О пользе овощей, Суп-пюре из тыквы

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Много букфф. Кому лень читать, можете сразу переходить к следующему сообщению.

Перечислять все полезные свойства тыквы не буду, т.к. получится целая диссертация. Скажу одно: тыква охренеть какая полезная!

Это сказали моей маме, когда мы с братом были ещё совсем маленькие. А мама очень нас любила и решила, что данный овощ обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Но почему-то в те годы был только один рецепт – пшённая каша с тыквой. Ну, ещё тыквенные семечки от глистов.
Мамуля с упоением кормила нас этой кашей. Это был пиздец Мы плакали, но давились этой несъедобной массой оранжевого цвета.
Когда мы подросли и стали лучше соображать, то научились лихо вышвыривать содержимое тарелок в форточку. Стаи голодных птиц склёвывали всё на лету и этим облегчали нам жизнь. Идиллия длилась до весны, пока мы не хуякнули кашу в форточку, не заметив москитной сетки, которую в этот день установил папа. Получив пиздюлей и отмыв окно и подоконник, мы с братом задумались над новым средством избавления от ненавистной каши.
Этим средством стал белый фаянсовый друг! Главное было уловить момент и проскользнуть с тарелкой из кухни в туалет. Ну, всему приходит конец! Запалили, опездюлили… хм… И тогда мы наконец сказали: «Мама, хватит! Горшочек, не вари!» Больше нас не мучали этой кашей.
Шли годы. И вот я сама уже мама двух детей. И кто-то мне сказал: «Тыква – это пиздец полезный продукт для детей!» Я задумалась, вспоминая своё счастливое детство. Каша отпадала сама собой. Попробовала запечь тыкву в горшочке с мясом. Семья попробовала, пожевала и сказала: «Ничо так». Но я точно увидела, как дети выплюнули содержимое ртов в горшок с фикусом.
Печаль…

Потом я ещё пару раз пробовала какие-то рецепты, результат тот же. Забила на «охуеть полезный продукт» и жила своей жизнью, пока стоя в прекрасной московской пробке не услышала по радио рецепт тыквенного супа-пюре от какого-то шеф-повара навороченного московского ресторана. И всё во мне зазудело с новой силой. По дороге я купила всё необходимое и забахала супешник.
На удивление семья визжала от восторга и требовала повторения. С тех пор появление тыквы в нашем доме стало восприниматься как праздник.

Предлагаю и вам, мои дорогие друзья, попробовать приготовить сей суп, шобыфсем была вкусна)))

Будет 23 фотки! Кто сломает, того замучают глисты и авитаминоз!


Это сообщение отредактировал Mitsv - 7 апр 2015 в 18:07

2. Суп довольно таки бюджетный, не особо трудоёмкий и несильно долгий по времени.

Итак нам понадобятся следующие продукты:
- ТЫКВА (у меня средненькая такая, примерно на 3 кг)
- креветки обычные – 0,5 кг
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репка – 1 шт.
- сельдерей – 1 стебель (можно не добавлять)
- чеснок – 2-3 зубчика
- имбирь – около 1,5 см (можно не добавлять)
- оливковое масло
- соль, перец, розмарин, любые специи
- сливки любой жирности (по желанию!)

3. Так как тыква в этом супе не просто главный персонаж, но и готовиться она дольше всех, то ей и займёмся в первую очередь!
Расхреначиваем её пополам и выбираем ложкой все ненужные внутренности.

4. Нарезаем примерно такими кусочками.

5. Выкладываем тыкву на противень, выстланный пекарской бумагой. Присаливаем, приперчиваем, кидаем расплющенный вместе со шкуркой чеснок (шкурка не даст ему сгореть), несколько веточек розмарина или любых травок/специй. Сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

/Вот уже предчувствуя брюзжание некоторых читателей, хочу сказать: в данном случае масло имеет большое значение! Оно чувствуется в блюде, поэтому стоит уделить этому особое внимание./

Ставим в духовку примерно на час при температуре около 160 С. Почему «примерно» и «около»? Потому что у всех духовки разные, поглядывайте, чтоб не сгорело.

6. Тем временем закидываем креветоны в кастрюлю, добавляем соль и специи и заливаем кипятком. Варить не более 2 минут, но пусть они потом подольше в этом кипятке постоят. Нам нужен будет их бульон!

7. Чистим и нарезаем картошку.

8. В сковородку её с маслом.

9. Зажарить до золотистого цвета. Присолить.
Тут можно остановиться в готовке и сожрать… но мы упрямые и продолжаем готовить.

10. Чистим и режем остальные овощи.

11. Морковь в сковороду.

12. Как зазолотилась лук к ней.

13. Лук прихватился – сельдерей туда же.

14. Пока тушатся овощи, почистим и натрём имбирь. Нужно примерно 1 чайную ложку. Можно больше, можно не класть. Была бы моя воля, так я б в суп ещё и перец чили шарахнула, но дети не любят острое. Печаль…

15. Чистим креветки. Вот опять же подмывает желание плюнуть на этот суп и сожрать креветки, но мы упорные!!! Идём дальше!

16. Осталось уже чуть-чуть. Вот и тыква поспела. Она должна быть золотистая и мягкая.
Мммм…. Как хочется её сожрать! Она так пахнет всеми специями!

17. Отделяем мякоть тыквы ложкой от корочки прям в чашу блендера. Чеснок тоже туда, только шкурку выкиньте. А печёный чеснок просто волшебен. Добавим немного процеженного креветочного бульона.

18. Взбиваем и переливаем в кастрюлю. Густоту регулируем количеством бульона.

19. Овощи, имбирь и бульон тоже взбиваем в блендере.

20. В кастрюлю к тыкве.

21. Туда же отправляем почищенные креветки.

22. Варить суп не надо! Его нужно всего лишь хорошо прогреть. Обязательно помешивайте, а то пригорит. На данном этапе подсаливайте и перчите при необходимости.

23. В итоге получается так…
Дети мои предпочитают кушать его со сливками и гренками или сухариками. (Как делать сухари вас уже просветили! Молчу в сторонке!)

Что ещё можно сказать по поводу данного супа.
1. Тыква офигенно сочетается с морепродуктами. Её можно делать с кальмарами, мидиями… я даже делала с красной рыбой.
2. Суп постный! Если не добавлять сливки.
3. И да! Тыква охуенно полезная!

Здоровья вам!!!
Я наконец-то кончила)))