Если считаете, что 720 КБ это мало - попробуйте прочитать книжку такого размера в простом текстовом формате. Базы бывают разные и такая тоже имеет право на существование.
Служебная информация (да и вообще любая информация базы) не «пожата как только можно», она вообще не пожата. Если её сжать, время доступа к ней увеличится и производительность СУБД резко упадёт. Что плохо.
Ваш пример с жпегом неудачен.
Сжатие базы - это устранение фрагментации записей в таблицах, удаление временных данных и т.д. То есть, это всего лишь оптимизация самих данных.
В нормальных СУБД сжатая база
всегда меньше, чем несжатая.
Про безграмотность - это вы в точку сказали, да.