вряд ли это мутация - скорее тератогенное нарушение развития костей черепа.
теленок - не жилец, так как сосать не сможет. сдохнет без искусственного выкармливания. а выкормят - все равно траву потом жрать не сможет.
так что сразу на мясо, чтоб не мучился.