Пятничный барашек на ужин, Или Бомжык в гостях у FrauMartы

Ну, и как вам погодка, товарищи? Снега-морозы, холодно, промозгло и, главное: не успеешь пообедать – темнеет! Неуютно как-то… С этим надо решать что-то, и не мешкая. А тут как раз такая история приключилась, душевная. Присаживайтесь, сейчас все по порядку!

Это сообщение отредактировал Jus - 3.12.2010 - 11:37

Нежданно-негаданно случилось мне в белокаменной оказаться. Как бы в командировке. Ну, предположим, на переговорах. По международному обмену бомжиками, ага.
Вырванный безжалостной десницей судьбы из размеренного быта провинциальной теплотрассы в бурлящий водоворот столичного многолюдья, слегка ошалев от пробок, судорожно пересчитывая в голове курс: «гривна-доллар-рубль» и обратно, после чего, откровенно прозревая от уровня стоимости жизни в первопрестольной, я реально почувствовал себя не в своей тарелке. И это еще мягко говоря.
Разделяя долгие декабрьские вечера с товарищами по несчастью, я очень скоро пресытился командировочной диетой, и немного загрустил…

Однако не стоит впадать в уныние, в особенности, когда в этом мире существуют твои соратники, а среди них – гАстрономическая Фея.
ЯПовцы – народ в большинстве своем хлебосольный и радушный. Кто замерзшего котенка обогреет, кто грустного попугая накурит. А уж накормить истосковавшегося по домашней кухне Бомжыка, так это, как сказала FrauMartа, вообще – дело принципа!
Да-да, именно так. Откинув в сторону излишнюю скромность, по случаю описал ей как я понаехал тут свою ситуацию, и был немедленно приглашен на небольшой сабантуй. Можно сказать – напросился. Причем, на почве взаимных противоречий: в наших с ней околокулинарных дискуссиях, я как-то упомянул, что недолюбливаю баранину, а FrauMartа же восприняла сей факт как вызов.
Потому приведя себя в порядок: отточенными движениями бритвы недельную щетину превратил в аккуратную трехдневную небритость, накинул парадную телогрейку и, захватив парочку украинских, весело звякнувших сувениров, я решительно выдвинулся прочь от официоза и протокола в сторону домашнего тепла и уюта. При этом насвистывая веселую мелодию, которую три жизнерадостных гардемарина в свое время пели в трактире у киношной Фрау Марты: «Не бейте в нос, тортом из глины!...» (как-то так… ничего не путаю?)
Выехал я с одним условием: без меня – не начинать! В смысле – готовить.

Итак, после недолгих, но бурных взаимных восторгов по поводу встречи – короткий фуршет, и вперед!

Бомжык – он и в жизни такой же веселый, как на аватарке. Только ни фига не мелкий. Крупный такой дядька. Ест много, да еще и любит, чтобы вкусно было. Но к баранине предвзято относится, потому – будем ломать стереотипы. А в качестве гарнира к барашку, великолепно подойдут фаршированные баклажаны – во всех отношениях беспроигрышный вариант.
И как он любит писать в своих постах:

Готовый список, чего купить:
Для тушеной баранины
Килограмм баранины
Большую красную луковицу
Лук порей
Несколько зубчиков чеснока
Перец чили (по вкусу)
Пару веточек розмарина
300 миллилитров сухого красного вина
50 миллилитров бальзамического уксуса (по желанию)
100 граммов муки
Соль
На баклажаны:
2 баклажана (4 лодочки)
200 граммов брынзы
150 граммов грецких орехов
Несколько зубчиков чеснока
100 граммов любого сыра

Под шуточки-прибауточки отогревшегося Бомжыка, начинаем.
Сперва смешиваем муку с солью и обваливаем мясо

Обжариваем баранину, в растительном масле, до образования золотистой корочки.
Как задумчиво произнес, Бомжык, глядя на эту картину:
- Предлагаю за Семеныча, и его Хаттаба!!!

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 3.12.2010 - 10:41

Наблюдая за моими перемещениями на кухне, Бомжык изнывал от безделья, и упрашивал дать ему хоть какую-нибудь работу. Покрошить там, порезать, помешать. Дабы он не мешал, а заодно с целью сохранить макияж, озадачила его нарезкой лука и чеснока.

Если говорить о FrauMartе кратко, то получиться: мила, гостеприимна и сказочно обаятельна
Но лук у нее – лютый. Что вам сказать? Мужчины не плачут, мужчины – огорчаются! И в этот конкретный момент своей жизни я был весьма огорчен

Крошил практически не глядя, и только сейчас обратил внимание: а ничотак, красиво получилось. А тогда расфокусировалось все неимоверно жестко, наощупь пришлось по кухне передвигаться и искать: полотенце, кран, табуретку… пару раз нащупал FrauMartу...ну, кагбэ не специально, чесслово!

