Нежная курочка, Антикризисное меню


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Laputa	30.06.2015 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	72 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Если кому интересно, то продолжу тему недорогой готовки в домашних условиях. Это сообщение отредактировал Mitsv - 17.08.2015 - 14:36
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	Что может быть скучней и прозаичней чем куриное филе? Попробую развеселить это блюдо. Собираем исходники. Куриное филе. Мука, яйца, растительное масло, кефир. Петрушка, свежий имбирь, лимон, кабачок. Кускус как вариант гарнира. Но я жареную картошку люблю больше, поэтому в конечном варианте будет именно она.
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	Куриное филе режем на порционные куски и отбиваем. У меня конечно есть металлический молоток для отбивных. Но поскольку куриное мясо достаточно нежное, то я использую деревянную скалку. Сильно бить не надо. Только чуть подправляем форму кусочков до более-менее плоского состояния и фсё.
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:45 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	Берём грамм четыреста-пятьсот просроченного кефира, вбиваем три яйца и добавляем муки столько, чтобы консистенция теста была чуть гуще, чем нежирная сметана. Если тесто замешать очень круто, то тесто отвалится от мяса. Если очень жидкое – то оно просто стечёт. У меня получилось. Гы, не первый раз, однако, такое делаю.
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:45 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	Жарим на смеси сливочного и растительного масла.
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	По три минуты на сторону.
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:46 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	А вот тут приступаем к летней заправке, которая должна развеселить это достаточно тривиальное блюдо. Обязательно цедра одного лимона.
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	Пучок петрушки, манюсенький кусочек свежего имбиря, свежий кабачок, а если здоровье позволяет, то и пару зубчиков чеснока и чайная ложка баварской горчицы и чайная ложка яблочного уксуса. Всё в блендер. Цедру лимона туда же. Хреначим пару минут. Получается кремообразная масса, с ярко выраженным зелёным цветом и потрясающим ароматом. Летнее настроение в тарелке!!! Это сообщение отредактировал Laputa - 30.06.2015 - 14:48
	[^]

Laputa	30.06.2015 - 14:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	Подаём на стол и наслаждаемся. Приятного аппетита! Недорого, вкусно и весело. Попробуйте, не пожалеете! P.S. Куриное филе в тесте очень положительно хранится несколько дней в холодильнике Не сохнет, остаётся нежным и сочным. Рецепт на несколько дней. © Laputa Это сообщение отредактировал Laputa - 30.06.2015 - 14:56
	[^]

~~Poncik~~	30.06.2015 - 14:53 [ показать ] 7
Статус: Offline с изюмом Регистрация: 10.05.11 Сообщений: 9651	Все вкусно. Вот только походу ты филе не поджарил, а сделал во фритюре - зачем столько масла??
	[^]

crowhunter	30.06.2015 - 14:54 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.09.13 Сообщений: 364	А, это про еду.
	[^]

JANJAN	30.06.2015 - 15:01 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 3	Немного берут сомнения относительно "бюджетности" и "недорогости"))) сего блюда... ТС, огласите список затрат, пожалуйста) Это сообщение отредактировал JANJAN - 30.06.2015 - 15:15
	[^]

iriska74	30.06.2015 - 15:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 16.01.14 Сообщений: 184	Все понравилось, вот только не поняла зачем смешивать сливочное и растительное масло?
	[^]

~~ЯПнахуит~~	30.06.2015 - 15:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 25.05.13 Сообщений: 568	Я бы лучше в муке-яйце-сухарях со специями обвалял, кляр как-то больше рыбе подходит.
	[^]

icemez

30.06.2015 - 15:08

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.03.14
Сообщений: 902

Цитата (iriska74 @ 30.06.2015 - 15:06)

Все понравилось, вот только не поняла зачем смешивать сливочное и растительное масло?

