Последние годы часто приходится работать на судах со смешанными экипажами. Обычно с капитаном Немцем и рядовыми Филиппинцами. И так получается, что и те и другие очень серьезно относятся к празднованию Рождества, и любят вкусно пожрать. Поэтому у нас на судне стало традицией на рождество готовить поросенка гриль. будет 4 фотки и рецепт, просьба не ломать
Это сообщение отредактировал Бомжык - 8 апр 2012 в 21:26
Рецепт: Поросёнок-гриль на вертеле Потребуется: * 1 поросёнок (Из расчёта 1 кг сырого мяса на 1 человека. Наш случай - на компанию из 16 человек 16-и килограммовый поросёнок. Вес с головой и костями. Во время приготовления поросёнок ужарится и потеряет в весе.) * 1 кг соли * 2 л растительного масла * 3-4 бутылки пива для готовки (и 2 ящика пива для поваров) * 1 кг специй для гриля * 60 кг углей хорошего качества Приготовление:
Выпотрошенного, очищенного, вымытого и обсушенного поросёнка натереть солью изнутри и снаружи, оставить в прохладном месте на ночь. Брюшко скрепить проволокой и насадить тушку на вертел. Вертел должен быть специальный, с креплениями, чтобы при жарке поросёнок был крепко зафиксирован и не соскальзывал, чтобы его можно было бы поворачивать над углями. (В нашем случае поросёнок был куплен у мясника уже заранее просоленным.) Разжечь угли, поросёнка медленно поворачивать на вертеле. Первые 1 1/2 часа жарить на умеренном жару, поросёнок не должен в это время румяниться. Далее, смешать масло со специями для гриля, смазывать тушку каждые 30 минут. Каждые 15 минут после смазывания пряностями поливать тушку пивом. По мере прогорания углей, добавляйте новый и следите за жаром. Через 6 1/2 часов поросёнок готов. Естественно, что поросёнок весом 8 кг будет готов в 2 раза быстрее. Поэтому рассчитывайте время приготовления и все продукты, исходя из того, сколько весит ваш поросёнок. Во время запекания заверните ушки в пищевую фольгу, иначе они просто обуглятся. Поросёнок должен быть совершенно мягким, кости легко отделяться от мяса, а корочка хрустящая, румяная и очень вкусная.
это только мне зажаренное выражение поросячей морды ужас внушает?! скорее всего это дико вкусно.. но вот бошка меня почему то пугает.. хотя скорее всего в живую это выглядит оочень вкусно..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А голову че не едят (мозги, язык, щечки)?
под винцо быстро бы разошелся
yaplakal.com