Свинина по-чугучакски

Я не шеф-повар. И все же иногда рецепты выдаются удачными. Хотел поделиться свежим, интересным рецептом, который легко сотворить в домашних условиях. Будет 3 фото+ текст

Нам нужно взять свинину, в которой достаточно жирка. Это лопатка, шея, либо другие части. Нарезаем на тонкие (1 см или меньше в толщину) кусочки. Ширина их нам не важна. Нарезаем 1 крупный или 2 средних зубчика чеснока. Обваливаем в чесноке полоски, даем минут 5-10 настояться. Потом берем смесь немолотых перцев, мелем или раскалываем ножом (это белый перец, черный и несколько разновидностей обычного черного)

К перцу добавляем хмели-сунели (или сушеный базилик, пажитник, красный перец, имеретинский шафран и майоран. всего понемногу). количество смеси на вкус, в зависимости от объема свинины. Нам нужно этой смесью обвалять все мясо и выждать минут 10, так что количество определяем сами. Выкладываем все на плоской поверхности, солим по вкусу на одной стороне. Затем полоски выкладываем на раскаленную сковороду и быстро обжариваем (можно на воке, но сойдет и сковорода). Прожаренные кусочки выкладываем на блюдо, добавляем острый соус (тут подойдет армянская аджика) и сладкий (либо брусничный соус, либо тертая брусника). Хорошим дополнением станет молодой томат или помидор черри. Получаем примерно то же, что и на 3 фото к рецепту. Всем удачи!