Украинская кухня. Шпундра.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

5 фото



Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 29.05.2016 - 06:38

Сегодня представляю вам ещё одно очень вкусное блюдо украинской кухни — шпундра.
Шпундра — это горячее блюдо из свинины и свеклы .
В этом блюде как раз и проявляется особенность украинской кухни, вначале обжарка, а затем тушение.
Оно очень простое в приготовлении, но как раз эта простота и делает это блюдо очень вкусным.

Нам понадобится
800 грамм свиной грудинки ( я взял грудинку поросенка)
Лук репчатый -4 шт
Свекла- 4 шт
Смалец или сало
Мука
1,5 стакана свекольного кваса
Чеснок
Петрушка

Пусть вас не пугает свекольный квас , он делается легко. Правда надо будет подождать три дня для его изготовления.

Свекольный квас

Для свекольного кваса берем
с 1 кг свеклы,
1 литр воды,
3 ст.ложки сахара,
3 ломтика ржаного хлеба.

В подходящую посуду поместить порезанный ржаной хлеб, ломтиками свеклу, добавить сахар и залить теплой кипяченой водой. Закрыть посуду салфеткой и оставить при комнатной температуре бродить, периодически снимая пену. Через три дня процедить и использовать.
Если вам невтерпёж , то есть другой способ . Возьмите квас и смешайте с соком свеклы в пропорции 1:1, поверьте тоже будет неплохо.



Это сообщение отредактировал Ati - 28.05.2016 - 17:30

не старайся

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: флуд  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x3  Погрешность принятого решения: 15%

Это сообщение отредактировал system - 28.05.2016 - 15:14

Итак переходим к приготовлению этого замечательного блюда.
Мясо освобождаем от кожи и нарезаем средними порционными кусочками. Обваливаем в муке.
В муку можете добавить перец .



Нарезаем полукольцами лук, а свеклу ломтиками.
На сковородке распускаем сало или свиной смалец.
В нем слегка румяним лук и добавляем мясо. Все вместе обжариваем.

...

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: флуд  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x3  Погрешность принятого решения: 10%

Это сообщение отредактировал system - 28.05.2016 - 15:36

Затем берем казанок или кастрюлю. Переложить туда содержимое сковородки, добавить свеклу и свекольный квас. Тушить при закрытой крышке полчаса. Выбрать оттуда мясо и овощи, оставив сок. Дать ему выпариться на две трети до загустения. Используем его как соус.
Внимание : я добавляю в этот сок немного красного вина и сок лимона для кислинки, можно и винный уксус.

Это сообщение отредактировал Ati - 28.05.2016 - 17:31

Подаем на горячей тарелке, присыпав зеленью петрушки и лука. При подаче подается чеснок и хрен.




Смачного ! Приятного аппетита ! Ovimu

Это сообщение отредактировал Ati - 28.05.2016 - 17:32

Чего на ТСа то наехали? Кухня здесь причём? Тем более, что она у них действительно вкусная!

ой дуурааак...

Ошибаешься. Минусят не майдауны. Попробуй догадайся сам почему.

Ниразу про такое блюдо не слышал. Галушки там, вареники с вишней. Это точно украинское блюдо?

Спасибо! выглядит вкусно! ))

Всем ломателям хуем по затылку!

stavros26
Damien
Да вы задолбали уже!!!!! Нахера ломать???? Это пост про ЕДУ!!!!
Блять, уже и сюда политику суете!!!

Ovimu
Большое спасибо!
Выглядит офигенно, да и жарка с тушением это мое, люблю такое. На днях сделаю, ни разу не видела такого блюда.

Обязательно попробую приготовить.

Интересный рецепт. Сочетание мясо-свекла в тушеном виде надо пробовать.

А по поводу майданутости - так здесь рецепт еды, а не решение политических проблем. Мы же цивилизованные люди и ни к чему нам плеваться ядом в любого украинца или к рецепту национальной кухни.

Вот я еще на последнем этапе тушения мяса, перемолол бы сухих грибов и немножко бы присыпал. Для рецепторов вкуса праздник был бы полней.

Ну и конечно - рекомендовал бы к водочке.

Это сообщение отредактировал ntime - 28.05.2016 - 14:58

Я понял. Это таки смачна выжимка из борща. Не ну так я иногда тоже делаю. Мясо вытащу, съем а жена потом бухтит про пустой борщ.

Вы,клоуны ебучие даже в кулинарию умудряетесь свое политическое говно притащить.

Дамиен,ставрос - пиздуйте на цензор,там найдете таких же упоротых клавиатурных героев ка3 и вы.

ТСу - както сильно кратко :( начало интересное но ожидал более живого рецепта а не пару фоток с журнала и текст в пару слов. Первый раз вижу такой рецепт но нихрена не понятно и не зацепило.

НЫтикам - бля да удавитесь уже.. с этой политикой сраной все уже забыли что ЯП это развлекательный портал а не политика. Может вы огласите на главной список того что вас пеной покрывает и вызывает психоз? украина армений грузия саакашвили обама америка канада евреи молдоване хачи ....
создайте санкционный список и на главной его как правило - за любое из слов сразу расстрел - заебали уже ЯП превращать в хрензнаетчто

Идиоты даже в приготовлении пищи видят политику
Поправил ТСу карму.
Блюдо выглядит апетитно

Это сообщение отредактировал Alex666Novo4 - 28.05.2016 - 14:54

Всю жизнь живу в Украине,а такого рецепта не знал!

Как в нормальной, взрослой голове может созреть сей высерыш?! Лечитесь, гражданин!

По сабжу - очень нажористо и аппетитно выглядит! Как нибудь нужно попробывать приготовить!)

а я вот дольки люблю

честно говоря первый раз о таком слышу

Какого журнала ?

Я рад что адекватных людей больше .

по спине лопатой на....

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x5  Погрешность принятого решения: 28%

Это сообщение отредактировал system - 28.05.2016 - 16:50

Ну загнали вы stavros26 и Damien в минуса под кат и хватит. Дальше то зачем шпалить? Ведете себя как стадо.
Вот первая шпала, могу поспорить дальше посыпятся по инерции.
stavros26 и Damien не оправдываю, просто констатирую факт.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x5  Погрешность принятого решения: 7%

Это сообщение отредактировал system - 28.05.2016 - 16:50