Жареный борщ....


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

yulija	18.06.2013 - 10:55 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	101 Всем привет!!! Пару лет назад мне подсказали один рецепт борща. Вроде уже как только его не готовили, казалось бы знаешь все, ну или почти все ... Но этот вариант борща меня поразил и покорил. Готовится он как бы это сказать....задом наперед. И что самое приятное, на вкус получается мммм...песня)))) Тот же борщ, только с более насыщенным вкусом. Сейчас как раз пошли молодые овощи, а мы давно борщика не кушали. В этот раз готовила его на открытом огне в казане, получилось отменно... Итак, жареный борщ... Не ломайте, когда закончу дам знать. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:42
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

yulija	18.06.2013 - 10:56 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Ну здесь все понятно. Набор стандартный, только фасоль у меня консервированная. И я не добавляла томатную пасту, поэтому борщ получился не такой красный, только свежие помидоры. Но если вам хочется более насыщенного цвета, то конечно нужна паста. Молодые свекла и томаты не дадут такого цвета, но на вкус это не повлияет. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:17
	[^]

yulija	18.06.2013 - 10:56 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	И тут начинается самое интересное. Мясо не отваривается, а обжаривается.... Необычно) Но весь фокус в том и есть, поэтому он наверное и называется жареный борщ. В общем сначала слегка обжариваю мясо, у меня было немного свиных ребер и несколько конечностей от курицы. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:48
	[^]

yulija	18.06.2013 - 10:57 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Лук, морковь, свеклу и перец режем или трем. А с помидорок снимаю ~~скальп~~ шкурку и нарезаю мелким кубиком.
	[^]

yulija	18.06.2013 - 10:58 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Мясо обжарилось и продолжаем чудить дальше. Высыпаю к нему овощи, и обжариваю уже все вместе. Когда овощи прожарились добавила туда томаты. Еще минут пять все это жарю и потом добавляю воду. Теперь можно прикрыть крышкой, сделать огонь потише и оставить томиться пока мясо не приготовится. И еще я добавляю чуточку сахара, в борще (на мой конечно вкус) должна быть и кислинка и сладость. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:49
	[^]

yulija	18.06.2013 - 10:59 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Когда мясо готово, можно и картошку уже добавить.
	[^]

yulija	18.06.2013 - 10:59 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Молодую капусту надо добавлять когда картошка уже готова, она очень нежная и ей достаточно минуты 3-4. Фасоль я добавляю уже вместе с капустой, она тоже готова и ей вариться совсем не обязательно. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:00
	[^]

yulija	18.06.2013 - 11:00 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Ну что, почти все. Можно снимать с огня, осталось пару штрихов... Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:49
	[^]

yulija	18.06.2013 - 11:02 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Добавляю ложку уксуса, зелень, чеснок мелко рубленный. И сало, я его мелко режу и молотком для мясо бью... Чтобы получилась такая себе паста. Еще лучше, если у вас есть старое сало.Так моя бабушка делала, обязательно добавляла чуть старого сала в конце, как же я его в детстве ненавидела....Она вот так же на дощечке все приготовит, только отвернется, я половину возьму и в ведро. А остатки по доске размажу, как будто так и було. Вот теперь я расплачиваюсь, получив ребенка который ест еще хуже чем я маленькая. Отправляю все это в борщ, накрываю крышкой и даю ему настояться минут 20. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:20
	[^]

yulija	18.06.2013 - 11:03 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 729	Жареный борщ готов!!! От такой борщец получился, цвет правда подкачал. Но как я уже писала выше можно просто добавить пасту, лично мне очень хотелось приготовить из свежих молодых овощей. Но борщ вкусный, ароматный и настолько самодостаточный, что ели мы его без сметаны. Для тех кто скептически отнесется к технологии приготовления, предлагаю сначала приготовить и попробовать. На этом у меня все, всем хорошего настроения! Я закончила, можете ругать. Это сообщение отредактировал yulija - 18.06.2013 - 11:42
	[^]

Vlad65	18.06.2013 - 11:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.09.12 Сообщений: 97	вроде только пообедал, а слюнка выделилась, выглядит аппетитно =) название интересное ( типа маринованная картошка)
	[^]

