Мясо по-бразильски, ужин для мясоедов.

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
andy2308
28.11.2011 - 17:08
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
78
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброго дня, дорогие ЯПовцы. Разрешите предоставить на ваш суд способ приготовления мяса по-бразильски. Дело в том, что в Бразилии мясо жарят большими кусками, а не стейками, а затем нарезают прямо с вертела тонкими кусочками. Соусы к мясу тоже не в ходу, просто сбрызгивают уже готовое лаймовым соком. 31 фото.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 23.03.2015 - 08:32

Мясо по-бразильски
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:09
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И подадим мясо с запечённым картофелем и лавашом.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:09
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
У нас есть свиная шейка, оливковое масло, лаймовый сок, чили и песто. Вместо песто можно взять майоран, орегано, базилик. В общем то, что вам нравится.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:10
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
А грилить я буду вот в этой шайтан-машине. На этот гриль выпуска 1962 года я набрёл случайно, лет десять назад. Как то зашел в антикварный магазин и увидел это чудо. Странно, что никто его до меня не купил. Если мне не изменяет память, продавец просил за него 10 марок ( по сегодняшнему курсу около 5 евро). Не раздумывая ни секунды я забрал гриль. Причём он был в идеальном состоянии, я только смазал шестерёнки.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:10
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Теперь приготовлю маринад. Вообще-то в Бразилии мясо не маринуют, посыпают лишь чёрным перцем и грубой морской солью, но в случае со свининой и курятиной маринование допускается. В блендер налью пару ложек оливкового масла, добавлю песто(травок), соль, перец, чили, щепотку кориандра, ложки две лаймового сока.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:11
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Всё это хорошенько перемешаю.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:11
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Чтобы насадить большой кусок мяса на вертел, и при этом он (кусок) не спадал и не проворачивался а вращался , нужно знать парочку « трюков». Отрезаем кусок шейки сантиметров двадцать.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:12
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
По центру куска делаем надрез до середины.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:12
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Затем так-же до середины влево и вправо.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:13
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И « раскрываем» кусок.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:13
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Натираем его маринадом и в сторонку, минут на тридцать.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:14
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
В это время можно заняться картошкой. На кусок фольги укладываем картошку, делаем сверху несколько надрезов.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:14
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Посыпаем солью, кладём кусок сливочного масла, пару семян тмина, чуть розмарина, тимьяна и орегано

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:15
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И закрываем фольгой. Запекаем примерно час при 160-170 градусов.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:15
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Насаживаем мясо на вертел по длине куска.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:15
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Отправляем в гриль.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:16
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И включаем шайтан-машину.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:16
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Каждые двадцать минут смазываем оставшимся маринадом

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:17
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И боремся с соблазном отшмялить кусочек « до полной остановки двигателя»

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:17
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Чтобы как-то отвлечься, займёмся лавашами. Наверняка все пробовали такие лаваши, пресные и резиновые на вкус. Попробуем их реанимировать и наполнить вкусом.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:18
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Для этого возьмём два листа пекарской бумаги.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:18
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Хорошенько смочим их водой.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:19
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
На лист бумаги положим лаваш, сверху немного соли, пару капель оливкового масла, несколько листиков майорана.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:20
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Сверху следующую лепёшку и повторим процедуру, затем следующая и т.д.

Мясо по-бразильски
 
[^]
andy2308
28.11.2011 - 17:20
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Оборачиваем готовую « пирамидку» бумагой.

Мясо по-бразильски
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 10612
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх