Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ... 8 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
FrauMarta 3 мая 2013 в 12:30
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
Сообщений: 10 681
418
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Вишневое мороженое, Сливочное и сорбе

Скоро лето, а что может быть лучше в жаркий день чем мороженое. tongue.gif Предлагаю Вашему вниманию 3 варианта приготовления сливочного мороженого в домашних условиях rulez.gif
Будет 39 фото

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))

Это сообщение отредактировал Caira - 22 ноя 2016 в 07:22
Yap 23.04.2026 - 23:49
Продам слона  •  На сайте 21 год
Начну пожалуй с «заварного» мороженого.. Ванильно-карамельного с орехами. Да, наполнители могут быть любыми.. Я просто предлагаю варианты приготовления этого десерта biggrin.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Берем
500 миллилитров жирных сливок (33 процента)
4 яйца (нужны будут только желтки)
70 граммов сахара
Орехи по вкусу
2 пакетика ванильного сахара.. Лучше конечно взять стручок ванили))) Но в магазине не было, а метаться по разным магазинам в поисках этого стручка я не стала

И для карамели
50 граммов сахара
3 столовые ложки горячей воды


Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Сливки выливаем в кастрюлю, добавляем к ним ванильный сахар и прогреваем до «первых пузырьков». Тут важно, сливки не должны закипеть. Оставляем сливки остывать

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Делаем карамель smile.gif Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая его, ждем когда он начнет расплавляться

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Как то так… Теперь перемешиваем, добавляем воду

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Перемешиваем и отставляем карамель в сторону

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Желтки взбиваем с сахаром. Масса должна посветлеть и стать довольно плотной

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Отправляем к желткам остывшие сливки, перемешиваем. Дальше опять ставим кастрюльку на слабый огонь и доводим смесь до кипения. Как только закипит - снимаем с плиты

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Измельчаем орехи

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Орехи в желтково-сливочную смесь..

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
И карамель))) Карамель застыла, но в горячих сливках отлично разойдется biggrin.gif Перемешиваем

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Остужаем смесь, выливаем в пластиковый контейнер и отправляем в морозилку

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
А вот тут начинается самое веселое biggrin.gif Мороженое надо перемешивать каждый час на протяжении 6-7 часов)) Чтоб оно получилось рыхлым и однородным

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Наслаждаемся smile.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Теперь кофейное мороженое.. Такой вариант для взрослых под коньяк smile.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Тут все проще чем с заварным..
Берем
500 миллилитров жирных сливок
4 яйца (нужны только желтки)
Очень крепкий кофе (Примерно миллилитров 50)
100 граммов сахара


Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Кофе лучше конечно сварить, но можно и растворимый

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Желтки взбиваем с сахаром

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Смесь должна посветлеть и увеличиться в объеме

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Отдельно взбиваем сливки в плотный крем

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Отправляем к желткам остывший кофе, перемешиваем

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Теперь сливки, опять перемешиваем

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Выливаем смесь в контейнер, отправляем в морозилку))

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
И каждый час мешаем cry.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
#
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 50 861
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ... 8 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх