Как делают рыбные шарики, крабовые палочки и т.п

Пишет блогер i-cherski:

Во время экскурсии в Сингапур нашу небольшую, но теплую компанию журналистов зачем-то пригласили осмотреть фабрику по производству рыбных шариков. Смысл посещения этой фабрики дошел до меня не сразу – ведь далеко не каждая фабрика по производству еды рискнет показать журналистам, из чего на самом деле все это делается. Но здесь всё было представлено предельно честно и откровенно, поэтому далее небольшой репортаж с картинками.

28 фото

1. Начнем с счастливых детей. Дети на плакате отчаянно демонстрируют, как они любят продукцию фабрики. И кстати не врут - в многочисленных местных кафешках я наблюдал аналоги этих детей, поедавшие разные версии шариков с большим аппетитом.

2. А версий реально много, с множеством всяких вкусов, добавок и др. Ну и упаковка вполне себе симпатичная.

3. Экскурсия началась с дегустации. Вряд ли я захочу попробовать что-то из этого еще раз, но вкус вполне сносный. Возможно, мы просто не привыкли к такому, и к тому же мы ели это без соусов, специй и др. А вот если залить чем-то правильным, то может и вовсе деликатес.

4. Чтобы проникнуть в тайны процесса, мы спускаемся в подземелье.

5. И попадаем в комнату принудительной стерилизации. Дальше смогут пройти только те, кто тщательно вымыл руки...

6. ... в точности соблюдая инструкцию

7. а потом вытер эти самые руки тоже согласно инструкции.

8. ... а заодно омыл в каком-то едком растворе и без того стерильные сапоги

9. Кроме того, на стене висят специальные валики для сбора с одежды пылинок\ворсинок

10. И тоже инструкция - куда же без неё. Правда, мы валиками не пользовались, т.к. нам выдали новенькие стерильные халаты.

11. И вот святая святых - склад исходного материала. Я наивно рассчитывал увидеть там живую рыбу. Да, я смешон. Разумеется, эти брикеты в цветных упаковках когда-то являлись рыбой.

12. Но после встречи с траулером вся эта рыба выглядит так:

13. Конечно, в таком виде её мало кто станет есть. Тут даже фирменная упаковка не спасет.

14. Поэтому фарш размораживают, перемалывают и подвергают еще целому ряду процедур, позволяющих получить из него ДЕСЯТКИ наименований РАЗНОЙ по вкусу, форме и составу продукции.

15.

16. Здесь происходит замес. При этом в фарш добавляются какие-то секретные вещества, придающие будущим шарикам консистенцию каучуковых мячиков разной плотности.

17. А здесь полчища шариков отмокают в разных растворах

18. А затем обрабатываются еще разными способами и температурами

19. Некоторые в результате становятся вот такими колбасками или чем-то еще

20. А здесь они уже чем-то обсыпаны и заморожены. Фасуют почему-то вручную - наверно, автоматическая линия обойдется дороже ручного труда.

21.

22. "А где же крабовые палочки?" -спросите вы? А вот они, производятся здесь же. Исходное сырье то же самое, добавки немного другие. Масса раскатывается в тонкие листы, которые потом скручиваются в слоеные трубочки.

23. Вот они до окраски и разрезания.

24. Далее будущим палочкам придается необходимый цвет

25. Затем они нарезаются и заворачиваются