так вкуснее.. если только слив-то гореть будет..
но у меня тож вопрос-на хрена стооолько масла*?? у тебя как буд то варится в нём

Это сообщение отредактировал icemez - 30.06.2015 - 15:11

[^]

NickelOdeon	30.06.2015 - 15:10 [ показать ] 3
Статус: Offline Похуист Регистрация: 10.10.14 Сообщений: 1778	"Берём грамм четыреста-пятьсот просроченного кефира" А ничё плохого потом не случится?
	[^]

~~VRNdmitriy86~~

30.06.2015 - 15:11

Статус: Offline

ярила

Регистрация: 4.04.15
Сообщений: 375

Цитата

Пучок петрушки,

ну петрушки так петрушки, лови ТС

Это сообщение отредактировал VRNdmitriy86 - 30.06.2015 - 15:11

[^]

barbarus	30.06.2015 - 15:14 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 3680	Вкусно наверное, но столько масла.... ж в дверь не пройдёт
	[^]

~~ЯПнахуит~~

30.06.2015 - 15:14

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 568

Цитата (iriska74 @ 30.06.2015 - 18:06)

Все понравилось, вот только не поняла зачем смешивать сливочное и растительное масло?

Это распространенный прием, как уже ответил автор - на сливочном просто вкуснее, но отдельно оно быстро горит.
Я для всяких шницелей и прочей панировки использую топленное.

[^]

~~Poncik~~

30.06.2015 - 15:15

Статус: Offline

с изюмом

Регистрация: 10.05.11
Сообщений: 9651

Цитата (iriska74 @ 30.06.2015 - 13:06)

Все понравилось, вот только не поняла зачем смешивать сливочное и растительное масло?

Попробуй на омлете например. Или на чистом курином филе без специй. Имею ввиду пожарить на простом масле, а потом попробуй на смеси оливкового+чуть чуть сливочного. Увидишь как отличается вкус в лучшую сторону.

[^]

motya

30.06.2015 - 15:16

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47663

Слав, у тебя как всегда - все гениальное просто

Скрытый текст

а ты личку совсем не читаешь?

[^]

~~Poncik~~

30.06.2015 - 15:18

Статус: Offline

с изюмом

Регистрация: 10.05.11
Сообщений: 9651

Цитата (NickelOdeon @ 30.06.2015 - 13:10)

"Берём грамм четыреста-пятьсот просроченного кефира"
А ничё плохого потом не случится?

вродебы как умирают какие-то бактерии в кефире и его в чистом виде пить не рекомендуется.
Но я тоже часто использую просроченный кефир при готовке. Правда на неделю-10 дней после срока годности. Вроде пока живой и не свечусь ночью....

[^]

~~ww07~~

30.06.2015 - 15:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.02.14
Сообщений: 2545

Цитата (JANJAN @ 30.06.2015 - 15:01)

Немного берут сомнения относительно "бюджетности" и "недорогости"))) сего блюда...
ТС, огласите список затрат, пожалуйста)

Ну, это кому как. В дореволюционной поваренной книге, например, писали: «Если к вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем, пойдите в ледник и возьмите со льда кусок свежей, не очень жирной осетрины…»

[^]

Laputa	30.06.2015 - 15:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.09 Сообщений: 2008	JANJAN берут сомнения относительно "бюджетности" сего блюда По моему месту жительства филе стоит 229 руб/кг. Весьма бюджетно, я щитаю. Трава практически не в счёт. Брать надо чуток, по сто грамм, не больше. За манюсенький кусочеу имбиря заплатил 19 руб. Ну мука и масло это уж как полуичится. Щитаю, что цена блюда определяется мясной составляющей. icemez у тебя как буд то варится в нём Ну, эт может так показалось. Масла надо достаточно много, но не считаю, что это фритюр. NickelOdeon А ничё плохого потом не случится? (Это про просроченный кефир) Эт конечно шутка, но пару суток тут чес слова роли не играют! Это сообщение отредактировал Laputa - 30.06.2015 - 15:26
	[^]

iriska74	30.06.2015 - 15:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 16.01.14 Сообщений: 184	Вот как полезно читать кулинарные посты )))) Всем спасибо за ответы, ТСу за рецепт. Обязательно попробую смесь масел, Это сообщение отредактировал iriska74 - 30.06.2015 - 15:28
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7144
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]