А больше фоток и не нужно.Фарш готовится очень просто.Мясо пропускаем на мясорубку через крупную решетку,добавляем лук,кориандр молотый,соль (иногда чеснок и черный молотый перец).И сразу же набиваем оболочку и в коптилку.Свиное филе маринуется подольше,несколько дней,обсыпаем солью и специями (кориандр или перец).Все.
Добавлено в 18:14 Решетка для мясорубки должна быть с тремя либо с четырьмя отверстиями,но лучше с тремя,так мясо крупнее и вкуснее колбаса получается.В фарш добавляем сало,но на любителя.Я люблю нежирную колбасу,а отец наоборот и мы всегда делаем два вида.
yaplakal.com