 варината, но пока общий список:

● коричневый сахар
● мёд
● чёрная патока
● бальзамический уксус
● лимон
● соевый соус
● горчица зернистая
● перец белый молотый
● перец 4-х цветов в «перцемолке»
● кунжутное масло
● мармайт (о нём дальше подробней )
● чеснок (чуть не забыла, бля, хоть он на фотке спереди)

Фуф - вроде всё:

Да - аж 3 сладких ингридиента. Люблю сладкое мясо!
Раньше в детстве, когда не пробовала такое - сама думала «фуууууу!!!» а потом попробовала – а не фу!
Вот так вот.
Не сладкое причём тоже люблю, а вот сладости как таковые – не очень.
Странно оно...

В общем обе вариации блюда в меру, но сладкие. Заранее предупреждаю

Также чеснок, и его много!
Чеснокодавилка сломалась, мелкую тёрку куда-то зачипиздрили, поэтому гадим (и потом с тоской моем) большую тёрку:

Он пойдёт во все блюда с крыльями, то есть в оба два

И так, соус первый: банально медово-горчично-чесночный!

● мёд
● чеснок
● горчица
● перец белый
● перец 4-х цветный молотый
● лимон
● соевый соус

Всё довольно таки на глаз, то есть в миску:

Размешиваем и пробуем. Киииисло!

(да – рецепт провереный, но по большому всё равно всё на глаз и импровизировано)

Можно ещё мёда раззюзИть, но зато коричневый сахар проще размешивается, а вкус от мёда уже есть.
Сахар туды!

Замазюкиваем 2 крыла этой «дристнёй» и упаковываем для духовки:

Соус второй: экзотика!

Но сначала пару слов о «мАрмайте». Продукт иностранный, не знаю насколько известен. В Випипедии пишут:

Короче такая тёмная и стрёмная на вид густая паста. Вкус - вкусный, только сильно солёный. Годится на мазюку на бутерброд с маслом, и прекрасно идёт в супы и соусы, особенно сливочного, сырного, или грибного вкуса.

Вот с ним и попался мне рецепт соуса! Итак:

● чеснок
● коричневый сахар
● чёрная патока
● бальзамический уксус
● перец белый
● кунжутное масло
● мармайт

Вот это тёмное на ложке - это мармайт и есть:

Мерзкая патока меня подло подвела, а именно: за то время что она (из-за натюрморта и возни с фотками) стояла вне холодильника (нафиг я её вообще там держу) - она успела разжижиться.
Я беру и как обычно наклоняю бутылку над миской, зная что она очень густая и еле течёт – а она как хлынет! Бля!!!

Короче с патокой получился маленько перебор, поэтому цвет очень тёмный. Но вкус – всё ещё хороший вышел!

Вторые 2 крыла:

И вот так вот их в духовку:

И займёмся оставшимися лимонами, раз нам на них так повезло!
Отмочим медово-ванильный лимонад для взрослых:

● лимоны
● коричневый сахар
● мёд
● водка (или чё есть )
● ваниль (у меня тот же спирт, который настаивался в баночке с 2-мя размолотыми в труху стручками ванили)
● лёд-вода

Раззюзяем сахар-мёд-ваниль, и давим лимоны изо всех сил, стараемся:

(а над душой тем временем уже стоят, типа - а где твой лимонад и когда вообще крылья будут )

В общем как-то так:

Ну вот какой дебил так лёд заливает!

Чёто оно стемнело, и ведь когда успело

Не важно - ждём крыльев, без шума и паники!