Смородины уродилось много. Варенье наварено, с сахаром накручено. И стоит ещё одно одинокое ведёрко, до верха полное ягод. И тут пошёл дождь, а в дождь я люблю печь, и пекла-то давно... короче, всё одно к одному. Печём ватрушки!
Для теста взяла: 500-550 г муки 2 яйца 1 стакан молока 50 г сливочного масла 2-3 ст.ложки сахара 1 ч.ложка без горки соли 1 ч.ложка с горкой сухих дрожжей 1.
Запузырилось — супер, значит, не надо другую пачку дрожжей открывать. Дальше берём посуду, в которой будем замешивать тесто. Туда пошли яйца, растопленное сливочное масло (слегка охладила), соль, оставшийся сахар и оставшееся тёплое молоко. И всю опару тоже туда же: 3.
Вот бабушка у меня месила, так у неё тесто аж пищало. Я так не умею... Не пищит, зараза.
Теперь тесто пусть у нас подходит. Я смазываю его растительным маслом, кладу в чашку, затягиваю плёнкой, и в тёплую духовку на час. Через час надо будет его обмять, и пусть ещё час подходит. Т.е. два часа свободных имеем в наличии. Дел можно наделать до фига. А лучше, конечно, вообще тупо ничо не делать))
Ну, начинку сообразим, там телодвижений немного. Для начинки у меня набор следующий: 3 стакана чёрной смородины ( у меня своя с огорода) 1 стакан сахара 2 ст.ложки крахмала 1 плитка шоколада 100г (тёмный, но тут уж на вкус и цвет) 6.
Не знала, сколько нужно будет начинки в результате, поэтому взяла с запасом. Смородину я смешала с сахаром и потолкла толкушкой, не до пюре, мне нравится, когда какая-никакая структура продукта присутствует. Получилось вкусно и... жидко: 7.
Поэтому я эту суспензию всю вылила в кастрюльку и проварила на среднем огне буквально 5-8 минут, чтобы крахмал схватился. И тогда получилось самое оно. Оно я охладила в холодильнике (и от радости забыла зафотать).
С шоколадкой всё просто — её надо порубить в хлам: 8.
И на расстойку ещё на 20 минут. Советую этим моментом не пренебрегать, чем лучше булочки расстоятся, тем быстрее и пышнее потом на выходе готовое изделие. Как вспухли, делаем в них ямки. Ну, тут взываю к вашей фантазии, берите любой стакан или что-то другое, и вот таким образом: 12.
Оказалось, что на начинку вполне бы хватило 2-х стаканов ягоды, так что объём можно корректировать. Духовку на 180 градусов. Печём 15-20 минут, смотрите по цвету ватрушек. Мне нравится вот такой: 14.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com