Лисички в сливочном соусе, с картошкой

С праздником!

Будет 6 фото, просьба не ломать.

Мой опыт "общения" с лисичками продвинулся до квашения, маринования и обычного посола. Лисичка - удивительный гриб, хотя пока ничего не придумали лучше жареной. Мы освоили рецепт жареной консервированной лисички, что значительно ускоряет процесс готовки. Главное, в них отсутствует горечь, в отличие от домашней или покупной заморозки.

Друзья часто просят простые рецепты, чтобы готовить вкусно и без проблем с продуктами. В этом году открыл для себя новое блюдо: жареные лисички из сушеных отварных грибов, со сливками. Изначально мне посоветовали это знакомые, и до последнего не верил, что получится съедобно.

Вот так это выглядит в тарелке.

Это сообщение отредактировал mpishi - 23.02.2024 - 10:34

Заказывал в Самокате, вот от этого бренда. В пакете всего 30гр, ценник условно конский, но очень хотелось.

Лисички рекомендуют замачивать от 30 до 180 минут, а затем 20 минут варить. Понятно, что разница во времени замачивания и варки лисичек влияет на итоговую текстуру блюда, но иногда не очень сильно. Хотя, конечно, лучше замочить грибы на подольше и варить их около 30 минут. Важно, что после замачивания лисички выглядят практически как свежие.

После варки откинуть на сито, затем на горячую сковородку и добавить растительного масла. В отличие от свежих грибов, они приобретают нужную текстуру очень быстро.

Далее добавить пару чайных ложек муки, прогреть её, а затем положить кусочек сливочного масла.

После того как перемешали муку с маслом, добавьте 400 граммов питьевых сливок. Размешайте, прогрейте почти до закипания и выключите нагрев. Если соус получился слишком густым, придется добавить еще сливок.

400гр кулинарных сливок 20%,
40гр сливочного масла,
2 чайные ложки муки,
30гр сушеных лисичек,
30-50гр растительного масла,
черный перец и др. специи по вкусу.

Из специй обычно использую микс кампотских соленых перцев, которые не сухие. Но не менее вкусно добавить обычный черный перец из мельницы.

Подавать с отварным картофелем, можно посыпать пармезаном.

С праздником!
У меня всё.

Ну, и? Вкусно?

Конечно

Картоха аппетитная, чуть слюнями не подавилась )))

Спасибо за рецепт, люблю грибы!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лисички очень часто болеют бешенством. Есть ли рецепт приготовления бешеных лисичек?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лисички конечно вкусные грибы , но собранные своими руками , я бы дозиметром проверил бы на всякий случай

Грибы обожаю, но у лисичек запах хз как у старых ботинок. Какой то старой кожи.
А за блюдо конечно зелень

Ну не бюджетное блюдо скажем сразу.
Должно быть вкусно. приправа перец - странно, но тут на вкус повара.

сколько получилось по итогу - две порции?
тогда в принципе отличное блюдо удивить даму на 8 марта!

дед лисички многоразовыми называл)

Классика))) Вкуснющая и на все времена )))

Спасибо за идею ТС! Попробую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даже страшно спрашивать почему...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

он блевал ими и по второму разу употреблял, чтобы не пропали?

Лисички я только свежие люблю, сущеные как то не очень. Да и стоят они 500р за 1 литр.

Мне лисички, почему-то, не очень нравятся. Жареными обожаю опята, за их ярко выраженный, насыщенный вкус. А у лисичек такого грибного вкуса нет, бледноваты они в этом плане. Но это чисто на мой вкус, ничего против лисичек не имею))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, бюджет не совсем об этом блюде. Кол-во порций больше зависит от количества сливок. У меня с этих пропорций 3 взрослые порции и 1 детская.

Жена как только не пробовала сушёные лисички готовить, всё равно не то что свежие, какой то привкус присутствует

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тс освоил консервацию жареных лисичек!
Сто лет уже лисички обжаривают,помещают в стеклянные банки и заливают смальцем. Усе,год стоят в условиях простого деревенского подполья. С картошкой,самое то!

Поел, посрал,помыл, поел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