Ну, в первую очередь окрасом. Это то, что сразу бросается в глаза. Строением крупа. Гордоны мощнее. Сильные мощные лапы, тяжелая голова, широкая грудная клетка. Ирландцы более изысканны и элегантны, скажем так.
Характеры тоже различаются. Ирландцы более самостоятельные. Он может упылить так, что не увидишь и не поймаешь. Из всех сеттеров красные более всего склонны к бродяжничеству. Ирландец живет в своей собственной вселенной, где место хозяина у миски, которая всегда должна быть полная.
Гордон всегда будет держать хозяина в поле зрения. Я специально засекала: отходила, пряталась за дерево. Ирландец оглянется - о, кайф, хозяйки нет, можно в мусоре порыться. Шотландец рядом со мной всегда через 30-40 секунд.
Поведение на охоте. Ирландцы более азартны, они чаще всего гибнут под выстрелами. Гордоны спокойнее и рассудительнее. Лучшей охотничьей связки: ирландец/гордон, на мой взгляд, не найти. Само собой, я говорю об островных легавых. Континентальные легаши кардинально отличаются.
Поведение в обществе. Ирландец - никакой охранник. Агрессии ноль. До такой степени, что моего пса даже в программу канистерапии взяли. Максимум, что может - это подраться с кобелем за сучку. Даже кота приблудного не тронет. Соответственно, и охотничий результат - только птица и зайцы. Ну, максимум - копытные, потому что там больше поиск задействован. А поисковики они отменные.
Гордон в этом отношении будет посерьезнее. Может и цапнуть при угрозе хозяину. Сколько у меня Яшка передрал котов, которые к моей Маньке в окна лазили! Зато Манина девичья честь сохранена! Хороши и на зверовой охоте, только обучать долго, родовая память просто так не сдается.