Щавелевый суп с крупой

Всех с прошедшей пятницей!
Будет 4 фото. Просьба не ломать!

С удивлением на днях узнал, что даже в нашей местности многие готовят щавель только с добавлением круп. Попробовал несколько раз приготовить под руководством хранителей рецепта и получилось вполне годно. Суп подается в горячем виде, с добавлением сметаны или др. кисломолочных продуктов.

Список ингредиентов примерно на 5 порций:

1л обезжиренного мясо-костного бульона
0.5л питьевой воды (или без бульона, 1.5л воды и 1 банка говяжьей тушенки)
200гр сырых овощей (смесь из моркови с картофелем, но можно добавлять корень сельдерея и пастернак)
200гр отварной крупы (пшено, булгур или пшеничная)
150-180гр свежего щавеля
100-130гр отварного мяса (опционально)
2 куриных яйца
5 веток петрушки
любимые суповые специи, соль.

Описывать рецепт начну с бульона. Готовил на курином, говяжьем или смеси из разного мяса. На фото барашек и трубчатые кости. По легенде всё это можно заменить 1 банкой говяжьей тушенки. Тут, как говорится, дело настроения, особенно на рыбалке.

Холодными супами летом не наешься, а жирные супы в жару не лезут. Поэтому после приготовления убрал бульон в холодильник и после остывания выбросил его жировую шапку в мусорное ведро.

Крупу лучше сварить отдельно. Примерно 4 столовых ложки пшеничной крупы или 1 пакетик пшенки (вместо 20 мин варить всего 10, а затем добавить в суп).

В кипящей воде быстро варим нарезанные овощи, затем добавляем бульон и нагреваем до кипения. После вносим крупу, зелень и щавель.

Рецепт реально сельский, поэтому никаких омлетов и пашотов: яйца просто размешивают и вливают в суп. Лучше, если он будет чуть-чуть булькать. Через несколько минут можно перемешать и подать на стол.

Лично мне больше понравился вариант с пшеничной крупой. Кстати, на 3-м фото в коллаже с эволюцией хрючева тарелка городского жителя, который не может жить без целых яиц в супах.

Дома рекомендую готовить такой суп без весов, по наитию. Весы и граммы тут нужны, когда случится готовить подобное на 30-40 городских человек, чтобы удивить их аутентичной сельской кулинарией: всегда прокатывало.

И, да, из тарелок уже кто-то ел…

Блять, если бы мать увидела, что я как ты картошку почистил, она бы меня ковровой выбивалкой так отходила, что пару дней точно сидеть бы не смог....

Всё. А то уже 7, а не 4)

Позавчера подруга жёны подкинула щавель. Здоровый пакет. Наверное на треть ванны. Я банки стерилизовал, штук 15 разных, от 150-250 . А на выходе, литр - 1.5 готового продукта. Уваривается он трындец.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

обожаю такие названия. суп из щавля с крупой. а мясо яйца и кости чисто мимо проходили. можно было назвать рагу из воды - ее там тоже до*уя.

Спасибо попрубуем!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну даже если сильно не уваривать, то там почти целую грядку можно в банку упаковать

Там на первой фотке пастернак прошлогодний

Это про то, что в кастрюле на первом фото? Это не картошка. Это корень сельдерея или пастернак. ТС про это написал. Мамке скажи, пусть выбивалкой тебя отходит. За невнимательность. ;) ( без обид).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Супруга недавно готовила, рецепт один в один что и у ТС. Взял с собой на работу, а в обед обнаружил что теперь это щавелевый суп-пюре 😂
Час езды в рюкзаке общественным транспортом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Такое название, потому что не оригинальный рецепт. Шоколад со шпротами, пиво с вишней из этой же оперы

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это не картоха. Это, скорее всего, пастернак. Upd. Уже написали выше.

Блюдо выглядит ужасно, если честно. Аппетит отбивает напрочь. Хрючево какое-то. 100-150г. мяса на 5
порций - серьёзно? Варить трубчатые кости (в которых самый смысл в жирном костном мозге), чтобы потом выбросить жир в мусорку? Наверное, я что-то не понимаю в этой жизни. Ну не лезет вам жирное летом - сварите постной телятины. Зачем продукт портить, не понимаю.

Это сообщение отредактировал SantaJohn - 2.06.2024 - 11:19

Ты не один такой, но у меня больше бабушка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самое вкусное рагу получается😀

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну иди корейцев поучи или вьетнамцев. Смысл жир жрать? Тем более возносить дешманские кости в ранг какого-то суперфуда

Покажи аналогичные супы своей мамы или бабушки

Это сообщение отредактировал mpishi - 2.06.2024 - 11:23

Нахрена там крупа? Картоха, морква, щавель, бульон куриный, яйцо и травки.

Зелёный борщ это

Может и вкусно, но не аппетитно. Ну можно ведь было и зелени добавить, и морковку зажарить....

То ли дело зеленый борщ из щавеля, красный, красивый, почти те же продукты плюс томаты, молодая свекла, болгарский перец, можно фасоль, и никаких круп.

Хз, суп со щавелем у нас зелёный борщ зовётся))
Пс, о, опередили выше)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жирный суп это хорошо, и погода не важна, а выбросить мясной жир это просто глупость, не хочешь в супе, пожарь картошку, разогрей кашу, макароны
Я наоборот в последнее врямя добавляю в суп свиную шкурку с сальцом, все варю потом шкурку рублю как для студня, и суп получается сытный, и съесть его можно меньше, без потери сытости.
И вот обожравшись в жару, это действительно очень тяжело

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никто и не возводит. Но мозговые косточки для того и готовят, чтобы потом из них костный мозг высасывать. Да и обычные мозги готовят зачем-то. Есть какой-то смысл в этом, видимо, вам не кажется? А для постного супа логично использовать постное мясо. Вы же не варите телятину со сливочным маслом, когда надо получить жирный суп.

Причем тут мама или бабушка? Я сам уже без пяти минут дедушка. И готовлю сам. И ни их блюда ни мои никогда не выглядели хрючевом. Фотографий нет - как-то не приходило в голову фотографировать еду. Эстетика в еде должна быть - это половина успеха.

P.S. Вон выше у RAV055 выглядит гораздо аппетитнее.

Это сообщение отредактировал SantaJohn - 2.06.2024 - 12:20

Так то без сметаны, яйца переваренные и так далее... Ты ща ровняешь хрючево с хрючевом?

Морква))) с Питера чтоль?

Размещено через приложение ЯПлакалъ