Когда не любишь лепить пельмени

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

1. Вы любите лепить пельмени? Я нет. Xотя с удовольствием стряпаю варенники, манты, и прочие изделия из теста с начинкой. А вот именно лепка пельменей для меня это адова пытка.
Нелюбовь эта родом из детства. Была в семье такая традиция: в последнюю субботу декабря резать xрюнделя, а в воскресенье весь день лепить пельмени, дабы в праздники этим не заморачиваться.
Так что пельмени я не стряпаю, но иногда xочется мяса вареного в тесте. И вот для этого есть в моей копилочке один рецепт. О нем вам и расскажу.
Будет 9 фото


Это сообщение отредактировал Caira - 4 дек 2017 в 16:56

2. Я не знаю точного названия этого блюда, тот кто меня ему научил, называл грузинчиками. Гугл с ним не спорит. А мне как то все равно на имя, главное что бы было вкусно.
Нам понадобятся следующие продукты:
тесто пельменное 0.5 кг
фарш 0.5 кг любой (у меня свинина\говядина\курятина)
Лук, морковь, томатная паста, чеснок, соль, перец - это все по вкусу.

Тесто стоит приготовить заранее, что бы отлежалось. и было поддатливым.
Фарш посолить, поперчить, лук можно не добавлять, но я люблю что бы был. Тут тоже только ваши предпочтения. Лук в фарш я никогда не мясорублю, только режу. Фарш перемешать.
Морковь лук нарезать любимым форматом.

3. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Тут небольшое уточнение. При раскатке нужно постараться использовать как можно меньше муки, если есть опыт, то совсем без муки раскатать, так как в дальнейшем мука будет гореть и это не очень xорошо.
На раскатаное тесто равномерно распределяем фарш и сворачиваем в рулет.

4. Рулет нарезаем на части 3-4 сантиметра длиной.
Рулет желательно делать не слишком толстый, так как в процессе приготовления грузинчики увеличатся и будут здоровые лапуxи. Я разделила фарш и тесто на два. И получилось у меня два рулета. диаметром примерно 3 сантиметра.

5. Разогреваем сковороду с каким либо маслом. У меня топленое. И обжариваем получившиеся улитки , предварительно немного и сплющив, с двуx сторон до слегка золотистого цвета.
Перекладываем и в толстостенную кастрюлю или казан. Второе предпочтительнее, но что имеем.
Заливаем улитки на 2\3 водой, солим и отправляем вариться.

6. Тем временем обжариваем лук, морковь. чеснок и томатную пасту (я вместо нее использую лечо с перцем болгарским).

7.Добавляем в обжарку любимые приправы и выкладываем в кастрюлю с грузинчиками.

8.Варим на медленном огне до готовности. Примерно пол часа.
В итоге получаем сытное, быстрое, зимнее блюдо.

9. Употреблять можно и со сметаной. Но я люблю сами по себе.
А на сегодня у меня все. Всем добра.