Брынза со специями в масле

Мировая закусь.
Режем кубиком брынзу, обязательно солёную (из несоленой и слабосоленой будет гораздо хуже).
Складываем в банку пересыпая специями, у меня соль, итальянские травы, сухой чеснок, горчица, чипотле, сухой лук.
Заливаем оливковым маслом. Ставим в холодильник часов на 10 минимум.
Сколько она хранится не знаю, потому что съедаю в первый же день.
Масло идёт в заправки салатов и тоже не залёживается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И всё?

А что ещё?
С утра нарезал, залил. Вечером под вино или водочку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как - ВСЁ?? У тебя ж перец на аватарке!
Рецепты с перцем и ощущения обычно описывают полнее!

Мы свой сырок так делаем, камеры для выдержки нет, поэтому сразу в масло со специями и в холодос. Но я бы не сказал, что масло потом куда-то в салаты уходит :)

Режим строгий или особый? Может спортивный?

Собираюсь в ближайшее время сварить сверхострый соус из хиненсов и красной смородины. Там про ощущение напишу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я это масло могу и ложкой с хлебом есть. И в салат оно супер.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это у тебя весь сыр в масле? И сам как сыр в масле катаешься, поди?
Не надоело такое однообразие?
Есть же вакуумная упаковка, есть термоусадка - лучший выбор для созревания/хранения в холодильнике. До трёх лет выдерживаю Чеддер и Качотту.

Нет, мы готовим только молодой чеддер, который при жевании скрипит так, что реально на всю кухню слышно. И что-то похожее на Фету, а иногда на Брынзу. Молодой чеддер надо съесть в течение трех суток, иначе без скрипа уже не интересно. Ну вот в баночку, как у ТС... специи вариативны. Но я оливковое масло не лью, обычным рафинированным заливаю.

Это сообщение отредактировал mpishi - 22.02.2024 - 16:31

Не жалей сычужного фермента и у тебя всё будет скрипеть, даже йогурт.

Но это не есть хорошо. Можно, конечно, и пармезан вкушать не через год, а через месяц, Не отрава, конечно, но, называть это пармезаном не стоит.
С чеддером та же песня. Это как есть капустную рассаду, вместо капусты, если это не листовая капуста, конечно.

Ты какой-то соевый тролль, реально. История начинается где-то в Канаде... Гугли "SQUEAKY CHEESE CURDS". Фермента там традиционно, но исключительно после чеддеризации.... Это же йогурт? Да?

Просто его купить нельзя, как и Фету хорошую. Поэтому мы это дома эпизодически готовим.

Не знаю, какой ты троль - дубовый, или стоеросовый, но слова надо как-то выстраивать в логические, разумные цепочки. С этим у тебя просто беда.
Ты хоть представляешь последовательность процессов в изготовлении сыра?
Такое брякнуть: сначала чеддерезация, а потом сычужный фермент.
Для тебя, похоже чеддеризация это просто слово из сети, без понимания происходящих процессов.
Когда говоришь конкретно о чеддере, ссылайся на Англию, ни на Канаду, ни на Брянск, ни на личное подсобное хозяйство, ни на блогершу Фросю из шестого "Б" класса. Так будет правильнее.

Ну ты бы еще больше портянку написал. Подразумевалось, что после чеддеризации он скрипит. А не после того, как ты фермента в йогурт накидал

Ну ты учись говорить на русском языке членораздельно. Негры приезжие, наши новые граждане, и то яснее свои мысли выражают на русском.

А зачем соленую брынзу еще подсаливать?

Чтобы масло подсолилось. Я в него хлеб макаю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

фету и другие подобные сыры в оливковом масле со специями уже готовую можно в супермаркете купить

Это сообщение отредактировал kurtosis - 23.02.2024 - 16:29

Фету не видел. А так покупал, козий сыр и брынзу два раза.
Первый раз в Зеленогорске брал, на микрорынке, вкусно было.
Второй раз брынзу взял, масло поганенькое оказалось и брынза безвкусная и несолёная.
Третий раз тоже не особо вкусно, специй пожелели, масло невкусное.
Вот я и начал сам делать, вкуснее, дешевле и специи по своему вкусу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Варона, смол перо,
На ветка дерэва Сосна сидел,
В зубах дэржал, он корка брынза.
И кушить сыра он хотэл,
Но слопать, корка не успел,
Лисиц казёл, земля бежал,
И запах Брынза, нос попал,
Лис встал на задний лап,
Глазом в верх сосна смотреть,
И видит Лис, Варон сидыт,
И с верху на Лиса глядыт.
Вах, клув болшой, тама корка сыра,
У Лис, под шкура нэту жира.
Жилудка стенка прилып хрыбет,
А, тут Ворон, в клюва обед.
Лис хитрый, палка лапа брать,
И дэрево Сосна чут-чут стучать.
Ворона глупый земля косила глаз,
Извилина мозга накрылась таз,
Ворон совсем не понэмать,
Лис почему по дэрева стучать.
Варон, Лиса спросила - Кар,
И брынза с клюва Лису дар.
Лис сразу брынза жадно кушать,
Варона слов совсем не слушать,
Морал:
Когда вам брынза Бог бросать,
Ви бистро кушит а, Кар, потом сказать.

Я бы рулетиков из баклажан с брынзой на закусь наделал.

Это сообщение отредактировал usr80 - 23.02.2024 - 17:31

Баклажаны мне нельзя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

забавно читать такие комменты....
Я с 2002 года работаю на маслозаводе...
Сычужный фермент поболее)))) Там есть норма... Больше положишь, сгусток сядет быстрей. Горечь в сыре будет жуткая.
Так что кашу маслом испортить можно

Можно на лаваш заменить или на ветчину листовую.

Andrey2564
Ты от темы отклонился. Вот
+
Когда вам брынза Бог бросать,
Скарэя нада маслам заливать.
Вкуснее будет маслам настаитца,
А ты пака Лиса нагаваритца