Я сам не очень люблю Кордон-Блю, даже не знаю почему, вроде все ингредиенты люблю по отдельности, но в таком виде нет. Но жена попросила, пришлось приготовить. Остался рубленое филе курицы. Сделал из нее такую вот "котлету" :) Совсем немного фоток будет.
В общем в конце было так.
Это сообщение отредактировал ati - 16 июл 2015 в 00:36
Добавляем 2 яичных желтка. Солим, перчим. Перемешиваем. Натираем сыр на крупной терке и туда же в фарш. 2-3 столовые ложки оливкового масла туда же. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и выкладываем туда курицу. Разравниваем. И жарим с одной стороны около 5 минут.
Потом аккуратно вываливаем на тарелку. Нужно дать остыть минут пять, что бы расплавившийся сыр немного затвердел. Потом сковородкой накрываем тарелку, прижимаем сверху рукой и переворачиваем обратно котлету на сковороду. И обжариваем (с другой стороны) на медленном огне еще минут 5.
Наташ, была же тема про куриные оладьи\котлеты. все намного проще в плане переворачивания. И там мои 3 копейки про сыр. Нужно: -3-4 куриных(вообще, рецепт на полкило) филейки порубить ножом(!) -2 ст.л. майонеза, -2 ст.л. (без горки) крахмала, -зелень, какая нравится, -яйцо, -соль-перец, приправы, если хочется, можно чеснок. Вымешать, добавить натертый плавленый сырок или грамм 50 твердого сыра(лучше брать мягкие сорта, с пармезаном мне, лично, не понравилось). Можно жарить сразу, накладывая ложкой на хорошо разогретую сковородку с маслом, жарятся очень быстро. Будет все-таки порционное блюдо. Но самый кайф - дать фаршу постоять часа 2-3, можно на ночь оставить(в холодильнике, разумеется, под крышкой), а потом поджарить. Очень просто и очень вкусно. Фарш может стоять в холоде сутки, жарить нужно по мере оголодания. Mitsv, позеленил за креативность!
Это сообщение отредактировал stasjuc - 24 ноя 2011 в 08:12
Интересно. Нет, применение сыра, в аналогичном, для меня не ново, сам экспериментировал со всякими типа овощных оладий (баклажан, кабачок) с сыром... А вот в таком исполнении... должно быть очень даже. Взял на заметку. Весьма интересно! Один вопрос, сыр не успевает пригореть, пока мяско жарится? Все же, пусть и курочке, но времени на приготовление нужно больше, чем тем же баклажанам. А каклетка, такая, ничего по размеру )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 2