Мужская котлета, лёгкий ужин )))

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Я сам не очень люблю Кордон-Блю, даже не знаю почему, вроде все ингредиенты люблю по отдельности, но в таком виде нет. Но жена попросила, пришлось приготовить. Остался рубленое филе курицы. Сделал из нее такую вот "котлету" :)
Совсем немного фоток будет.

В общем в конце было так.

Это сообщение отредактировал ati - 16.07.2015 - 00:36

Использовал в готовке:
1. Филе куриное рубленое (3 больших куска филе перерубил)
2. 2 яичных желтка
3. Сыр (грамм 50-100)
4. Оливковое масло, соль, перец. Помидорки черри. Холодное пиво для запивона.


Филе нарубаем на маленькие кубики.

Добавляем 2 яичных желтка. Солим, перчим. Перемешиваем. Натираем сыр на крупной терке и туда же в фарш. 2-3 столовые ложки оливкового масла туда же.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и выкладываем туда курицу. Разравниваем. И жарим с одной стороны около 5 минут.

Потом аккуратно вываливаем на тарелку. Нужно дать остыть минут пять, что бы расплавившийся сыр немного затвердел. Потом сковородкой накрываем тарелку, прижимаем сверху рукой и переворачиваем обратно котлету на сковороду. И обжариваем (с другой стороны) на медленном огне еще минут 5.

Выкладываем на тарелку. Вот такого размера получилась. ))))) Сразу скажу, хоть я и очень сильно хотел есть, всю ее не одолел.

По желанию можно украсить помидорами.

Вот такой ужин. Я доволен. Оба объелись, пора спать.

Че-то жрать захотелось. Забацай че-нибудь еще. Шобы перехотелось.

А , шо, есть можно:) лови + за старания.

Увидев линейку, подумал что ты палочками типа каклетку кушать ...
Хорошо придумал. Спасибо.

осталось говоришь... дай попробовать))))

быстро, вкусно, просто, наверное станет моим коронным блюдом ))))

Курочка с сыром - это гуд
Но ТРИ куриных филе + 2 желтка + 100 грамм сыра - на двоих это немножко слишком множко

Раздели на два приёма - и не объедитесь, и не уснёте сразу

Дык я эту котлету вообще один ел ))))) Жена кордоны блюю ела. Осилил половину. Вот, что значит не обедать. Вечером меры не знаю

Ну щас еда улеглась, пошел будить жену

Слюняво обнял...

Ну блин, Сереж! Я чуть как конь не заржала. Я на 6 из двух грудок (в смысле от двух куриц) котлеты делаю, а ты из 3х хотел сам слопать все разом! ))))

Про лук поняла, просто ты его не любишь иначе бы он там был. А с сыром интересная затея, попробовать что ли...

Наташ, была же тема про куриные оладьи\котлеты. все намного проще в плане переворачивания. И там мои 3 копейки про сыр.
Нужно:
-3-4 куриных(вообще, рецепт на полкило) филейки порубить ножом(!)
-2 ст.л. майонеза,
-2 ст.л. (без горки) крахмала,
-зелень, какая нравится,
-яйцо,
-соль-перец, приправы, если хочется, можно чеснок.
Вымешать, добавить натертый плавленый сырок или грамм 50 твердого сыра(лучше брать мягкие сорта, с пармезаном мне, лично, не понравилось).
Можно жарить сразу, накладывая ложкой на хорошо разогретую сковородку с маслом, жарятся очень быстро. Будет все-таки порционное блюдо.
Но самый кайф - дать фаршу постоять часа 2-3, можно на ночь оставить(в холодильнике, разумеется, под крышкой), а потом поджарить.
Очень просто и очень вкусно. Фарш может стоять в холоде сутки, жарить нужно по мере оголодания.
Mitsv, позеленил за креативность!

Это сообщение отредактировал stasjuc - 24.11.2011 - 08:12

stasjuc
Да я и делаю котлеты. Только без сыра. Может летом чего пропустила?
А в твоем рецепте крахмал зачем? Чтобы фарш меньше жидкости содержал?

А он, знаешь, такую хрусткость дает, какой с мукОй ни за что не добьешься.

Крахмал для связки. Как мука в творог для сырников. Стас наверное вот эту тему с котлетами рублеными из курицы

С сыром не пробовал. Интересно!

Mitsv

Интересно. Нет, применение сыра, в аналогичном, для меня не ново, сам экспериментировал со всякими типа овощных оладий (баклажан, кабачок) с сыром... А вот в таком исполнении... должно быть очень даже. Взял на заметку. Весьма интересно!
Один вопрос, сыр не успевает пригореть, пока мяско жарится? Все же, пусть и курочке, но времени на приготовление нужно больше, чем тем же баклажанам.
А каклетка, такая, ничего по размеру )))

Мой папа говорит: большому куску и рот радуется.

Не знаю, почему, но ни разу не пригорал. Огонь держу средний.

Серёга, а попробуй из рыбки. http://www.yaplakal.com/findpost/8106332/f...opic355751.html

Автор спасибо,пошел пробовать.
А по 5 минут не маловато для жарки?