Литературная кухня. « Мороженое из сирени…» Игорь Северянин


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

РозМалина	25.05.2019 - 16:37 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	58 Занесено в Книгу рецептов ЯПа — Мороженое из сирени! Мороженое из сирени! Полпорции десять копеек, четыре копейки буше. Сударыни, судари, надо ль? — не дорого — можно без прений… Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе.. ...Я не знаток серебряного века и увидев на страницах инета прекрасную и полную статью об этом мороженое из сирени постаралась повторить по мере сил это лакомство, взяв только текст, ибо рассказать лучше, чем автор статьи, я не смогу. Это сообщение отредактировал Caira - 30.05.2019 - 11:44
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:38 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	В начале XX века странноватые, но бесконечно обаятельные стихи Игоря Северянина читали примерно за тем же, зачем мы сейчас просматриваем красивые аккаунты в Инстаграме или перелистываем Kinfolk – за настроением и идеями, как жить в радости. Это сообщение отредактировал РозМалина - 25.05.2019 - 16:39
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:41 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Северянин так часто писал о сирени, что сейчас его иногда называют Поэтом (или даже Принцем) Сирени. Эта ночь совсем, совсем живая! В эту ночь приди ко мне, приди! И судьбу свою опереди! А сирень цветет, слегка кивая! А любовь растет, легка, в груди! Это сообщение отредактировал РозМалина - 25.05.2019 - 16:53
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:42 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	В начале века поэт имел оглушительный успех, потому что один из немногих «трагедию жизни претворял в грезофарс», придумывал собственные миры и наполнял их иллюзиями. В каком-то смысле, мороженое из сирени – тоже оттуда. Это очередной северянинский фокус, элегантная метафора, развернув которую, Северянин получил ярчайший знак в собственном творчестве.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:42 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Для него все крутилось возле акварельной красоты цветов, нежного звучания их названия и тонкого подтекста. Это только «эмблема», но трудно удержаться от флирта и не начать играть с северянинскими символами. Ведь хорошая идея – мороженое из сирени. Северянин призывал «популярить изыски» – так и произошло. В московском клубе «Чайная высота», делают три сорта мороженого из сирени. Одно из них – с сиренью, киви и зеленым чаем – так и называется, «Северянин». Другое («Снежное-нежное») состоит из пуэра, голубики, сирени и черемухи. Цветы собирают в сезон и добавляют в мороженое в самом конце, уже перед заморозкой.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:43 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Но звездное время у этого мороженого, конечно, сейчас. В начале лета. Если взять долгожданные теплые закаты, добавить предвкушение первых, еще робких, гроз и поцелуй веселой незнакомки в ночном цветущем саду – получится оно. Лилово-изнеженное мороженое со сливочным сопрано, способное внушить июньскую легкость и зальдеть водопадное сердце. Это сообщение отредактировал РозМалина - 25.05.2019 - 16:52
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:43 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Мороженое из сирени Ингредиенты: Цветы сирени – 1 стакан Сливки 33% – 500 мл Сливки 20% – 150 мл Сахар – 100 гр. Желтки – 4 шт. Мука – 2 ч.л. Соль – щепотка Пищевой краситель или черная смородина Сок лимона -1 ст.л.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:44 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	1. У сирени отделить цветы от веточек (зеленой части не должно быть совсем). Хорошо промыть в дуршлаге, дать воде стечь. 2. В 20%-е сливки добавить цветы, измельчить погружным блендером. Добавить ложку лимонного сока. 3. В небольшую кастрюлю влить сливки 33% и сливки с сиренью, поставить на средний огонь. Довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть крышкой и оставить минут на 15.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:45 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	4. В отдельной емкости взбить желтки с сахаром до бледно-желтого цвета. Добавить к ним муку и соль. Перемешать.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:45 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	5. Через 15 минут в смесь из желтков и сахара медленно добавить теплые сливки, постоянно взбивая миксером на низких оборотах. Это сообщение отредактировал РозМалина - 25.05.2019 - 16:47
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	6. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Помешивая, нагреть смесь до 75-80 градусов.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Главное, не дать смеси закипеть: желтки нужно только нагреть, иначе они свернутся. 7. Снять с огня, небольшими порциями, чтобы контролировать цвет, ввести размолотую ягоду Перемешать и перелить в форму для замораживания. Формой может послужить любой контейнер, который не боится температуры ниже нуля. Это сообщение отредактировал РозМалина - 25.05.2019 - 16:48
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	8. Когда смесь остынет до комнатной температуры, накрыть форму крышкой или пленкой и убрать в морозильную камеру. 9. Через час-полтора мороженое начнет схватываться: сейчас самое время взбить его погружным блендером до однородности. Опять убрать в морозилку на 1 час и после этого опять взбить блендером. Еще раз убрать на час-полтора. 10. Как только мороженое станет густым, можно пробовать и проверять, зальдеется ли ваше сердце в лилово-изнеженном крене.
	[^]

