Про самогон, Инвртируем сахар

Не верю.
Как дрожжи бродят без сахара?
Как смесь солодового концентрата и воды может сбродить до 8-9 градусов?

Понимаю, когда концентрат солода добавляют для аромата в сахарную брагу,
но вот в то, что можно на одном экстракте брагу сделать - не могу поверить.

настоящий самогон делают без сахара, настоек и прочей дребедени. Самый лучший что я пил это абрикосовый.

Позвольте, а из чего делают пиво? Сахар туда тоже не сыпят(ну если только совсем гомно делать). Солодовый концентрат есть ни что иное как сусло, полученное путем осахаривания солода.

зы. ради интереса погуглите про стиль пива Doppelbосk, получаемое обычным брожением. Конкретно у меня начальная плотность сусла вышла около 22%, сбродило до 6%. Грубо говоря, разницу начальной и конечной плтоностей делим на 2 и получаем алкогольную крепость - 8%

Это сообщение отредактировал Dark5Messiah - 3.11.2015 - 18:08

Сахаристость абрикоса - 10,5 %.
Для выхода, аналогичного одному килограмму сахара нужно использовать 10,5 кг абрикосов. Не говоря уже о разнице в трудоемкости процесса.
А так да... вкуснее...

Точно, в России агрегат, по фоткам 1:1 как китайский термометр WT-1, продаётся как "Электронный термометр/спиртометр" по x5 денежек.
Либо все путают фотки (у многих во фотках так и написано WT-1), либо масштабный лохотрон.
Официальная инструкция, даже там WT-1

Виноват. Думал солодовый экстракт для хлебопечения отличается от того, что в домашнем пивоварении используется. Погуглил - отличия есть только в охмелении и сортах солода.
Значит, пиво можно и из такого экстракта делать. И самогон тоже.

Закончим все споры-это ТЕРМОМЕТР! Говорю как владелец и покупатель!

Граждане,спасите- помогите,совет дельный дайте.
Стояла брага,сахар дрожжи,в двух 18 литровых бутылях,под гидрозатворами.
две порции перегнал во время,(надо еще второй раз прогнать),а одна порция стоит уже почти два месяца на балконе (работы было много,сейчас еще и заболел).Так вот вопрос,вылить или перегнать.Просто слышал какие то страхи про уксус при долгом стояние

Интересно, кто далёк от винокурения понял что ты сказал?

Добавлено в 18:39

Там не то что уксус. Там может просто спирта уже не быть, вот и всё. Ну попытаться можно, может что и можно выжать.

Без тестов не скажешь... может просто всё в спирте и заснули, может кислород попал - тогда уксус, может анаэробное гниение - тогда тож всякие бьяшки кроме спирта.

Это сообщение отредактировал Zveers - 3.11.2015 - 18:40

DonLudoed, roggenbier, т.е. ржаное пиво как раз из ржаного концентрата как-то варил. Дрожжи для вайса, вроде Safbrew WB-06, хмель, какой был:)

[QUOTE=Нездоровый,3.11.2015 - 19:37] [QUOTE=Kattu,3.11.2015 - 14:31] Куча лишних движений, инвертировать совсем не обязательно, вода ключевая и марганцовка в СС (логика где?) Осветлять можно пороще, на балкон зима осветлит, тоже не обязательно, гидрозатвор на фиг не нужен, гидромудуль мал, качество самогона из сахара, головы режь ниже, а хвосты выше © вот и все, первая быстро, вторая фракционная, два раза через барьер, все [/QUOTE]
Интересно, кто далёк от винокурения понял что ты сказал?


А тут такие ещё остались?

Это сообщение отредактировал LOKImd - 3.11.2015 - 19:03

Органолептика наше все:) попробуй на вкус, сладко - недоброд, кисло - значит кисломолочные бактерии добрались. Но и в таком случае можно перегнать, если не все запущено. Если есть колонна, то вообще без проблем

Это какие такие?

Простите мою дремучесть , а как это без сахара , поделитесь рецептом плиз
Из воды ?
Очень дешевый самогон
По теме отмечу , что все эти бетониты , термрметры осветления , кипячения , осаживания , особо не нужны .
Все это лишь напугает новичка , запутает .
Простейший рецепт
5кг сахара растворить в горячей воде , (пару обычных чайников )
100 пакетик саф-лефюр вылить в кастрюлю с 3 литрами воды темп 38С (руке чуть тепловато
все этовылить во флягу с теплой водой . Поставить к батарее под гидрозатвор
Ждать 2 недели , (можно одну если сильно хотца)
Слить с помощью ковша , или трубки все в перегонный куб ( оставив на дне фляги осадок мертвых дрожжей и пр .говна)
Перегнать 2 раза
Первый раз все до конца , второй с отбором голов и хвоста .
Первые 200гр первака - "Голова" отрава на растирку и растопку
хвост все что не горит собираем ,добавляем в следующий перегон.
остальное разводим ключевой (артезианской) водой до 43-45%
Пьем
Радуемся

в дописку марганцовка сразу нахуй !
сухопарник не пробовал , у меня старая модель дистилятора , но говорят весч !
Я не говорю что у ТС рецепт и подход хуевый , очень наоботот , но даже я с 5 опытом заебусь и запутыюсь
146 очисток перед вторым перегоном , зачем Карл !?






