У меня ножи из станочных пил не ржавеют. Наверное потому,что я их просто полирую.Так же после резания кислых продуктов нож нужно вытереть(это касается вообще всех ножей,в целях гигиены,в конце концов)..А любая протравка создает повреждение поверхности,за которое цепляется ржавчина..