Сушёная, солёная, копчёная - всё это классно, но всё не то. Самая офигенная - жареная. При чём, лучше свежая, чем заморозка.
Когда берёшь её, родимую, моешь, обсушиваешь на бумажных полотенцах, ни в коем разе не потрошишь!!!!!, и - хлоп её, на сковородку. В раскалённое рафинированное и деодорированное подсолнечное масло ( чтоб не дай бог говённой семечной вонью не обосрать нежнейший корюшковый вкус и аромат).
Обжариваешь на одной стороне, потом на другой, вынаешь на большое плоское блюдо - чтоб лежала в один ряд. И только тут солишь.
Вот это будет КОРЮШКА!
yaplakal.com