Zagat	18.06.2013 - 11:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.04.09 Сообщений: 663	Рецепт в закладки, буду пробовать однозначно. Автору большое спасибо.
	[^]

karamba34	18.06.2013 - 11:07 [ показать ] 1
Статус: Offline не шучу Регистрация: 26.02.13 Сообщений: 272	Борщь, шикарен!!! Что то подобное делал с баранины... Слюнька аж потекла!!!!! И аппетит разыгрался, хорошо, что скоро обед!! Спасибо, за пост!
	[^]

leonowap	18.06.2013 - 11:07 [ показать ] 1
Статус: Online Весельчак Регистрация: 3.09.12 Сообщений: 188	Обожаю борщи варить-несколько видов знаю.Но такой......Просто супер!!!!Обязательно попробую!!!
	[^]

~~horas~~	18.06.2013 - 11:07 [ показать ] -5
Статус: Offline Флудер Регистрация: 31.12.09 Сообщений: 469	обычная солянка мясная..
	[^]

ryscov	18.06.2013 - 11:08 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 15.01.11 Сообщений: 101	У меня родители всегда его так и готовят. Только 2 НО: 1. Свинина и курица? (я бы предпочел только свинину) 2. Фасоль берется сырая и варится до готовности, добавляя вкус бульону. В целом, очень круто и верю (знаю), что безумно вкусно. От меня +
	[^]

~~Штурм~~	18.06.2013 - 11:10 [ показать ] 5
Статус: Offline Уйдёёёт... Регистрация: 25.09.07 Сообщений: 11289	Говорят, что женщинам свойственно милосердие... А дорогая землячка столь немилосердно запостила подобный восхитительный рецепт как раз тогда, когда завтрак давно кончился, а обед ещё и не думал начинаться. © Приправлю-ка пост "зеленью", чертовски аппетитно!
	[^]

Thief	18.06.2013 - 11:11 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.05 Сообщений: 10708	yulija если ты не замужем, то готов сделать предложение добавлю петрушки в твой пост
	[^]

~~Hetzer~~

18.06.2013 - 11:12

Статус: Offline

No Pain ,No Game.

Регистрация: 23.09.08
Сообщений: 4021

Цитата (horas @ 18.06.2013 - 11:07)

обычная солянка мясная..

Со свеклой фасолью и капустой!? О_о
Тс ,спасибо за необычный рецепт,борщ обожаю,обязательно поробую в выходные.

[^]

RETROrus	18.06.2013 - 11:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Дом Мечты Регистрация: 31.01.13 Сообщений: 2160	все бы ничего, если бы только сегодня не без обеда.... нельзя же так издеваться, ТС))) однозначно зелень)
	[^]

Мифодий	18.06.2013 - 11:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Правильно через "е" Регистрация: 29.05.07 Сообщений: 1643	Так аппетитно, что аж живот скрутило. Надо срочно вцепиться в кусок сочного мяса и загасить пожар от увиденного! Это сообщение отредактировал Мифодий - 18.06.2013 - 11:14
	[^]

voldimar	18.06.2013 - 11:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 24.12.08 Сообщений: 123	Во времена СССР была замечательная книга зеленого цвета, которая называлась "Книго о вкусной и здоровой пище". Так вот, именно такой рецепт борща там и присутствовал. Другого рецепта нет. Просто ленивые повара обычно филонят. Я уже лет двадцать именно так борщ и готовлю.
	[^]

Halstorm	18.06.2013 - 11:15 [ показать ] -2
Статус: Offline Рожденный в СССР Регистрация: 27.01.12 Сообщений: 5670	Лови зелень, обязательно приготовлю. А пока только слюни пускаю к сожалению.
	[^]

ДжонниPEPPER	18.06.2013 - 11:17 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.08.11 Сообщений: 7339	Я и так жрать сижу хочу, а щас ваще слюной захлебнулся! пошел готовить..
	[^]

wwer1000	18.06.2013 - 11:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.11.11 Сообщений: 3008	Выглядит вкусненько - так бы и навернул, однако смущают некоторые моменты (здесь они проскочили, но в другом раскладе ингредиентов может получится казус): картошка и капуста закинутые после томата - хорошо, что капуста молодая и помидоры может не очень кислые, при томатной пасте и старой капусте с картошкой они могут не проварится в кислой среде. И еще - жареНый
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8550
0 Пользователей: