Лапша куриная домашняя, осенняя вариация

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Акация 26 сен 2012 в 07:29

антидепрессант • На сайте 17 лет

Сообщений: 30 848

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Будет 20 фоток, но не пугайтесь, на самом деле все очень просто.

Купила я недавно чудо-машинку для изготовления лапши в домашних условиях. Повелась на рекламу. :) И не жалею. Раскатывать тесто теперь быстро, просто, и руки не устают. Чтобы попусту не хвастать, сварила суп и на его примере показываю, как действует сей агрегат. Может тоже кого соблазню на его покупку. :D

Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 апр 2015 в 03:03

Yap 30.08.2026 - 06:18

Продам слона • На сайте 21 год

Набор продуктов был таков:
курица
тыква
лук
морковь
картошка
грибы (увы, шампиньоны)
петрушка

на лапшу
мука
вода
соль
яйцо

ко всему этому:
горшок
лапшерезка

Сначала сделаем тесто: яйцо, грамм 50 воды, щепотка соли и воды, сколько войдет. Тщательно, долго и упорно вымешиваем.

Накрываем тесто полотенцем и отправляем отдыхать, набираться сил и диффундировать.

Далее разделываюсь с курами, кромсаю их на порционные кусочки. Основную массу отправляю на противень жариться, грудки прячу на колеты, а все, что осталось оставляю для супа:

Жир от курицы тоже не пропадает, его на сковородку - топиться.

Потом на вытопленном обжаривается лучок до красивого золотистого цвета.

Морковка. Нам ведь нужен красивый и вкусный суп. А что за суп без моркови?

Грибы надо было утилизировать. Шампиньоны. Если у кого есть лесные - можно смело класть - суп будет еще вкуснее. При наличии белых курица уже не нужна.

Все обжаривается до румяности и ароматности.

Что меня натолкнуло на мысль, положить в суп тыкву, не знаю, наверное ее наличие.

Измельчаем произвольным образом. Художники могут повырезать осенние листочки. А у меня руки не заточены, поэтому пользуюсь измельчителем.

Ну и картошка с петрушкой. Кромсаем так, как кому нравится. Не очень крупно.

Соединяем все в горшке, солим и заливаем кипятком (овощи не любят холодную воду). Кстати, горшок - не обязательное условие. Суп можно и в кастрюле варить. Просто мне ТАК нравится.

Не надо над горшками стоять, мешать, следить... Сунул в духовку и забыл.
Заодно и куры разместились, чтобы дважды не греть духовку. Супу надо минут 50 на 200 градусах.

Пока варится суп, займусь лапшой. Достаю супер-пупер-крутую машинку под названием лапшерезка.

Дальше все элементарно. Куски теста вставляются между валиками и прокручиваются. Начиная с самого толстого и до нужной толщины. Видео можно найти в нете, но если кому-то лень, могу вставить в тему.

Готовые листы раскладываю на полотенце для подсушивания. Профессионалы раскатывают ровные и красивые прямоугольники, я пока еще не научилась. Да и ладно, после нарезки все одно видно не будет.

Агрегат настолько прост в использовании, что даже младенец с ним справляется. Малой очень любит играть с лапшерезкой. Лапшу делает не только из теста:

Минут через 10-15 полоски тщательно обсыпаем мукой с обеих сторон, иначе прилипнет, слипнется и придется процесс повторять с одновременной прочисткой агрегата.
Процесс пошел:

Вот такая лапша получается.

Можно делать и более широкую, но в этот раз мне захотелось мелкой.
У кого есть сушилка для лапши, развешивает лапшу на сушилку. У меня нет, поэтому пользуюсь противнем.

Ну и конечно, часть лапши отправляется в кипящую воду вариться. Пары минут вполне достаточно.

Как раз к этому времени суп сварился, накладываем его в тарелку, добавляем лапшу, зелень и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Все комментарии:

gorshkov 26 сен 2012 в 07:43

боянист • На сайте 17 лет

ЯП поел!

avatar5100 26 сен 2012 в 07:49

Юморист • На сайте 15 лет

с лапшой интересная тема =)
только не пойму зачем лапшу делать самому? она же стоит не много

Акация автор 26 сен 2012 в 07:51

антидепрессант • На сайте 17 лет

avatar5100
зато я четко знаю, что в нее кладу! Могу делать разные вариации теста. С яйцом, без яйца, цветную и т.д. Да и цена... не знаю... хоорошая итальянская уже за 60 р перевалила, а наши - не того качества. Мне самой делать - дешевле выходит.

DAB 26 сен 2012 в 07:54

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (avatar5100 @ 26.09.2012 - 07:49)

с лапшой интересная тема =)
только не пойму зачем лапшу делать самому? она же стоит не много

Купить в магазине? Бросьте сударь,домашняя лапша КУДА вкуснее, как-то так.
Все делаю в ручную - скалка/ножик/руки =) с бараниной самое оно ))

Это сообщение отредактировал DAB - 26 сен 2012 в 07:56

PALACH 26 сен 2012 в 07:55

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (avatar5100 @ 26.09.2012 - 08:49)

с лапшой интересная тема =)
только не пойму зачем лапшу делать самому? она же стоит не много

Своя вкуснее!
Зелень теме, но нужно такие вещи постить после обеда!!! (ДАЖЕ НЕ ТО ЧТО БЫ ЕСТЬ ХОЧУ -ЖРАТЬ ТЕПЕРЬ ХОЧУ)
У меня матушка сама без машинки делает!
Просто в несколько слоев складывает по ширене лезвия ножа и режет !за 5 минут на кострюлю лапши нерезает!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 300
0 Пользователей: