А у нас черника началась! Тут любимая прямо в стасорока шагах от дома черники набрала... Я из неё такую красату зачудил!!! Потерпите 14 картинок- будет вам ...
Блэкберри кейк! (упс)
А всё началось с вот этой тарелки черники, которую мы уже не смогли дожрать... па-та-му-шта... уже не влез-ло-о-оо!
Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 13:14
А еще у этого пирога очень прикольное тесто. Оно из сухарей. Так и называется "сухарное тесто". Сделаем сухари. Нам понадобится полтора батона белого хлеба. Порежем его на кубики... или поломаем... без разницы. Высушим его в сухари. Без разницы где, главное в мягкие сухари. И истолчем их. Ну-у, так писали в старых поваренных книгах: "Истолките сухари..." Я же просто пробил их измельчителем блендера. Желательно пробивать сухари не в "муку", а в крошку. Крошки, они потом классно так похрустывают... ну прям как орешки.
замесим тесто. Да да!!! Без яйц-молока-воды.... тока на маргарине. Даже когда вы уже промесите тесто вам будет казаться, что этот Уральский дядька совсем с дуба рухнул... Но тем не менее. Если тесто вот так же, как это показано на центральной фотке, сжимается в комок, а потом легко рассыпается, как на третьей фотке... это значит тесто получилось правильно!!!
Затянем тесто плёнкой и дадим постоять примерно полчаса. Потом дно разборной формы вылепливаем нашим тестом. Прямо руками уплотняем насколько это возможно. Делаем совсем небольшие бортики и занимаемся начинкой.
Для начинки возьмем твердое зеленое яблочко, апельсин, греческие орешки, сахар и конечно чернику. Понадобится еще 50 граммов маргарина или масла и половина лимона. Яблоко режем на 4 части вырезаем зерна и четвертинки нарезаем слайсами толщиной 3-5 мм. Вот эти дольки яблока тут же нужно обрызгать соком лимона чтоб не потемнели.
В эту горячую карамель опускаем дольки яблок и активно перемешиваем. Перемешивать нужно, чтобы карамель сразу блокировала яблоки со всех сторон. Если яблоки залипнут между собой, то превратятся в пюре и развалятся. Через 3-4 минуты добавляем еще и дольки апельсина
Выдерживаем, когда карамель прекратит пузыриться... Вываливаем всё на основу пирога, равномерно рапределяем по поверхности. ВНИМАНИЕ!!! вот именно сейчас масляно-сухарная масса начинает взаимодействовать с горячей карамелью. Потом она еще пропечется, но работать начинает сейчас. Аха!
равномерно рассыпаем чернику и посыпаем сахаром, лучше тростниковым. Сахар в духовке подплавится и создаст такой красивый карамельный глянец. Всё! В печь!
Выпекается не долго. Через полчаса достаем пирог... По хорошему, надо бы дать ему чуток отдохнуть. Тогда корочка остынет и станет крепкой за счет загустившейся остывшей карамели, которая пропитала корочку пирога. А пока горячая- она рыхлая... да-а-а... где уж там... Хе-ех... подождать? Такую то красотень ждать терпежу нет!!!
Через 20-30 минут самое то. Сухарная корочка окрепла, но пирог еще теплый. Шарик мороженого не помешал бы... Налетай!.. а то вон ... уже на запах гости пришли
Респект топикстартеру, сколько лесов пришлось оббежать ради красивых фоток!
Вот если бы вы сказали мне это много лет назад... когда любая лесть была сладка...я бы промолчал. А сейчас не могу молчать, бо не хочу вас обманывать... Увы! Фотки лесных пейзажей не мои... а хотелось бы... но не мои. А вот черничку я фотал и пирог тоже. Может простим меня, а? Это сообщение отредактировал Водомерка - 11 июл 2011 в 22:27
Водомерка Владимир, ты как обычно смог удивить!) а 9 фотка с орешками...ммм...как ты удержался во время приготовления?! я бы съела тут же, а потом пришлось бы делать заново) пирог чудесный!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
кейк! (упс)
не мои. А вот черничку я фотал и пирог тоже. Может простим меня, а? 
yaplakal.com