тебе по русски написали
не в 100гр продукта а в кортофеле в початке грубо говоря
где есть кожурки и попочки
ну а так то тезис весьма спорный куда же тогда делся крахмал?
а еще я слышал что бульба самый безпонтовый продукт для употребления
хз как там на марсе этот чел выживал когда ее кушал