Это сообщение отредактировал маральный - 3.11.2015 - 19:08

Которые уж совсем не понимают написаное

Спасибо за советы,дорогие мои.
Оклемаюсь,буду пробовать спасти,не получится если,вылью нафиг.

имхо ,на вкус всегда можно определить есть ли градусы
если горковато , пощипывает язык то есть .
Гнать !

Думаю что скоро начну тоже делать сей продукт, если дальше будет совсем худо. В закладки.

очень просто - ягоды немытые перемять процедить - сок сделать - вот он когда перебродит его перегнать

Сайт ХоумДистиллер называется,вы скорее всего много нового там узнаете(не реклама),если немного углубитесь то и доберётесь до любителей перегона пива,вина,коктейлей,водки и т.п.
Хмель из пива в спирт совершенно не переходит(я Вас уверяю).Среди самогонщиков даже ходит поговорка-"Колонна всё исправит".И кстати "зерновое сусло"от "пивного сусла" ровным счётом ничем не отличается."Зерновое сусло"с добавлением хмеля как раз и есть "пивное сусло"-пора бы Вам уже это знать.С уважением.

Это сообщение отредактировал ShaXof - 3.11.2015 - 19:55

Вставлю свои 5 копеек...
Инверт сахара - это все баловство по нескольким причинам:
- ооочень важно поддержание правильной температуры при инверте (фактически как паузы при затирании солода) иначе инвертируется не весь сахар
- потери после инверта составляют по моим подсчетам 20%
- сбраживание проходит (у меня) всего примерно на сутки быстрее, обычно 4 суток
- большая вероятность получить в продукт Н-ое количество фурфуроловой кислоты (вроде так она зовется)

Мой рецепт сахар (растворенный в теплой воде), карбанит (в качестве доп питания для дрожжей, продается в любом магазе для садоводов 75-90р 1кг - его хватит на всю жизнь), дрожжи ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО либо "хмельные" либо "пакмая кристал" (у нас стоят 65 р за пакет 100гр на 20л браги). Заводим дрожи на 32-34 гр., шапка поднимается нехилая за 10 мин, вносим дрожжи в сахарное сусло с расстворенным карбанитом (0.8 гр на 1 кг сахара), температура вноса 30-32гр. Ставим под Гидрозатвор...Через 4 суток уже все гарантированно готово. Никаких запахов в квартире брагой, дрожжами и прочей ерундой пока идет брожения нет. Меняйте либо дрожжи, либо сахар, либо бродильный чан не герметичен.

Дальше греем брагу прямо в чане (я грею 1,5 квт погружным кипятильником) до 50 гр переодически помешивая, попутно происходит процесс дегазации. Пока греется, а это примерно 1 час, готовим бентонит для осаживания дрожжей. 2 ст. ложки пи-пи-бент классик (кашачий туалет если че =))))делается из чистой натуральной бентонитовой глины...но только классик, в остальных добавки... стоит 130-160р 1кг...очень надолго) растворяю неспешно в горячей водеЮ примерно 100мл. После того как нагреется брага до 50 гр вливаю разведенный бентонит, размешиваю и через 1 час, максимум 1,5 часа дрожи ложатся тонким слоем на дне...НИКАКИХ СУТОК, А ТО И ПО ТРОЕ...1 ЧАС КАРЛ!!!НУ а дальше декантируем и перегоняем...

Я так парни мимо проходил если чё)))
1. Что заневедома куйня китайская смогла научится спиртоузность али плотность научится мерить один электродом да еще вкупе через него температуру.....прогресс хуле
2. Инвертирование, супер пупер спиртовые дрожжи...в свое время начитавшись один известный форум про самогон чего только не попробовал. шинема хуйня. Спорить с адептами полного перегона сахара в спирт зарекся. Кому что.
3. Я куй знает какую чистейшую глину хуячат в кошачий туалет. Помню даже спец по ней выступал на том форуме. Ну его нах. Тем более бентонит...Чего из него в брагу растворяется одному богу Бахусу известно. Спорить с адептами чистейшей браги на перегон тоже зарекся. Кому что.
3. Спирт наше все)))))))) Вот бля кто опишет простой доступный и быстрый способ перегона зерновой браги та да. А так.... Ебашь спирт разводи его. Добавляй не хуйню из пакетиков а настоящую НАШУ клюкву и все бабы твои. проверено.

Это сообщение отредактировал turchik - 3.11.2015 - 20:22

Да и по поводу очистки сэма марганцовками, содами, яйцами, молоком и прочей ересью....

Если чистить то только активированным углем (березовым или кокосовым). Специфика такая, что чем ниже содержание спирта в промываемой жидкости (я бавлю до 20% обычно), тем эффективнее работает уголь.
Второй самый главный фактор это правильное отсечение голов и хвостов на дробной...и не жадничать...
И важный фактор для меня, чем меньше бродит брага, тем меньше дрожжи нагонят ненужного к моменту гона и также меньше будет возможных других ненужных микроогранизмов. и чем меньше дрожжей попадает в куб, тем меньше мы их кипятим=)))

Как то перепало просроченного пиваса "большая кружка"упаковок 10 * 6 * 2 литра. 6.5 % вроде
крч раз за 8 перегнал. офигенный 60 % биршнапс с первого перегона получился. с легким ароматом хмеля. со второго перегона вообще слеза 80%.
тока перед перегоном дегазация нужна , я миксером мешал.