Рассольник с кандибобером от Бомжыка.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Доброго времени суток, камрады!
Подборку не ломаем – скажу када…

Сегодня я расскажу вам о том, как сготовить вкуснячий, сытный и полезный продукт – рассольник.

Это сообщение отредактировал ati - 12.07.2015 - 20:08

Рассольник, если кто не знает – это такой супчик с солеными огурчиками.
И для его приготовления, на трилитровую кастрюлю нам понадобиццо:
- мяско… лучше говядина, правильней - с хрящиками и косточками. Бульон наваристей буит, ога;
- 4-5 картошин средних, лук, морковка, да и главное – огурики соленые грамм 250-300;
- рассол – огуречный, капустный, можно помидорный… грамм 150-200 (мутняга в стакане, видите, да?!). Элемент необязательный. Он тока кислоты и солености специфической добавляет, так что если нету - то и фиг с ним, можно без него;
- децл соуса томатного;
- растительное масло, соль, специи - по вкусу.

Моем мяско, кидаем в кастрюлю, водой залили - и закипать.

С пеной воюем, просче - с допомогой оттакого девайса:

Когда закипело – ставим на мееееедленный огонь, чтоб не бурлило бурно и минут 40 пусть булькает себе потихоньку.
Очень важный компонент, чють не забыл.
ПЕРЛОВКА!!!

Возможно, кто-то буит доказывать вам, камрады, что реально сготовить рассольник с рисом, пшеном, гречкой, арахисом… я не буду спорить. Я скажу так: рассольник без перловки – как плов без риса. Оригинально, но не по понятиям. Правильный рассольник - вариццо с перловкой. Точка.
Качественно моем перловку (на 3литровую кастрюлю – треть стакана примерно), засыпаем.

Таквот. Мяско прокипело минут 40-60, стало помягчее – закидываем перловку (ну или, типа, для расчета - минут за 40 до предполагаемого окончания готовки).
А вот теперь – кандибобер.
Не кидайте камнями – пофилосовствую.
Я, возможно, покажусь старовером, но я вам такой весчь скажу. Я стараюсь все в готовку вручную резать. Никаких тёрок и кухонных комбайнов. Птомушто овощь твои пальцЫ проходит, энергетику впитывает… и если мантру при этом читаешь, типо: «Щяааа зафигачу самое-самое вкусное блюдо в мире»…. это реально помогает! Даже если первый раз в жизни готовишь – можно такую нямку получить в итоге. Чессслово, не брешу!
Итак, вначале морковку слайдером на полоски режем:

А потом эти полоски на лапшу:

Лук на полосочки:

Такое вот получаеццо:

Терь огурики меленько рубаем:

Поджариваем (на растительном масле) морковку с лучком:

Когда станет золотистым – вкидываем огурики…

И чуток томатного соуса... для вкуса….

И для того, чтобы протушилось – рассол заливаем.. и тушим:

Картошку тем временем рубим на соломку… и вкидываем в бульон..

а мяско – вынимаем, и пилим на кусочки – и обратно в бульон.

И когда картошка поварилась, и стала мяхкой – вкидываем зажарку. А раньше нельзя: под воздействием рассола и огуриков картошка задубеет, и буит невкусной…

Вот кагбэ и все….
В итоге имеем такую красоту и вкуснятину. Да, и можно ложку сметаны вкинуть – не помешает!
Всем смачного!!!
У меня все
Искренне Ваш

Камрад!!! Все как всегда-Классическое исполнение,добавить нечего,отмечаю правильно порезанную морковь.И технологию подачи зажарки!!!
Оценка Отлично!!!

За труды однозначно - пять. Но какая же все-таки гадость, этот рассольник =))

Вах вах вах! Хоть я уже и позавтракал, но не отказался бы сейчас от супика с кандебобером! Все понятно, все доходчево, интересно и выглядит вкусно.

Не знал кстати... Спаибо.

Вот спасибо!!! Рассольник это очень скусно!

рассольник это вещь, надо буит на выходных заготовить)))

Штрудель Ни фига ты не понимаешь!!! Качественный рассольник да под рюмашку, да исчо с похмела, да горячинький, да снова по рюмашке холодненькой, да со сметанкой, да снова по рюмашке.....
ВесЧ!!!