Это еще не все. После "просадки" давление выровняется немного, а электроника должна будет или выключить насос, или поддерживать его работу в течение некоторого времени. Поэтому без частотного преобразователя для двигателя насоса, эта идея не сработает.
А механическое реле давления, настраивается по нижнему пределу давления, и дельте давлений. Поэтому при правильной настройке двигатель не будет включаться рывками. Механическое реле давления стоит от 500 рублей в любом сантехническом магазине.