"Юууль" (типа дичЪ), Стааааринный рецепт......

Вопщем - как то было у меня чуток (ну скажем 4-5 дней) свободного времени.... - ну совершенно свободного, просто валяйся - полставляй зад под шпрыц....... и ниииифииига больше!!!! класс ДА!

И ПОПАЛАСЬ МНЕ В РУКИ ОДНА ОЧЧЧЕНЬ ДРЕВНЯЯ КНИЖЕНКА...... ну на ненашем языке

и оказалось что часть этой книжки занимают рецепты - которые переняли турки (арабы) у южновенгров...... и скажем неплохо так переняли.....

И попался мне речепт - от которого я не смог отказаться....

В переводе будет - "ЮУУЛЬ"... "мясо косули запеченое под разными!!!! пряными одеждами......."

ну не смог я не сделать его сегодня.......

И так - вашему вниманейу..... - "Юууль"

Понадобится нам....:
1. ДичЪ.... если нет - подойдет телятина - не жирнная - около килограма...
2. Корень имбиря - 30 гр.... ну илт около того...
3. Зелень, любая.....
4. Кунжут или рубленый орех.... ложка.....
5. Ложка горчицы (в оригинале - зёрен) - но их у мну не было...
6. Головка репчатого лука...
7. 100 мл. крепкого кваса (бля а это случаем не брага а?)..
8. Кислое небольшое яблоко....
9. КабаЧоГЪ цукиня!!!
10. Пара картофелин.......
11. Соус "Цугенцян" (Шазафигня - но переводитцо именно так - я так понял - типа соевый) - ложка!!!!
12. Морковь - небольшая.....

13-ть - ТЕРПЕНИЕ Мля!!!!!!

Первый шаг - по книге - "нарезать филе косули большими кусками от среднего до большого пальца"...... Мля а это как?

Кароче - тоооненько......

Разложить на "каменном болюде" - бля на ЧОМ?????

Кароче подойдет жаростойкая.....

(Буде что-то окло 22-х фот.....)

ПЫ.СЫ. у мну косуля!!!!!!!!!!

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 5.07.2011 - 20:51

"Опсыпать смесью приправ из седельной сумки...." - Бля идежэ у меня седло а?

Ну кароче - смесь приправ - на вкус я тк подумал.......

"Мелко растолочЪ имбирь - корень........" - ну это понятно!!!!!!

"Добавить к мясу зелень + имбирь" - тож вроде ясно!!!

"Спрыснуть Соус "Цугенцян" - около 1/12 рушенка......." А то чо за инструмент - ну я так понял - что оклоло ложки - двух соевого соуса...........

Ну далее попроще - кабачек меленько на ломтики -

ну и п. 13-ть не забываем!!!!!!!!

Выложит сверху мяса...... добавить "опять седельных приправ"... и лук репчатый..... об его рублени/кромаснии ничего написано не было - так что я его таааак..... покрамсамши......

далее приколы пошли - "в ступке измелчите и "стусуйте" зелень, кислое яблоко без плевен, рубленый орех, горчицу и крепкий квас......." буга-га... крепкий квас..... - опять п. 13.....

Нууууу стусовать - видимо смешать - т.к. блэндер форева - не средние жэ мля века!!!!

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 5.07.2011 - 20:53

"Из ступки распределите ровно полученное"... ну видимо по мясу........

Тааааак.... далее приколы пошли.....

следующий кусок мяса.......так жэ "большими кусками от среднего до большого пальца"... буга-га... ну это вжэ было!!!!!

Смешайте с "седельные приправы"... мля они начинают доставать - я решил мускат!!!!!!

"Настоять 1/20 часа".... ну тож понятно!!!!

Очищенный картофель - "линчуйте тонко" - ээээх мне бы шашку в руки!!!!!

Ну как мог......... руки то после п.13..... сами знаете..... главное чтобы мечь . тьфу всмысле шашка. бля ну ножЪ.. был остр!!!!!!!

В один "линчъ" наверное - перевести не смог........
выложить плотно поверху "каменного блюда"... ну тожэ вроде ясно!!!

Далее вротой слой мяса!!!!! ага "от среднего до большого" мля....

Опять в ступе "стусовать" томаты..........

ну и опять - блендёр - форева!!!

"1/2 части моркови - прокалить и стусовать с томатом - оставшуюся часть добавиь сверху мяса".... вроде ясно - я так рещил - "прокалить" это типа помыть теплой водичкой - и поделит налопопам....... а часть потереть - "стусовать" в блендере с томатами... ну значить часть на мясо....

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 5.07.2011 - 20:54

А часть - на наше "каменно блюдо"... ну видимо сверьху мсява..........

тем времнем - жен не дождался - мля... уснул!!!!!

П. 13-ТЬ ФОРЕВА 3-и РАЗА!!!!!

Ну и в "раскаленную, остывающую печъ на 3 часа"... ну типа в духовку......

Пробовамши - на 220 градусов - на 1 час - на 200 еще час.....

И от слоя зависит.......... у меня за два часа всё сготовилось....

Шас - можно вжэ начать коментить - я финальную фотку - после поедки сделаю.......

сыр - сверьху просто так..........

Неполучилась.... финальна фотка........

Но ! Должен ВАМ сказать - вкус оччччень необычен!!!!!

Срендевековая кухня мля!!!! это не хухры мухры...... и было сЪедено окло 1/3 на двоих...........

ПРОБУЙТЕ!!!!

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 5.07.2011 - 20:56

Лано - вот..... последняя фотка не вышла так ака хотелось - я те такой фотокудожнек как наша незабвенная ФЕЯ......... Юуууууля!!!!!

ну вопщем вот.... съедено было 1/3-ть......

и причем блюдо очень легкое.........

Прикольно описал действо! Сплошной огромный плюсищщщще! Заинтриговал рецептигом, буду повторить, однако.

Во круть то какая!
Оборжался, пока читал, надо будет попробовать. закажу мужикам-охотникам косулю, вроде сезон еще не закончился ?
Ну а вкус то, вкус то как???? Чуть-чуть побольше подробностей!

sselecaf46ru

Вкус- ЧОРТ - срендевековый.....

Бля да вкусно и всё тут - пряно - масно - и КИНЗДАТО!!!!! Как наш иванычъ грит!!!

Ага, поподробней! И это, по пункту 13 тоже не понятно, бельсом чоли вдохновлялся?