РозМалина	25.05.2019 - 16:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	— Мороженое из сирени! Мороженое из сирени! Полпорции десять копеек, четыре копейки буше. Сударыни, судари, надо ль? — не дорого — можно без прений… Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе! Я сливочного не имею, фисташковое все распродал… Ах, граждане, да неужели вы требуете крэм-брюле? Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа, На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ! Сирень — сладострастья эмблема. В лилово-изнеженном крене Зальдись, водопадное сердце, в душистый и сладкий пушок… Мороженое из сирени, мороженое из сирени! Эй, мальчик со сбитнем, попробуй! Ей-богу, похвалишь, дружок! 1912. Сентябрь
	[^]

JIR	25.05.2019 - 16:53 [ показать ] 8
Статус: Offline Сибирский Регистрация: 5.02.09 Сообщений: 6322	Так сирень же ядовитая вроде А стихи хороши! Это сообщение отредактировал JIR - 25.05.2019 - 16:54
	[^]

oldcrazydad	25.05.2019 - 16:54 [ показать ] 5
Статус: Offline Философ-похуист Регистрация: 27.07.14 Сообщений: 9266	Теперь вторая часть. Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо́ и остро́! Весь я в чём-то норвежском! Весь я в чём-то испанском! Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо! Стрёкот аэропланов! Бе́ги автомобилей! Ветропро́свист экспрессов! Крылолёт буеров! Кто-то здесь зацелован! Там кого-то побили! Ананасы в шампанском — это пульс вечеров! В группе девушек нервных, в остром обществе дамском Я трагедию жизни претворю в грёзофарс… Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Из Москвы — в Нагасаки! Из Нью-Йорка — на Марс!
	[^]

orlyonok	25.05.2019 - 16:57 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.05.12 Сообщений: 84	Это Игорь Северянин- ему можно. Я, гений Игорь Северянин, Своей победой упоен: Я повсеградно оэкранен! Я повсесердно утвержден!
	[^]

Zmejja	25.05.2019 - 16:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Оторва Регистрация: 25.09.16 Сообщений: 35667	РозМалина Заголовок бы поправить...
	[^]

XPEHOBA	25.05.2019 - 16:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.07.18 Сообщений: 387	а ещё б в названии темы ошибку убрать... и тогда можно по мороженке.
	[^]

Vикторiя	25.05.2019 - 17:00 [ показать ] 4
Статус: Offline тревожный альтруист Регистрация: 22.10.13 Сообщений: 3933	Ах, ,спасибо, РозМалина, Что СиреневыйДесерт ВеселоНеумолимо Изготовлю НаОбед)) **а заголовок поправить можно?) Лишнее н -как избыток сахара)
	[^]

CIPOLLINA	25.05.2019 - 17:00 [ показать ] 4
Статус: Offline Наблюдатель Регистрация: 19.09.14 Сообщений: 1102	В парке плакала девочка, -Посмотри-ка ты, папочка. У хорошенькой ласточки, переломлена лапочка. Я возьму птицу бедную и в платочек укутаю. И отец призадумался, пораженный минутою И простил все грядущие ей капризы и шалости. Милой, маленькой дочери- зарыдавшей от жалости
	[^]

РозМалина

25.05.2019 - 17:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019

Цитата (JIR @ 25.05.2019 - 19:53)

Так сирень же ядовитая вроде
А стихи хороши!

До сих пор это тема для споров – есть ли на кухне место сиреневым кустам и можно ли их считать безопасными. Одни страшат химическими выкладками, другие аргументируют успешным опытом народной медицины, которая уверяет, что сирень имеет под собой мощную терапевтическую базу и ей можно спастись в суровый час немочи.

[^]

РозМалина

25.05.2019 - 17:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019

Цитата (Zmejja @ 25.05.2019 - 19:59)

РозМалина
Заголовок бы поправить...

спасибо, волнуюсь, поправила

[^]

phelina	25.05.2019 - 17:09 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.12 Сообщений: 9040	В Гомеле начали делать мороженое с васильками и семенем льна. Попробовать не удалось, первую партию разгребли моментально. Обещали вторую в июне выдать. Интересно, приходило ли им в голову делать мороженое и с сиренью.
	[^]

РозМалина

25.05.2019 - 17:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019

Цитата (phelina @ 25.05.2019 - 20:09)

В Гомеле начали делать мороженое с васильками и семенем льна. Попробовать не удалось, первую партию разгребли моментально. Обещали вторую в июне выдать. Интересно, приходило ли им в голову делать мороженое и с сиренью.

Да, изготавливают, даже 3 вида-В московском клубе «Чайная высота», делают три сорта мороженого из сирени. Одно из них – с сиренью, киви и зеленым чаем – так и называется, «Северянин». Другое («Снежное-нежное») состоит из пуэра, голубики, сирени и черемухи.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4842
0 Пользователей: