Икра щучья, быстрый рецепт

2,5 кг готовой икры из щуки 7 кг. Ловил сам на жерлицы, вкусно что тут скажешь)

Чего вдруг? Оладушки из щучьей икры - отвал башки как вкусно

Извиняюсь. дифиллоботриоз. Так лучше ?

Вот веришь-нет,я ее уже лет 40 ем,и ни разу даже не слышал про такие " ништяки" от употребления икры. Хотя при желании и от родной сестры трипер можно зацепить)))

Верю. Видел людей которые тоже верили и потом долго лечились. Для приготовления рыбы желательно все таки выдерживать определенные нормы приготовления. Следующим постом выложу

spk68, что есть - нулевая плавучесть?

Это словами не опишешь, это рыбак сердцем чует .

Посмотрел в вики,ага,есть такая напасть. Там же и пишут,что зараза убивается засолкой за 10-16 дней,в зависимости от крепости тузлука.
Вот не знал бы,так еще лет 40 бы потреблял как обычно. Хотя вряд ли что то изменю в отношении к икре... Уже не исправить. Пичалька. Всем бобра

Кулинарные заповеди
Победить паразитов просто — нужно всего лишь правильно готовить рыбу . А блюда из сырой рыбы можно употреблять в пищу только при определённых условиях:

• это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов ;
• если это морская, выловленная в океане, то она должна быть немедленно на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу; или её надо съесть немедленно после вылова;
• в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты , опасные для человека (за исключением осетровых). Поэтому, например, стерлядь и осетра можно есть в сыром виде. А остальные виды рыб надо солить, мариновать или коптить в соответствии с разработанными рекомендациями.
Безопасна хорошо проваренная или прожаренная рыба. Правила распространяются на всю рыбу, так как отличить на глаз, есть ли в ней микроскопические личинки (которые, попав в организм человека, превратятся там во взрослых червей), невозможно.
Варить рыбу следует 15–20 мин. с момента закипания.
Жарить — не менее 15–20 мин. (крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта на пласт).
Выпекать пироги с рыбой не менее 30 мин.
При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности.
При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают:
в условиях горячего посола (15–16°С) — через 5–9 дней,
в условиях холодного посола (5–6°С) — через 6–13 дней,
в условиях сухого посола:
в неразделанной рыбе — через 9–13 дней,
в поротой рыбе — через 7–12 дней.
Берётся 20% соли к весу рыбы. Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки:
• 12 часов — при −27°С,
• 18 часов — при −22°С,
• 36 часов — при −16°С,
• 3 сут. — при −12°С,
• 7 сут. — при −8°С,
• 10 сут. — при −4°С.

ну кроме красот дифиллоботриоза, есть друзья такие как,
силитёр или опестархоз,
уж на что у нас не так на севере распространено, но быстая засолка на рыбалке с водкой, знакомые получили (папа с сыном) по 10 метровому другу...а уж поюжнее то ...

шутки плохие, при этом даже врачи не скажут как на это отреагирует ваш организм, может и до ... если вовремя не успеть.

лучше перебдеть, чем потом долго и упорно лечится от последствий.

vvotin

ну и ружо не каждый раз на стенке стреляет... и думаешь стоит стоять "там где идет строительство или подвешен груз...?"

Я честно говоря. От хариусиного сугудая тоже вряд ли откажусь

Добавлено в 20:04
Кстати так называемый солитер. Обычно в плавающих по верху лещах. Всего лишь безопасная для человека лигула

Чёт вспомнил

люблю щучью икорку. кстати, на Руси она называлась "царской"
завидую тебе, тс

Ааа!!! Чтож ты, гад, делаешь... Только представил... В ВЕДРЕ, сцуко, с ИКРОЙ!!!

В пору дикой молодости с друзьями в марте оказались на рыбацкой точке на одном из каналов в низовьях Урала. Оставили там нас на неделю. Нашей задачей было 2-3 раза в день проверять сети. Из продуктов было только хлеб (почему-то за неделю он совсем не портился), растительное масло, соль, заварка и немного водки)). Первые день-два варили уху и жарили рыбу, а в последующие дни варить и жарить рыбу стало влом и ели одну соленую щучью икру и хлеб и закусывали так же. На 3-й или 4-й день нас накрыл "побочный эффект" - штаны лопались, хоть вой, хоть лезь на ближайшую корягу. Еле продержались до конца недели. Зато в городе потом оторвались на полную))). Так что, ТС, помимо того что это деликатес, жену ты точно порадуешь.

очкую кушать икру щуки
она вечно больная дифиллоботриозотаком...
как и окуни, судаки...

так что если и готовим. то жаренную с луком

У нас на рынке подороже - щука 150, судак 280 (волжский), 300 (местный из Оки). :(

з.ы. Щуку и судака покупал. Щучью икру, каюсь, жена просто сварила в ухе.

Это сообщение отредактировал FedorDK - 15.03.2015 - 21:26

Каждый год на рыбалке её родимую едим. Готовим примерно так:
1) Достать щуку из садка
2) Выпотрошить. Кишки в мусор, икру в миску.
3) Икру без всяких заморочек просто ошпариваем водой из чайника.
4) Мажем хлеб маслом, накладываем сверху икру (можно с пленками), посыпаем солью и под рюмочку употребляем. Шикарно!

До выезда 3 недели!

А мы ее очищали от пленочек веточкой с сучками. Покрутил, и все пленки на сучки намотались. Кстати там чела заминусили за болотный запах. Когда ела щуку и икру с Братского водохранилища, этого запаха не было. А когда покупала в Москве или Краснодаре, преследовал запах тины.

Вкусняшка, если ещё луком заправить то вообще атас!!!

Спасибо за рецепт,ща буду делать,купил сегодня щуку,икры там оказалось 0.5 литра,за всё про всё отдал 500 руб (щука 3 с лишним кг.)

Щука из Волги..(ниже Твери и Дубны),запаха нет,эх жаль мало вышло,про то что в воде промывать не знал,так действительно все ошмётки удалились,спасибо ещё раз. ,немного пересолил,но с пивом самое то..

Это сообщение отредактировал rtr - 24.03.2017 - 13:16

Царская???икра щуки?(рука лицо Лавров )С каких пор ))Еще Ермак Тимофеевич когда Сибирь на клинок брал к царскому столу сиговых копченых отправлял.Да позже жемчужную икру Гольцовую и балыки Тайменя на брусничных ветках копченые,и купцы и царь очень уважали .Но что бы щуку к царскому столу?Ловить ее интересно(В Костроме на острогу брал)Но ни как это ни царская рыба и икра.Белорыбица(суть есть нельма)всегда царской считается

Whitesable

Ну,не царская ,так боярская,летописи пишут что щучья ценилась больше чем осетровая,а по мне так щучья не хуже,а лучше красной.