Нет тут ни дифракции не дисперсии не интерференции (на всякий случай).
Просто три мощных RGB диода дают разное смешение цветов (по сути как краски смешивать). Также работает стандартный РГБ пиксель на lcd экране.
Для справки, чтобы наблюдать интерференцию нужно собирать интерферометр, хотя бы простейший двухщелевой (как в опыте Юнга). Либо классический Майкельсон.
Чтобы наблюдать дифракцию нужна дифракционная решетка, как вариант.
Чтобы наблюдать дисперсию нужно призмой раскладывать, например, солнечный луч в радугу.