Мясо с кровью, Надеюсь, все пообедали? А не то...))

Держи!!!!!

Гоже. Почти, как в посту у "Зубодера" побывал. Ещё бы кусок немного карамелизировать...и ваще улёт

Это medium rare?! Пффф, автор по- моему далек от кулинарии и близок к понтам. Фу.

А при чем тут вегетарианцы?
Мы потомки плодоядных.
www.cefaq.ru

блин! я на той неделе стейк попробовал. это тот, мясо для которого выдерживается 15 дней при температуре 5-10 градусов Цельсия. с женой ходили в ресторан - заказали один на двоих. это божественный вкус! хотя, в целом, я к мясу отношусь нейтрально, теперь думаю завести традицию - раз в месяц ходить в этот ресторан на стэйк.

совершенно верно. Один раз я в ресторане именно такую прожарку взял, а жена медиум. У меня подошва, челюсти устали жевать, а у жены - нежнейшее мясо. поэтому только медиум.

..........а ещё потом дать ему "отдохнуть" под фольгой минутки 3-4, потом положить на раскалённую сковороду и плеснуть грамм 50-70 коньяка (предварительно убрав морду-лица, чтоб не превратиться в гошу куценко) и когда коньяк выгорит (на газовой плите пары спирта сами вспыхивают, а на электро или сенсоре нуно поджигать зажигалкой или фитилём) - мясо на тарелку, а на оставшемся соусе по бырому обжарить мелко порубанный чеснок и вылить на мясо.....................сЦуко ...Jus - ты гад!!!!! что запостил это.

А мне больше нравится слегка пережаренное

У меня есть два любимых способа.
Первый способ похож на способ ТСа.
Покупаю окорок, можно шейку или просто мякоть. Как по деньгам.
Потом нагреваю сковородку на сильном огне "до красна". За это время нарезаю мясо ломтями шириной в пару сантиметров. сразу солю с двух сторон и перчу.
Кидаю на сковородку и обжариваю с двух сторон по быстрому на сильном огне. Потом чуть приглушу огонь и жарю еще пару минут. получается полусырое. обожаю такое, но кроме меня так ни кто больше не любит.

И второй способ. Мясо тоже. Режу не толсто. Потом беру молоток и отбиваю очень сильно. Прям пока миллиметров 5 не останется. Можно меньше. Потом солю, перчу и обваливаю в панировочных сухарях. Ставлю на огонь меньше среднего и жарю минут 5-7 до готовности. Получается тоже очень вкусно.

ЗЫ: Придется сегодня се мяска после работы пожарить!!!

Вот вы сдавали экзамены, говорите.
Так что там у нас трихинеллами?.. Если их бояться, то жареное мясо вообще есть нельзя. Только варка и тушение не менее 8 часов. Надеюсь, уважаемый не станет рассказывать, что столько времени готовит мясо?

Да. Вы, кажется, упоминали, что работаете на заготовке. Подскажите, пожалуйста, название компании. Я бы не хотел случайно купить продукцию, которую настолько "ответственно" проверяют, что можно и трихинелл поймать.