Добавляем лук и обжариваем его так что бы слегка пожелтел, как начнет желтеть добавляем и чеснок. Пусть тоже обжарится слегка и даст свой аромат. Если есть желание то можно добавить зиры.
На всем протяжении готовки не следует допускать бурного кипения. Чтобы слегка побулькивало достаточно Картоха сварилась, убираем с огня и даем остыть до градусов 70. Теперь все готово) Можно подавать
Баранину и сало нарезать кубиками. Растопить сало, снять шкварки, положить мясо, пережарить, добавить лук и помидоры. Когда помидоры потушатся, положить нарезанные кубиками морковь и картофель и жарить их 5—6 минут. Затем залить водой и кипятить в течение 20 минут. В кипящий суп положить соль, специл и перебранный и вымытый рис; варить до готовности. После этого снять кастрюлю с огня, дать постоять 5—6 минут. Маставу разлить в касы, посыпать мелко нарезанной1 заленью кинзы, зеленым луком. Отдельно подать кислое молоко.
500 г мяса, 100 г сала, 2 моркови, 2 головки лука, 3—4 помидора, 3 картофеля, 300 г риса, соль и специи.
(Узбекские блюда. К.Махмудов)
Это сообщение отредактировал freeXman - 13 мар 2017 в 13:09
Баранину и сало нарезать кубиками. Растопить сало, снять шкварки, положить мясо, пережарить, добавить лук и помидоры. Когда помидоры потушатся, положить нарезанные кубиками морковь и картофель и жарить их 5—6 минут. Затем залить водой и кипятить в течение 20 минут. В кипящий суп положить соль, специл и перебранный и вымытый рис; варить до готовности. После этого снять кастрюлю с огня, дать постоять 5—6 минут. Маставу разлить в касы, посыпать мелко нарезанной1 заленью кинзы, зеленым луком. Отдельно подать кислое молоко.
500 г мяса, 100 г сала, 2 моркови, 2 головки лука, 3—4 помидора, 3 картофеля, 300 г риса, соль и специи.
(Узбекские блюда. К.Махмудов)
В первом посту помечено - моя вариация приготовления. Не нравится не кладите)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com