Ещё один тысячный рецепт цыпленка , который надеюсь вам понравится. Несмотря на обыденность куриного мяса при определенных обстоятельствах мы пытаемся сделать из него что-то не совсем обыденное. Это и я попытался сделать, а получилось или нет, вам решать. В первую очередь нужен цыпленок , то ли весь или его части, это вам решать. Мне понадобилось 1,5 кг мяса. К нему луковица репчатого лука, порей или зеленый лук, пару стеблей сельдерея, растительное масло, 300 мл рислинга, 1 ст.л муки, черемша, шампиньоны, виноград , 200мл сливок, петрушка , соль, черный молотый перец.
Взяли глубокую сковородку или казан. На растительном масле при среднем огне слегка до золотистости обжарили цыпленка, предварительно его посолив и поперчив. Убрали цыпленка в сторонку. Его место заняли овощи.
Поджарили овощи и к ним добавили вина. Подождали пока вино выкипит. Овощи присыпали мукой, хорошо их помешали, затем залили пол литром куриного бульона или холодной водой. Дали жидкости закипеть.
После этого снова вытащили мясо и занялись приготовлением соуса. Всю жидкость пропустили через сито, а овощи перетерли . Вернули жидкость снова в сковородку, посолили, поперчили , добавили сливок , шампиньонов и цыпленка.
Красиво! И судя по всему вкусно! Единственно, не понял смысловой (ну, в данном случае вкусовой) нагрузки винограда. Не буду спорить о правомерности его нахождения в этом блюде, раз ТС так задумал, значит так, по его мнению, надо.
Красиво! И судя по всему вкусно! Единственно, не понял смысловой (ну, в данном случае вкусовой) нагрузки винограда. Не буду спорить о правомерности его нахождения в этом блюде, раз ТС так задумал, значит так, по его мнению, надо.
Рислинг, вино, виноград .. отлично дополняет это блюдо
А почему бы вместо рислинга не написать виноград? Блин голову поломал, что за хрень. А хозяйничать на кухне я люблю, именно этим и соблазню сегодня жену Это сообщение отредактировал powersky - 10 апр 2016 в 17:42
Ovimu Прекрасно, прибрал в закладки на всякий случай. Интересно, со специями в этом рецепте стоит эксперементировать или нет? (это больше мысли вслух)
Цитата (powersky @ 10.04.2016 - 19:42)
А почему бы вместо рислинга не написать виноград? Блин голову поломал, что за хрень. А хозяйничать на кухне я люблю, именно этим и соблазню сегодня жену
Потому что кроме винограда как такового, здесь используется вино из винограда Рислинг.
Цитата (Nichrome @ 10.04.2016 - 19:22)
Не рекламы ради, фанагорийский "рислинг-гевюрцтраминер" абсолютно ничем не уступает французским и немецким аналогам ИМХО.
Может быть и не хуже, но так понимаю, что это серия "Авторское вино". У нас по крайней мере, весьма проблематично его найти.
Это сообщение отредактировал CloudKeeper - 10 апр 2016 в 18:32
Ovimu , годный рецепт! гляжу набор продуктов от темы к теме становится всё более "доступным" простым "смертным" если честно - я рад этому. хочется в раз приготовить и похвастаться, что как у Ovimu. хотя не факт, что "подать" блюдо получится столь изысканно но как говорится, есть к чему стремиться
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
если честно - я рад этому. хочется в раз приготовить и похвастаться, что как у Ovimu. хотя не факт, что "подать" блюдо получится столь изысканно 
yaplakal.com