Так, не отвлекаемся на глупости , продолжаем готовить!
В сковородку, где обжаривалась баранина, отправляем лук и чеснок и добавляем розмарин и чили… Тушим минут 10 на среднем огне.

В поджаренный лук выкладываем мясо…

…заливаем вином, добавляем уксус, закрываем крышкой и тушим часа полтора. Как раз время заняться баклажанами!

Ааааххх…. так вот где подвох.
Полтора часа… товарищи! Полтора часа! Вдумайтесь в эту жестокую прозу жизни!
Вам когда-нибудь доводилось на голодный желудок полтора часа просидеть на кухне, наполненной сногсшибательными ароматами готовящейся молодой баранины, под чуть ее слышное побулькивание в казанке?! Все, каюсь: был неправ! Беру свои слова обратно: с этого момента я обожаю баранину!!! И, собственно, почему же: «горячее – сырым не бывает!» - не аргумент?!
Пару раз пытался симулировать голодный обморок, однако хозяйка была непреклонна: полтора часа, и точка.
FrauMartа умоляю: подайте, пожалуйста, баклажан, я застрелюсь из него.
Хотя, если быть объективным – не все так сурово. Полтора часа пролетели незаметно: за парой бутербродов, разговорами за жизнь, об украинских и российских реалиях, об искусстве и кулинарии, о том возможна ли дружба между мужчинами и женщинами…
Да и, опять же, баклажаны по-быстрому приготовили!

Фаршированный баклажан – это как раз тот случай, когда соблюдены все каноны ЯПозитивной кулинарии: «просто, быстро, вкусно и красиво»!
Разрезаем баклажаны вдоль.. И отправляем в разогретую духовку минут на 30…

Поделюсь одним интересным наблюдением: при наличии Бомжыка на кухне необходимость в кухонном комбайне отпадает. Да и радио с телевизором вполне может заменить. Мало того, что режет все быстро, при этом еще и интересные истории рассказывает. Но ест, правда, много
Итак, брынзу и чеснок режем, сыр натираем на крупной терке…

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 3.12.2010 - 10:39

… измельчаем орехи…

Достаем баклажаны из духовки. Ложкой, аккуратно, чтобы не повредить кожицу, выбираем мякоть и режем ее. Смешиваем брынзу, орехи, чеснок, баклажанную мякоть и начиняем баклажаны

Присыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку на несколько минут.

Все, баклажаны – готовы, сервируем стол!

И баранина к тому времени подоспела. А у меня под нее – тост. Мой любимый: я ж в авиации всю жизнь…

«Однажды, высоко-высоко в горах (ааааммммммм…)
на зеленых-зеленых лугах (ууууммммммм…)
чабан пас отару овец (ыыыымммммм…)
Внезапно, из-за облака, камнем вниз спикировал огромный орел....
Схватил самого крупного барана, и взмыл с ним ввысь.
В ту же секунду чабан вскинул свой огромный карамультук, тишину гор разорвал грохот меткого выстрела!!! (оооооммммммм…)
Орел упал…
…а баран полетел дальше!

Так выпьем же за то, чтобы орлы не падали, а бараны - не летали!!!»
И было все ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛЬ-НО!!!
Я вам честно признаюсь, соратники: в жизни ничего вкуснее не ел.
Но самое-то главное!
Знали бы вы, насколько тепло и душевно вечер прошел…
Потому – чаще надо встречаться, други, чаще. Теоретически – можно и в скайпе посидеть поужинать неплохо, по своему опыту сужу, но никакой видеочат уютную атмосферу вечерней кухни не создаст. И личного общения не заменит!
От меня - огромное спасибо FrauMartе за необычайно радушный прием и внимание!

Пятница все-таки. Берем телефоны, звоним друзьям, договариваемся на вечер!

А Бомжыку – спасибо за приятную компанию и отличный вечер!
Всем приятных аппетитов, и хорошего настроения


Искренне Ваши
FrauMartа& Бомжык

ЫЫЫ, Бомжык-он как Карлссон-летать-не летает, но варенья жрёт!..


А сурьёзно-я уже запутался в своей топографической башке. Что это? Кулинарный шедевр или кулинарный креатив?

Серёга, Юлия-вы вместе творите нетленки! Знал заренее, что будет сюрприз. А у вас вышла бомба!

И зачитаешься, и слюнями изойдёшь, и ... Ну, за вас! Молодцы!

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 3.12.2010 - 10:49

Вы муж и жена чтоли, че-то непонятно. Бомжык теперь вовсе не бомжык?

Баранина на любителя. Предпоследняя пхотка - не очень аппетитно че-то смотрится

Afttars Один попался.

Рас!

Ребята, вам надо писать книгу или делать свое кулинарное шоу )