Аццкий кулеш. Кулинарии пост

Кулеш слобожанский должен был быть, но чую ждет меня аццкая кухня 

Предложу вашему вниманию клубный рецепт, подсмотренный у нашего шеф-повара на встречах Автоклуба. Это были одни из немногих мероприятий, на которых я был просто гостем, а не кулинаром. Костром и мясом занимался наш клубень Валерон.
Идея выложить кулешик тут возникла недавно, когда просматривая Кряпу его там не нашёл, в личке спросил у Давида и он дал пару ссылок на старенькие рецепты. Задумался когда бы приготовить. И в субботу звонят друзья и предлагают пожарить крылышки, прогреть тандыр и насладится последними солнечными часами. Встречное предложение готовить ещё и кулеш было поддержано.
Нам понадобится:
Казан большой чугунный, у меня на 12 литров,
Печь для казана, у меня - тандыр,
Грудинка свиная 0,5 кг или сало с мясом, у меня было и то и другое.
Грудка куриная 1 комплект,
Пшено пол пачки 0,4кг
Лук 2головки,
Морковка 1шт,
Картошка 5-6шт,
Вода горячая 3л,
Соль, перец.

будет 17 фото. кто сломает, тот останется трезвым и голодным

Для начала моем казан и прогреваем его хорошо, вливаем воду и уворачиваемся от пара.

Холодно бля, греемся

Готовим чистое место для фотки, хотя у меня и так все стирильно  и собираем первую часть продуктов

Ставим на костёр и высушиваем, закидываем сало и вытапливаем жир.
Тут надо быть очень аккуратным и не спалить все к чертовой матери, будет горько и невкусно. Я периодически снимал с огня и мешал длинной ложкой.

Закладываем грудинку и обжариваем.

Закладываем лук, продолжаем жарить.

Филешку режем и туда же.

Картошку и морковку кубиками и в казан.

Все обжариваем и заливаем горячей водой ибо холодно

Когда закипит, закладывает хорошо промытое пшено.
Солим перчим и накрываем крышкой.
Продолжаем томить на огне. Тем временем маринуем крылышки на тандыр сверху.

Через минут 30 должно загустеть, периодически помешиваем и пробуем пшено.

Когда пшено стало мягким, можно раздавать.

Кто любит, можно добавить в конце яйца куриные и сливочного масла, если жира из сала мало было. Зелень тоже можно. Но нам и так было уже хорошо. Смачного.

Ну и для классики, кот нажрался костей

И фото готового блюда 

фоткали на Айфонзадрочь
бухали водку из баклаги.

сочту за честь попасть в Аццкую, у меня все, пинайте