Яблочный штрудель, ням-ням-ням

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Я сладкоежка, и люблю делать сама всякие сладкие вкусняшки (да и вообще готовить люблю!). Хочу с вами поделиться рецептиком яблочного штруделя! Штрудель – блюдо австрийское, а так как мы с мужем немножечко австрийцы, решила я нас побаловать вот такой вот выпечкой!

Всего 16 фоточек, не ломайте пожалуйста!


Это сообщение отредактировал Mitsv - 8 мая 2015 в 15:06

Для теста берем:
300 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. уксуса (можно брать обычный, можно винный, какой есть)
1 ст. л. растительного масла (можно оливковое)
100 мл. водички (тепленькой)

Замешиваем. Тесто должно получиться крутым, но тягучим и эластичным. Теперь кладем комочек в тазик и отставляем в сторонку, чтобы тесто дошло, а пока займемся начинкой.

Для начинки нам понадобятся яблоки. Я брала 4 штучки среднего размера. В принципе, можно и больше.

Режем их кубиками, но не очень большими

Далее, топим на сковородочке 100 грамм сливочного масла

Кидаем туда яблоки. Ещё я добавила 1 ст. ложку меда. Всё это обжариваем так, чтобы яблоки стали мягкими, но не в кашу.

Берем орешки и изюм. По идее, лучше всего использовать грецкие орехи, но так как я их не очень люблю, да и не было у меня их, я использовала миндаль. Определенной граммовки у меня нет, брала на глаз.

Орешки режем (можно потолочь) и на сковородочку, где пять минут назад были наши яблоки. Обжариваем.

Всё соединяем и перемешиваем! Начинка готова!

Теперь начинается самое интересное, раскатка теста. Как любят писать во многих рецептах данного блюда, раскатать его нужно так, чтобы через него можно было прочитать газетку. Раскатывается тесто на полотенце обсыпанном мукой. Ну, полотенце у меня видно через тесто, значит норм

Далее, тесто обсыпаем сверху однородным слоем панировочными сухарями (в том числе, подходит и измельченное печенье), корицей и сахаром.

Теперь ровным слоем выкладываем начинку

Далее все это великолепие закатывается в рулет при помощи полотенца. Процесс зафотать не получилось, ибо для этого требовалось 2 руки. Получилась длинная колбаса, зажимаем края, чтобы не вывалилась начинка и кладем сырой штрудель на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Смазываем растопленным сливочным маслом и в духовку, минуток на 30-40. Духовку ставлю градусов 200-225, и под конец в духовке на верхний уровень поставить минут на 5, чтобы корочка позажаристей получилась. Чтобы штрудель не подгорал и сильно не сох, я каждые 10 минут его смазывала сливочным маслом повторно.

Достаем, режем пополам, чтобы удобно было, посыпаем сахарной пудрой и вуаля! Можно есть!

Способ сервировки. И мой любимый чаек с бергамотом…
Классический вариант подачи сладкого штруделя со сливочным мороженым или со взбитыми сливками.

У меня всё. Приятного аппетита!