Капустник

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:20

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Пелюстки

Будем готовить капустные лепестки.
Для начала надо выбрать правильную капусту. Нужна белокочанная и спелая. При разрезании должна хрустеть, как спелый арбуз.
По сложившейся у нас традиции капусту секут и квасят в мужской день. Не будем отступать от суеверий. Начал я в понедельник.
Итак, нам необходимо:
Качан правильной белокочанной капусты;
2 буряка (свеклы салатной);
2 морковки;
1большая луковица;
Головка чеснока;
Корешок хрена;
1литр воды;
150гр сахара;
50гр соли;
150гр уксуса;

Это сообщение отредактировал Caira - 1 ноя 2016 в 07:18

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:21

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Разрезаем капусту пополам и нарезаем квадратно-гнездовым методом. Лук, морковку и бурячок нарезаем на шайбы.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:21

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Чеснок и хрен нарезаем кусочками.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:21

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Укладываем это все в подходящую ёмкость слоями. Да поплотнее, оно усядется.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:21

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Отмеряем соль

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:22

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Туда же сахар

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:22

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Ставим на огонь воду, добавляем соль и сахар.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:22

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Уксус выливаем на капусту, следом заливаем вскипевшим рассолом

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:22

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

и ставим под гнет.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:23

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

После усадки оставляем на 3 дня в теплом месте для маринования. После чего на сутки в прохладное место и можно употреблять в качестве закуски. Очень вкусно получился лучок! И чеснок стал красивым красным и нежным.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:23

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Капуста "Ядрена вошь"

Капуста осталась и перчик я не решил в классический рецепт добавить.

Это сообщение отредактировал Caira - 1 ноя 2016 в 07:18

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:23

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Остатки капусты от пелюсток выкладываем в банки, дорезаем морковки, болгарского перчика. На низ положим острый перчик. Набиваем поплотнее. На самый верх выкладываем жгучку - перемолотый подкопченный острый перец.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:24

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Ставим воду на рассол: 40гр соли и 70 гр сахара на литр воды.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:24

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Заливаем по краюшку, чтоб не задеть жгучку. Не станем её обваривать, она нам ещё пригодится.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:25

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Я добавил маринованный чеснок, но можно и свежего положить. Придавлива ем вс е плотно крышкой и даем остыть до 40 градусов. Далее добавляем по столовой ложке капустного рассола на литровую банку и встряхиваем все содержимое, чтоб растрясти жгучку. Оставляем в тепле на 3 дня. Каждый день вилочкой придавливанм и выпускаем углекислый газ, чтоб не было горечи.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:25

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Получаем капустный натюрморт

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:25

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Употребляем в качестве салата или как закуску к любимым напиткам.

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:26

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

у меня все, еще раз прошу прощения, что не в свою очередь

Caira 30 окт 2016 в 16:28

Ярила • На сайте 11 лет

EvandaClub, чёрт, сколько классного закусона! У меня правда даже в заначках не было столько вариантов заготовок из капусты, как после этой темы. Люди, спасибо!

zzzet 30 окт 2016 в 16:28

пивной Фей • На сайте 19 лет

Вау

Отличная тема, отличные рецепты

Самое интересное, читаю тему и хомячу тушёную капусту с копчёностями

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:30

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Caira @ 30.10.2016 - 15:28)

а какой вчера был Капустяк. вот это закусь!:alk:
жалко оформить не успел

7Aleksey7 30 окт 2016 в 16:32

Ярила • На сайте 13 лет

Ну вот, наконец то вдумчиво все дочитал. Ну что сказать, вышло у нас отлично! Все повторить надо, даже уже неторопливый план повторения в голове составил

Вы все молодцы!
Кто б подумал, что из простой капусты, можно столько прелести сделать

rrr123 30 окт 2016 в 16:33

EvandaClub
опоздал говоришь?

shap111 30 окт 2016 в 16:37

Ярила • На сайте 11 лет

rrr123
А я не знал, откуда у него ноги растут, думал, что изобретено с чистого листа.
Про синенькие с морковкой знаю, а с капустой - нет

EvandaClub 30 окт 2016 в 16:39

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (rrr123 @ 30.10.2016 - 15:33)

EvandaClub
опоздал говоришь?

спал))) проснулся, попробовал найти тему, не нашел...
ссылку бы хоть в личку кинули. я ж тут относительно новенький, так сразу и не вникнешь

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 45 997
0 Пользователей: