Чушка-бюрек, Кулинарный рецепт (6 фото)

Чушка-бюрек или фаршированный перец по болгарски.

Нам понадобятся:
сладкие перцы
брынза
Яйца
Помидор
Растительное масло
Мука
Панировочные сухари

Блюдо замечательно тем, что его очень трудно испортить, ибо все составляющие изначально вполне съедобны . Ну и, конечно же, это очень вкусно. Готовила жена, а я выступал в роли фотокорреспондента и поедателя.

Перец запекаем или в духовке или на сковороде-гриль, для снятия шкуры. В целлофановый пакет они были помещены для остывания и тем самым облегчения снятия кожицы.

Готовим фарш: измельчаем брынзу, добавляем яйцо и помидор. Помидор рекомендуется порезать кубиками, но мы использовали домашний томатный сок (измельченные помидоры).

Обваливаем перец в муке, обмакиваем в яйцо, обваливаем в сухарях.

Фаршируем перец и обмакиваем его еще раз в яйцо.

Обжариваем (буквально 1-2 минуты на все обжаривание) со всех сторон и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы масло стекло.

Готово! Украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!
Рецепт был взят в журнале "Гастроном" за 2004 год. Давненько не повторяли, потому не без огрехов.

Мой новогодний стол пополнится новым блюдом! Пасибочки!!

Надо попробовать. Быстро, дёшево и сердито.
1 вопрос. А брынзу отмачивать надо, или помидоры соль возьмут?

У меня она была не очень соленая - не вымачивал. Думаю, надо пробовать брынзу. Помидоров там мало, так что надеяться на них не стоит. Рекомендуется на 150гр брынзы 1 помидор.

Поделюсь рецептиком салата. Тоже быстро делается.
Салат Нарцисс.
1. 5 яиц
2. 1 лук
3. 100-150гр сыра (беру российский)
4. 200гр крабового мяса
5. майонез
6. зелёное яблоко 1шт (лучше всего Симеренко)
Приготовление:
1. Яйца отварить,отделить белки от желтков
2. Лук мелко порезать
3. Крабовое мясо мелко режем
4. Яблоко на крупной тёрке
Выкладываем слоями:
1. Мелко порубленные белки яиц.
2. Лук.
3. Сыр тертый,смазываем майонезом.
4. Крабовое мясо, смазываем майонезом.
5. Яблоко тёртое,смазываем майонезом.
6. Посыпаем тёртыми желтками,по краям украшаем зеленью.
7. Дать салату пропитаться, я обычно делаю его вечером, на ночь ставлю в холодильник.
Для тех кто не любит запах-вкус лука, то его можно после нарезки обдать кипятком.
Лучше всего брать посудину с высокими бортами, тогда более равномерные слои получаются. Обожаю этот салат. (Под водочку м-м-м-м!)

Это сообщение отредактировал Capucin - 15.12.2011 - 10:01

Никогда бы не догадался перец в яйце и сухарях обваливать. Спасибо за идею
Мне понравился рецепт!

обана,а я,дура,такой перчик покупаю за бешенные деньги,да еще в не очищенный,но в масле.Терь буду делать сама,спасибо,но в брынзу еще зеленушки добавлю.

Это сообщение отредактировал ati - 15.12.2011 - 11:15

Никаких противопоказаний Ибо эксперименты - наше фсё.

До такого фантазия бы точно не дошла, надо попробовать.
Спасибо за рецепт!

А где же майонез? ))
Хороший рецепт. Оригинальный. Даже придраться не к чему.

в брынзу зелени побольше и разной! рецепт зачОтный! адназначна +

Всему свое место

Интересно, а зачем очищать перец?
А так - перекрестила, занимательный вариант.

Это сообщение отредактировал Frida - 15.12.2011 - 16:21

тут смысл-как с томатов снять. Жёсткая кожица.

Интересный рецепт. Люблю болгарскую кухню.

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 15.12.2011 - 16:33